Credito: Mike Prior
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Molte bottiglie di vino hanno il fondo frastagliato, ma non tutte. Justin Knock MW sul perché e se esiste una relazione con la qualità - come alcune persone credono.
Tutte le bottiglie di vino hanno un barchino?
Emma Bell, Londra, chiede: Ho aperto un file Riesling recentemente che non ha avuto un punt - pensavo che tutte le bottiglie di vino lo avessero? E c'è una correlazione tra la qualità del vino e le dimensioni del barchino, o 'più grande è, meglio è' solo un mito urbano?
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Justin Knock MW risponde : È una buona domanda: a tutto il Riesling manca un punt.
Le ragioni sono in gran parte storiche e risalgono a diverse tecnologie di produzione di bottiglie in Germania, la patria del Riesling, sebbene la forma della bottiglia e la mancanza di un puntino siano persistite in tutto il mondo oggi per questi vini.
I punts erano un artefatto piuttosto che un'intenzione di produzione di bottiglie. Alcuni li hanno visti come vantaggiosi per i rossi, consentendo una migliore separazione dei sedimenti per la decantazione e per una maggiore resistenza della bottiglia - importante per il vino spumante.
Le bottiglie Puntless richiedono meno vetro e sono quindi più economiche da produrre e trasportare.
Potrebbe semplicemente essere che i creatori della bottiglia Hock in Germania avessero una tecnologia di produzione del vetro più sofisticata, con la sua adozione globale molto probabilmente guidata in un'epoca in cui i vini in stile Hock erano più apprezzati.
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La qualità e il barchino della bottiglia di vino
Nota dell'editore : Mentre l'opinione differisce sull'utilità del barchino della bottiglia di vino rispetto alla sua tradizione estetica, la maggior parte dei critici sostiene che la qualità di un vino non può essere giudicata in base alle dimensioni del barchino.
Se esiste una correlazione, alcuni hanno sottolineato che i vini a prezzi più convenienti devono essere prodotti con costi inferiori. È discutibile, su questa base, che i vini premium hanno maggiori probabilità di avere un barchino perché questo richiede più bicchiere.
Ma, come mostra l'esempio di Riesling sopra, questo è ben lungi dall'essere una regola universale e sarebbe uno strumento schietto per chiunque cerchi di misurare la qualità.
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