- Punti salienti
- Degustazioni a casa
Come Michaela Morris così abilmente spiegato l'anno scorso , Bardolino ha subito importanti cambiamenti negli ultimi anni. Nel tentativo di non essere lasciato indietro dai concorrenti - non solo in Veneto, o in Italia, ma altrove nel mondo - il Consorzio ha collaborato con i produttori per aggiornare lo stile dei vini rosati (noti come Chiaretto) e implementare tre storici cru per i rossi.
Il Bardolino DOC rosso ha assunto tre cru basati su sottozone storiche. Questi cru di La Rocca, Montebaldo e Sommacampagna sono stati originariamente identificati alla fine dell'Ottocento, ma è solo in tempi molto recenti che sono stati ufficialmente riconosciuti. Nel nuovo regolamento, questi cru sono soggetti a rese inferiori con maturazione più lunga e devono essere approvati in una degustazione alla cieca da una giuria.
Nel frattempo, dopo diversi anni di lavoro dietro le quinte tra il Consorzio e il consulente Angelo Peretti, i rosati Chiaretto di Bardolino hanno iniziato la transizione dal tradizionale stile rosa scuro - un sottoprodotto della produzione del vino rosso in cui una parte del succo veniva scolato. per aumentare il rapporto buccia / mosto - a vini rosa salmone molto più chiari.
Chiaretto DOC
Questo è più di un semplice cambiamento estetico: il Chiaretto è una DOC separata a partire dall'annata 2018 e la qualità del vino beneficia chiaramente delle uve coltivate, raccolte e fermentate pensando al Chiaretto. La riduzione del contatto con la pelle aiuta a portare più eleganza e aromaticità, oltre al colore più pallido, e il risultato è un nuovo stile che - piaccia o no ai produttori - può essere paragonato a quelli della Provenza. Se ti piace quello stile leggero, leggermente piccante, allora Chiaretto merita sicuramente una prova.
Le sottozone di Bardolino:
Sommacampagna
Coprendo i paesi di Bussolengo, Pastrengo, Sommacampagna, Sona e Valeggio, questo cru è situato nella parte sud-est di Bardolino. È la più calda delle tre sottozone e anche la più umida, ed è caratterizzata da numerose colline, ampie vallate e terrazze.
La Rocca
Coprendo i paesi di Bardolino, Castelnuovo, Garda, Lazise, Peschiera e Torri, questo cru si trova sulla sponda orientale del Lago di Garda. I terreni qui sono buoni e il terreno è collinoso.
Montebaldo
Coprendo i paesi di Affi, Caprino, Cavaion, Costermano e Rivoli, questo cru si trova a nord-est del Bardolino, ai piedi del Monte Baldo. Di conseguenza, i vigneti qui sono in media ad altitudini più elevate.
chicago pd resistenza dell'ultimo minuto
