Champagne che matura nelle cantine sotterranee di Bollinger. Credito: foto di Lomig su Unsplash
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Ecco tre cose da tenere a mente se hai intenzione di conservare lo champagne a casa:
- Conserva le bottiglie lontano dalla luce intensa .
- Prova a conservare il tuo Champagne in un luogo fresco dove il la temperatura è relativamente costante (se non hai una cantinetta dedicata o cantina a temperatura e umidità controllata).
- Se puoi, considera l'acquisto magnum per il potenziale di invecchiamento a lungo termine.
Alcuni esperti dicono, sorprendentemente, che è meglio conservare Champagne e spumanti in piedi.
Per l'archiviazione a breve termine, diciamo fino a un mese, sono d'accordo che questo è il migliore e il più pratico. Tuttavia, tieni le bottiglie lontane dalla luce intensa o artificiale.
La conservazione a lungo termine delle cuvée vintage è un'altra faccenda. Queste bottiglie devono essere conservate sui lati in un portabottiglie o impilate come in una cantina.
Lo Champagne a maturazione fine, come tutti i grandi vini, corre il rischio che il tappo si secchi se tenuto in posizione verticale per lunghi periodi.
La temperatura effettiva di conservazione (idealmente da circa 7 ° C a 10 ° C) è meno importante della sua costanza.
Le fluttuazioni selvagge di caldo e freddo uccidono ogni buon vino, quindi evita di riporre le bottiglie in cucina e soprattutto in garage o rimessa.
Come conservare lo Champagne: Bottiglia vs magnum
Per stendere lo champagne, dimentica le mezze bottiglie. La loro capacità di invecchiare è molto irregolare e il vino invecchia troppo velocemente.
Mentre le bottiglie standard da 75 cl (75 cl) invecchiano bene e ad un ritmo moderato se adeguatamente conservate, i magnum (1,5 litri) sono il formato migliore per l'invecchiamento a lungo termine.
Questo perché il rapporto tra vino e superficie consente una maturazione più lenta e più uniforme del vino e un flusso di bollicine più fine e duraturo.
Nella maggior parte dei casi, il magnum batte la bottiglia per una maggiore complessità, struttura e sfumature nel vino per 20-30 anni.
Questo è un estratto da un articolo apparso per la prima volta sulla rivista Decanter 2015. Copy editing per Decanter.com nel 2021 di Chris Mercer.
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