La fiera del vino RAW Credito: Decanter
Anche se non esiste una definizione rigorosa di vino naturale, leggi la carta del vino naturale di Decanter di seguito ...
Cosa è vino naturale ? - chiedi a Decanter
Poiché non esiste una definizione rigorosa di 'vino naturale', decidere i criteri di ingresso per i campioni per il nostro degustazione di vini naturali non è stato facile.
Per aiutare, abbiamo chiesto consiglio a membri del settore noti per la loro esperienza nei vini naturali: Doug Wregg dell'importatore / rivenditore britannico Les Caves de Pyrene, che è dietro The Real Wine Fair Isabelle Legeron MW, il creatore delle fiere del vino RAW Londra, New York e Berlino David Harvey dello spedizioniere e rivenditore britannico Raeburn Monty Waldin, autore e consulente di viticoltura biologica, biodinamica e sostenibile e Simon Woolf, scrittore specializzato in vini biologici, biodinamici e naturali.
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Biodinamico vs biologico - chiedi a Decanter
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Abbiamo bisogno di un'alternativa al vino naturale?
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Solfiti nel vino: amico o nemico?
Dopo aver raccolto le risposte, abbiamo elaborato le nostre Decanter carta di qualità per i vini naturali che abbiamo utilizzato come base per l'ingresso:
chi ha vinto l'hoh sul grande fratello stasera?
• Vigneti coltivati biologicamente o biodinamicamente: la certificazione era fortemente preferita, ma i vini non certificati erano accettati
• Solo raccolta a mano
• Fermentazione con lieviti indigeni (selvatici)
• Nessun enzima
• Nessun additivo aggiunto (come acido, tannino, colorante) diverso da SO2
• Livelli di SO2 non superiori a 70 mg / l totali
• Filtrazione non fine e nessuna (o leggera)
• Nessun'altra manipolazione pesante (come il cono rotante, l'osmosi inversa, la crioestrazione, la finitura rapida, l'irradiazione ultravioletta C)
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Hai una domanda per gli esperti di Decanter? Mandaci una email: [email protected] o usando #askDecanter
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