Beaune è una tappa obbligata per gli amanti del vino. Credito: Roy Conchie / Alamy
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- Punti salienti
Questo articolo è stato originariamente pubblicato su Decanter.com nel novembre 2014, scritto da Anthony Hanson MW, ed è stato aggiornato con ulteriori raccomandazioni nell'agosto 2019.
Guida di viaggio di Beaune: Cinque idee per gli amanti del vino e del cibo
- Noleggia una bicicletta e goditi un dolce giro tra i vigneti da Beaune a Pommard
- Guarda dentro il favoloso Hospices de Beaune
- Prenota per vedere le storiche cantine sotterranee e degustare i vini presso Oenothèque Joseph Drouhin
- Acquista formaggio da Fromagerie Alain Hess
- Tempo la tua visita in modo che coincida con l'enorme Mercato di Beaune di sabato mattina
In bicicletta tra i vigneti di Beaune
La pista ciclabile che serpeggia tra i vigneti tra Beaune e Pommard.
Puoi passeggiare per i vigneti dal centro di Beaune in circa 20 minuti o dare un'anteprima tramite il 'treno' turistico della città, pensa più un giro in autobus scoperto che Napa wine train .
Ma noleggiare una bicicletta è un ottimo modo per vedere più vigneti se hai un po 'di tempo in più.
C'è una pista ciclabile designata proprio attraverso i vigneti ed è prevalentemente pianeggiante per i circa 20 minuti necessari per raggiungere Pommard.
C'è quindi una leggera salita fino a Volnay, e puoi persino continuare lungo la Côte de Beaune, attraverso Meursault, e infine finire intorno a Santenay se senti il bisogno di lavorare fuori la cena di ieri sera.
Il noleggio bici parte da € 20 a persona a ' Bourgogne Vélo Evasion 'Stazione di noleggio biciclette, che si trova sul percorso verso i vigneti.
Ricorda che probabilmente dovrai chiamare o prenotare in anticipo se vuoi fermarti in cantine specifiche per degustazioni lungo il percorso.
Altrimenti, il percorso è perfetto per un picnic.
Consigliato da: Chris Mercer.
Visitando Hospices de Beaune
Con le sue tegole decorate e la struttura imponente, è difficile non vedere il Hospices de Beaune , originariamente aperto come 'palazzo dei poveri' nel XV secolo. Ospita una delle aste di vino più famose al mondo ogni novembre, come molti lettori sapranno.
Il Musée de l'Hotel Dieu è aperto dalle 9:00 alle 18:30 e rimane aperto fino alle 19:30 per chiunque sia già all'interno dopo questo punto.
Ristoranti, bar e negozi di Beaune
Pasticceria Fabien Berteau
Fabien Berteau è stato nominato miglior pasticcere di Francia dalla rispettata guida ai ristoranti Gault Millau nel 2015 e da allora ha aperto a Beaune, a pochi passi dagli Hospices de Beaune.
Che tu voglia un croissant mattutino, un macaron o un dolce pomeridiano, questo 'salon de thé' merita il viaggio. Non che dovrai guardare lontano per trovare panifici artigianali a Beaune. CM.
Il Colombier House
Roland Chanliaud ha portato con sé alcune delle sue bottiglie preferite quando si è trasferito a questo Wine bar a partire dal Il giardino dei bastioni .
C'è cibo servito velocemente - salumi, formaggi e tapas - con molti vini al bicchiere. Sono disponibili anche camere per chi desidera pernottare.
Consigliato da: Anthony Hanson MW
Fromagerie Alain Hess
Una visita imperdibile a Place Carnot per una vasta gamma di formaggi e prodotti locali, tra cui i famosi Epoisses della Côte d'Or.
lei lo sa?
Assicurati anche di acquistare alcuni dei migliori cioccolatini francesi, da Chocolatier Bonnat. Tutti i golosi come me vorranno fare scorta qui. AH.
Grotte della Madeleine
Lo chef di lunga data Martial è ora il proprietario qui che viene mantenuta un'attenta cucina e un servizio cordiale. Puoi condividere una lunga tavola con altri ospiti o mangiare a tavolini. Questo posto è appassionato di ingredienti pregiati e ha vini interessanti in bicchiere e bottiglia.
Puoi contattarli su Facebook ma è meglio chiamare con largo anticipo per le prenotazioni. Tel: +33 (0) 380229330. AH.
Bissoh - Sushi
Un locale classico a Beaune per chi cerca prelibatezze giapponesi, insieme a una carta dei vini raffinata. Gli ispettori Michelin hanno recentemente descritto lo chef giapponese Mikihiko Sawahata come un 'maestro' della cucina. Chiama il +33 (0) 380240102 per prenotare. AH [aggiornato].
Macellaio Vossot
Per un picnic con vista sui vigneti, questo è il miglior macellaio di Beaune. Puoi ottenere prosciutto prezzemolo locale, paté e terrine o fette di rosette di salsiccia: ci sono più di 60 prodotti fatti in casa. Tel: +33 (0) 380222974. AH.
The Waterfront Bistro, Hostellerie Levernois
A soli 10 minuti di auto da Beaune, questo è un luogo affascinante in riva al fiume in estate, o coccolati davanti a un fuoco aperto in inverno. Cucina raffinata con servizio Relais & Château, a prezzi da bistrot. AH.
Il Comptoir des Tontons
Gli ingredienti di stagione sono di provenienza locale da piccole fattorie e orticoltori, quindi cucinati con cura da Pépita. I coraggiosi possono sperimentare vini 'naturali' insieme a molti classici della Borgogna. AH.
Enoteca La Vinothèque
Non ti mancheranno le opzioni per l'acquisto di vino, naturalmente, ma La Vinothèque vicino all'Hôtel Dieu ha una buona selezione dalla zona locale e più lontano nella Côte d'Or, oltre a uno staff molto esperto che ti lascerà felicemente esplorare la sezione 'cantina' del negozio al piano di sotto su richiesta. CM.
Ristorante La Ciboulette
Sempre un caloroso benvenuto qui dalla patrona, Madame Mâle, con cucina borghese affidabile, bottiglie interessanti sulla lista e prezzi amichevoli. Tel: +33 (0) 380247072. AH.
La Dilettante
Un wine bar con cibo, il cui proprietario, Lolo, ha un fiuto per le verdure e la frutta saporite e di stagione (80% coltivate localmente). C'è un ottimo prosciutto iberico, con vini sia insoliti che classici - alcuni sono offerti ciechi ai clienti, se lo desiderano. Ci sono anche due birre prodotte in Borgogna e il sidro. Una facile passeggiata appena fuori dalla tangenziale, Route de Pommard. Tel: +33 (0) 380214859. AH.
Il giardino dei bastioni
Lo chef Christophe Boquillon è responsabile qui da gennaio 2013 e questo ristorante merita una visita. Ci sono ingredienti di provenienza locale, con vini di coltivatori poco conosciuti, oltre a nomi di spicco. C'è anche una terrazza all'aperto. AH.
Visitando il mercato di Beaune
Ultimo ma non meno importante, il mercato che occupa diverse strade del centro di Beaune il sabato mattina è qualcosa da vedere, anche se ce n'è uno più piccolo il mercoledì.
È impossibile resistere a fantastiche pile di verdura, frutta e burro, mentre potrai anche banchettare con pollo allo spiedo e una quantità infinita di formaggi e salumi. AH. CM.
togli il tappo dalla bottiglia
Beaune di Anthony Hanson MW
Ero uno studente di 19 anni all'Università di Grenoble quando ho sentito parlare per la prima volta di Hospices de Beaune vendita di vini, la più antica asta di beneficenza del mondo.
Con l'obiettivo di lavorare nel commercio del vino, ho capito che dovevo arrivarci, quindi ho fatto l'autostop, anche in piedi sul cassone ribaltabile di un bulldozer per una parte del giro di Lione, poiché nessun altro veicolo si sarebbe fermato per me.
Una volta lì e assaggiato, un cantiniere degli Hospices ha avuto pietà di me quando ha saputo che non avevo prenotato un letto. 'Vieni a stare con noi', ha detto. 'Non troverai una stanza d'albergo adesso.'
Sua moglie mi ha invitato al pranzo di famiglia (otto portate) prima della vendita della domenica. È stata la mia prima esperienza di straordinaria generosità e cordialità borgognona, mai dimenticata.
I bastioni e i fossati di Beaune circondano ancora la cittadina. Sono sopravvissuti perché sono stati usati per conservare botti e bottiglie, quindi le grandi pietre non sono mai state portate via per il riutilizzo.
Una delle mie passeggiate preferite a Beaune è lungo la cima dei bastioni, le cui mura e torri risalgono in gran parte dal XII al XIV secolo.
Puoi arrampicarti sui dolci pendii su di loro in una dozzina di punti intorno alla città. Si aprono splendide viste sui vecchi tetti di Beaune, sulle tegole colorate del fiammeggiante gotico Hôtel-Dieu e sui vigneti del premier cru di Beaune, che arrivano fino al confine della città.
È meglio esplorare Beaune con scarpe robuste, poiché molte delle sue strade sono ancora acciottolate.
C'è un ampio parcheggio, spesso nei fossati prosciugati accanto alle mura. Dalla Porte St-Nicolas, percorri l'elegante Rue de Lorraine, la strada migliore per i vecchi edifici. Ispeziona la porta rinascimentale del n. 18, con la sua dedica alle Muse: quando ho trovato un lavoro a Beaune, è qui che vivevo.
Poi gira a sinistra in Rue Rousseau-Deslandes - troverai facciate romaniche su alcune di queste vecchie case. Guardati intorno alla Collegiata di Notre Dame, che conduce al Palazzo dei Duchi di Borgogna , dove in seguito soggiornò il re (ora Museo del vino della Borgogna).
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Una visita essenziale è all'Hospices de Beaune, risalente al 1443. Sobrio dall'esterno, all'interno del suo cortile sottili colonne sostengono gallerie a graticcio e tetti ripidi con abbaini, tegole multicolori e molte banderuole e pinnacoli. Nello stesso museo Hospice si trova il superbo Giudizio Universale fiammingo di Rogier Van der Weyden, i suoi colori sono ancora sorprendentemente luminosi.
Beaune ospita la migliore libreria di vini del mondo, l'Athenaeum, con un'ampia selezione di vini. E non perdere il negozio dell'Hospices de Beaune, mentre esci dal suo museo.
Anthony Hanson MW è stato in precedenza consulente di vino senior presso Christie's London, con responsabilità chiave per l'asta annuale Hospices de Beaune, che Christie's gestisce dal 2005.
