Credito: Unsplash / Daniil Vnoutchkov
- Rivista: numero di agosto 2019
Deposito di legname
L'unica cosa più eccitante dei menu degustazione per pranzo e cena di Timberyard sono i suoi vini abbinati, esclusivamente da piccoli produttori europei e tutti elencati come naturali. Il ristorante è diventato il simbolo della scena del vino new wave di Edimburgo grazie alle sue bottiglie bizzarre ma di alta qualità, raccogliendo una sfilza di premi e coccole per il suo cibo e le sue bevande lungo la strada.
temperatura corretta per il vino rosso
Cantine Whighams
Inaugurata nel 1983 in una cantina che affonda le sue radici nel 1766, questa istituzione di Edimburgo ha continuato a muoversi con i tempi, espandendosi oltre il suo tradizionale cuore francese e italiano nel Nuovo Mondo. Troverai bottiglie del Master of Wine Giles Cooke, con sede a Edimburgo, che produce vino in Australia. Il volo del vino 'Scottish Connection' è un'idea divertente.
Le Di-Vin
Ospitato in un'ex chiesa polacca, Le Di-Vin si sente come un classico wine bar francese, anche per i salumi e i taglieri di formaggi, che sono un'assoluta delizia. Salite al piano rialzato per una migliore visione del gigantesco murale sul muro e vedete se riesci a individuare alcuni dei volti famosi immortalati come arte.
Buoni fratelli
A un tiro di schioppo ben mirato dietro l'angolo da Smith & Gertrude, Good Brothers combina il buon cibo con il buon vino. La carta dei vini del bar e della bottiglia è uno scrigno di delizie insolite, con il personale esperto a disposizione per offrire consigli, spiegazioni e suggerimenti. Cerca le offerte speciali, quando le bottiglie da bere sono disponibili a prezzi da asporto.
miglior vino da abbinare a braciole di maiale
Valvona & Crolla
Presentata come la più antica gastronomia scozzese e commerciante di vino italiano, Valvona & Crolla è stata fondata nel 1934 e ha ricevuto un mandato reale dalla regina nel suo viaggio per diventare il sostenitore di Edimburgo che è oggi. L'azienda familiare indipendente ha il suo negozio e wine bar su Elm Row in cima a Leith Walk, dove offre una delle selezioni più impressionanti di vino italiano al di fuori del Bel Paese.
La casa del vino 1821
Il gigante del prosecco Zonin ha scelto Edimburgo come prima location per la sua catena di wine hotel, con il bar rivestito in legno che è diventato il modello per i punti vendita in tutto il mondo. Entra di soppiatto nella biblioteca del vino dietro il bar e prendi posto sulle panchine attorno al tavolo comune centrale, e lì trascorri la notte a discutere dei pregi del Barolo contro il Brunello.
Smith e Gertrude
Nascosto nel quartiere di Stockbridge, Smith & Gertrude è il tipo di wine bar in cui un drink veloce con gli amici si trasforma presto in una vasta serata di allegria mentre esplori la sua lista dei vini, che ha profondità oltre che ampiezza. Il giradischi e la raccolta di album nell'angolo sono la ciliegina sulla torta.
Vero
Fhior incarna tutto ciò che è eccitante nella scena gastronomica di Edimburgo: ingredienti scozzesi di alta qualità trasformati in piatti creativi. I commensali possono optare per un elemento di teatralità selezionando i menu degustazione di quattro o sette portate, con l'identità dei piatti e dei loro ingredienti rivelati solo da una busta sigillata a fine pasto. Gli abbinamenti di vini sono creativi tanto quanto i piatti.
Il Bon Vivant
Gli haggis bon bons sono tra i morsi 'da provare' nel menu del ristorante The Bon Vivant. Lavali con un'entusiasmante scelta dalla sua carta dei vini, con tutto disponibile al bicchiere, in caraffa o in bottiglia.
Quindi dirigiti alla porta accanto in Thistle Street Il compagno di Bon Vivant bottiglia o in uno degli altri bar del gruppo, compreso il nuovo Lady Libertine e The Register Club , entrambi all'interno dell'elegante hotel-appartamento Edinburgh Grand nelle vicinanze.
Peter Ranscombe è un giornalista freelance e editorialista di vini per Campo scozzese rivista
quando cami muore per sempre negli originali?
