Come fai a sapere se un vino è vegano? Credito: Scott Warman / Unsplash
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Cosa rende vegano un vino? Chiedi a Decanter
Dato che il vino è il prodotto dell'uva e del lievito, alcuni potrebbero presumere che tutti i vini sarebbero appropriati per i vegani - coloro che non consumano alcun tipo di prodotto animale - ma non è sempre così.
Enoteche e rivenditori hanno iniziato a commercializzare alcuni vini come vegan friendly in risposta alla crescita del veganismo in diversi paesi, inclusi Regno Unito e Stati Uniti. Secondo The Vegan Society, 600.000 persone nel Regno Unito erano vegane nel 2019, rispetto alle 150.000 nel 2014.
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' Veganuario 'Fa sempre più parte del calendario del nuovo anno, inserendosi nella tendenza della disintossicazione post-festiva. Per gennaio 2021, un record di 500.000 persone si sono iscritte per partecipare nel Regno Unito, secondo The Vegan Society, il doppio di quello del 2019.
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Vino vegano
Spesso sono alcuni agenti chiarificanti tradizionali che possono rendere un vino inadatto ai vegani.
Gli albumi o la caseina (una proteina presente nel latte) possono essere utilizzati per rimuovere minuscole particelle di sedimento in un vino che non possono essere rimosse mediante filtrazione.
Tuttavia, altri modi per farlo stanno diventando più popolari.
'I prodotti di chiarificazione tradizionali derivati da uova / pesce / latte sono probabilmente passati - pensiamo - a molti prodotti a base vegetale, 'Ha detto Kristin Syltevik, della Oxney Organic Estate nell'East Sussex, in Inghilterra, parlando nel 2018.
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'I vini vegani sono realizzati senza prodotti di origine animale, quindi i produttori di vino lasciano che le particelle affondino naturalmente sul fondo del vino, oppure utilizzano prodotti di chiarifica non animali, solitamente bentonite, una forma di argilla o proteine dei piselli', ha affermato l'esperto di vini Waitrose & Partners , Matt Johnson.
Altri prodotti di origine animale utilizzati nella produzione del vino possono includere cera d'api (utilizzata per sigillare le bottiglie) e tappi agglomerati (che utilizzano colle a base di latte).
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In realtà, molti vini sono vegani. Tuttavia, può essere difficile da dire. I regolamenti nell'UE e negli Stati Uniti attualmente non richiedono alle aziende vinicole di elencare gli agenti chiarificanti sulle etichette.
Sempre più rivenditori e produttori di vino hanno iniziato ad aiutare i consumatori a fare una scelta evidenziando quali dei loro vini sono vegani.
Majestic Wine aveva precedentemente dichiarato a Decanter.com di definire vino vegano come quelli che 'non saranno stati multati, filtrati o entrati in contatto con qualsiasi cosa derivata da una fonte animale o da latte'. A novembre 2019 ha dichiarato di aver fornito 200 vini classificati come vegani, rispetto ai 39 di un anno prima.
Waitrose ha oltre 600 vini elencati come vegani sul suo sito web.
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Aggiornato a gennaio 2021.
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