Troverai una cucina colorata e una vivace cultura del vino a Baja ... Credito: Malva
Guida dal sud della California a Baja per un'avventura messicana, con consigli su dove bere o cenare da Amanda Barnes e Sorrel Moseley-Williams ...
I migliori bar e ristoranti della Bassa California
' La gastronomia della Bassa California è sublime. Una miriade di frutti di mare freschi e prodotti della penisola hanno ispirato una cultura dinamica dalla fattoria alla tavola e una fusione unica messicano-mediterranea, 'Il cibo è così inestricabilmente intrecciato nella cultura messicana che ti verrà difficile trovare un bar che non lo faccia' 'Servire tacos sul lato', ha detto wine and travel writer Amanda Barnes .
'L'abbondante dispensa di Baja attira anche chef innovativi che hanno trasformato la regione nel centro gastronomico più entusiasmante del Messico', ha affermato Acetosa Moseley-Williams .
bh90210 stagione 1 episodio 6
'I raccolti ricchi del Pacifico includono il tonno rosso e le ostriche di Bahía Falsa e i concetti dalla fattoria alla tavola sono una pratica normale.'
Aggiornato il 30 gennaio 2018 con raccomandazioni aggiuntive.
Bar andaluso
Fai un cocktail pellegrinaggio al luogo di nascita dei margarita ... Credito: Bar Andaluz Facebook
Dirigiti a Ensenada, il luogo di nascita della margarita, e assaggia questo cocktail classico da Bar andaluso - il leggendario abbeveratoio messicano dove si sono incontrati per la prima volta tequila, triple sec, sale e limoni.
Raccomandato da Acetosa Moseley-Williams
Malva
Pesce Escolar di Malva ...
Cenare all'aperto al Malva sperimentale Mina Penélope, i cui vigneti avvolgono il ristorante, è il protagonista della carta dei vini. Nasce dalla creazione dello chef Roberto Alcocer, proprietario anche della vicina fattoria dove alleva galline, capre e pecore esclusivamente per il suo ristorante.
Raccomandato da Acetosa Moseley-Williams
The Lobster Cooker
Pranzi di ostriche e aragoste in offerta a La Cocedora de Langosta ...
Questo classico comune sul porto offre le catture più fresche. Inizia con il ceviche di gamberi piccanti, quindi goditi l'aragosta fritta abbinata a un bicchiere di Sauvignon Blanc del Monte Xanic.
Raccomandato da Acetosa Moseley-Williams
Camomilla
Manzanilla è stata fondata dal team di chef marito e moglie, Solange Muris e Benito Molina.
Classificato nell'elenco dei 50 migliori ristoranti dell'America Latina per la sua prospettiva sostenibile. Ostriche e quaglie cucinate ad arte sono presenti nei menu degustazione e che cambiano ogni giorno. È stato aperto nel 2000 dal team di chef marito e moglie, Benito Molina e Solange Muris. Si impegnano a reperire e utilizzare'Gli ingredienti più freschi, il miglior pesce e frutti di mare del Messico, il miglior vino del paese, il miglior olio d'oliva'.
Raccomandato da Acetosa Moseley-Williams
Conchiglie di pietra
Per chi è alla ricerca di frutti di mare e bollicine, dirigiti a Conchas de Piedra ...
Uno dei segreti meglio custoditi della Baja California sono le sue fantastiche ostriche. Gustali freddi o alla griglia e serviti con gli eccellenti spumanti di Hugo d'Acosta in questo bar all'aperto con vigneto. Altri piatti freschi e luminosi offerti includono il ceviche di vongole e il tiradito di capesante ( nella foto ). Lo chef Drew Deckman possiede anche una sofisticata griglia nella cantina di Mogor, Deckmans.
Raccomandato da Amanda Barnes
Cuore della Terra
Goditi l'ambiente naturale e l'eclettico interno di Corazon de Tierra, o 'cuore della terra'.
Lo chef locale Diego Hernández si è formato con alcuni dei grandi del Messico e questa è la sua creazione culinaria molto acclamata. L'interno eccentrico riflette la cucina colorata con piatti che cambiano ogni giorno a seconda di cosa è di stagione e matura dal giardino. Il menu degustazione offre una vasta gamma di piatti fantasiosi come il sorbetto al cactus e le pastinache tamales.
Raccomandato da Amanda Barnes
Finca Altozano
Accomodati accanto al falò e assapora i piatti dalla fattoria alla tavola alla Finca Altozano.
Questa griglia all'aperto e cucina all'aperto incarna il fascino rilassato di Guadalupe. Accomodati al bar, al ristorante o al falò e viziati con alcuni dei classici barbecue affumicati come il polpo carbonizzato e l'agnello arrosto. Lo chef Javier Plascencia ha la sua fattoria in loco ed è uno dei driver dietro l'impressionante scena gastronomica di Baja dalla fattoria alla tavola.
Raccomandato da Amanda Barnes
Signora Esthela
Esthela ha iniziato a dare da mangiare ai lavoratori locali affamati, ora attira anche visitatori ...
Non c'è niente di affascinante in Doña Esthela's, ma ciò non impedisce alla gente del posto di fare la fila intorno all'isolato per entrare. I piatti sono di dimensioni e sapore generosi e servono piatti tradizionali messicani tra cui il suo Machaca con Huevo (manzo tenero e arrosto con uova) , votata come migliore colazione al mondo nel 2015. Questa è la cucina casalinga al suo meglio.
elena davies e mark jansen
Raccomandato da Amanda Barnes
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I migliori wine bar di LA
Il Guerrerense
Sabina Bandera è il cuore e l'anima de La Guerrerense sin dalla sua fondazione 50 anni fa ...
I camion di cibo si stanno diffondendo a macchia d'olio a So Cal, e stanno prendendo piede anche a Baja Cal. I gustosi camion a Guadalupe includono Adobe, Troika e Lupe, ma il preferito dalla maggior parte dei locali è questo carrello tostada a Ensenada. Tortillas croccanti condite con granchio, capesante e ricci di mare, ognuna più appetitosa dell'altra. Non lesinare sulle salse piccanti fatte in casa.
Raccomandato da Amanda Barnes
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Ultimo viaggio su strada del vino in California
Amanda Barnes è uno scrittore di vino e viaggi, con sede in Sud America dal 2009. Acetosa Moseley-Williams è una giornalista enogastronomica e sommelier di viaggi con sede a Buenos Aires.
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