Dove mangiare e bere. Credito: robertharding / Alamy Stock Photo
- Magazine: numero di febbraio 2019
Per gli amanti dell'arte contemporanea, dell'opera, del teatro, del caffè, dei dolci e, naturalmente, dell'ottimo cibo e del vino locale, la capitale austriaca ha tutto, dice il residente Jason Turner ...
I migliori ristoranti e wine bar di Vienna
MAST, Porzellangasse
A pranzo o per un bicchiere di vino dopo il lavoro, MAST è il luogo in cui si ritrova la nuova generazione di enologi e sommelier. Questo moderno wine bar si trova nel nono distretto, a breve distanza in tram dal centro città. È gestito da due amici e sommelier pluripremiati, Matthias Pitra e Steve Breitze, con un focus sui vini naturali e arancioni.
Steirereck am Stadtpark
Il ristorante Steirereck, di proprietà dello chef Heinz Reitbauer e di sua moglie Birgit, è il ristorante più premiato d'Austria ed è classificato tra i migliori 15 ristoranti del mondo. La cucina raffinata è impareggiabile. La carta dei vini, gestita dal pluripremiato chef sommelier René Antrag, è mozzafiato e offre un'ampia selezione di Riesling maturi della Wachau e un perfetto abbinamento gastronomico con nobili vini dolci del Burgenland.
Delicatessen sulla Judenplatz. Credito: www.stefanknittel.at
Delicatessen sulla Judenplatz
Vienna imperiale con un tocco moderno. Un accogliente wine bar sulla pittoresca piazza Judenplatz che serve spumante austriaco al bicchiere, oltre a vini locali e nazionali e acquaviti di frutta nobili. Il dinamico duo Daniel Hirschmann e Matthias Schwarzmüller propone una cucina tradizionale austriaca con un'interpretazione moderna
Wieninger am Nussberg
Quale posto migliore per godersi la vista mozzafiato su Vienna se non dal vigneto di Nussberg esposto a sud? Fritz Wieninger è considerato uno dei migliori produttori di vino austriaci ed è certificato biodinamico. I suoi vini sono apprezzati in tutto il mondo e nel 2018 ha vinto il trofeo Best in Show ai Decanter World Wine Awards per Wieninger, Ulm-Nussberg, Wiener Gemischter Satz DAC, Austria 2016. La cucina artigianale servita qui è sublime.
Silvio Nickol al Palais Coburg
La cantina di questo ristorante vanta la più grande collezione di vini pregiati in Austria con oltre 65.000 contenitori. In combinazione con la raffinata cucina preparata dal famoso chef Silvio Nickol, questo è un luogo esclusivo per assaporare la squisita cucina austriaca e internazionale abbinata ad alcuni dei vini più rari al mondo. I menu di abbinamento gastronomico sono sublimi. Si consiglia la prenotazione anticipata.
Walter Winery Vienna. Credito: www.weingut-walter-wien.at
Walter Winery Vienna
Questo caratteristico e semplice Buschenschank (wine bar) viennese si trova sul Bisamberg, sulla riva sinistra del fiume Danubio. Si apre quando il tempo lo permette e in giorni specifici, quindi controlla in anticipo. Una volta lì, è come essere trasportati indietro di 200 anni, con il tintinnio dei bicchieri di vino negli idilliaci vigneti.
Casa pubblica di Huth
Un viaggio a Vienna non sarebbe completo senza una tradizionale Wiener Schnitzel (scaloppina di vitello) servita con patate fredde e insalata di lattuga di agnello. Questa tradizionale Wirtshaus (taverna) è tipica di coloro che offrono piatti classici austriaci ed è aperta tutto l'anno. La sua carta dei vini presenta alcuni dei nomi più acclamati dell'Austria e i suoi vini della casa sono limitati imbottigliamenti miscelati direttamente con i produttori di vino e serviti dal bicchiere da magnum.
Vinoteca sulla Stephansplatz
Situata di fronte alle carrozze Fiaker trainate da cavalli, questa era la prima vinoteca di Vienna, fondata nel 1976, quando godeva di una reputazione per i raffinati Sherry, claret e vini italiani. Quarant'anni dopo, questo è il posto giusto per acquistare quella bottiglia molto speciale di vino austriaco, bicchieri Riedel e ottimi liquori austriaci. Aspettatevi un servizio personalizzato e una consulenza competente. Per i visitatori abituali di Vienna, offre uno speciale servizio di cantina per conservare e gustare i tuoi vini presso la WineBANK.
Tian am Spittelberg. Credito: www.vinothek1.at
Tian am Spittelberg
L'originale ristorante Tian è l'unico ristorante vegetariano con una stella Michelin dell'Austria. Questo secondo locale, situato nel settimo distretto artistico di Vienna, serve innovative ricette vegetariane e vegane con birra prodotta localmente e vino austriaco biologico.
Schweizerhaus nel Prater
Lo Schweizerhaus è un'istituzione viennese, nonostante il suo nome svizzero. Situato nei vasti giardini pubblici del Prater vicino al parco dei divertimenti, questa birreria all'aperto, pub e ristorante rende omaggio all'ex monarchia imperiale e serve birra ceca e austriaca insieme a enormi stinco di maiale arrosto. La lista dei vini ora include vini viennesi e altre specialità austriache.
