Il nuovo look della bottiglia Sandeman Tawny Port.
- Chiedi a Decanter
Tawny Port - decantare o no? E quando è meglio gustarlo?
Bere e servire Porto Tawny
Lo scenario : Hai una bottiglia di Sandeman 30 anni fulvo Porta che prevedi di aprire nel periodo che precede il Natale. Ma qual è il modo migliore per servirlo e quanto tempo durerà dopo che è stato aperto?
Richard Mayson, Decanter esperto e autore di Porto e il Douro , dice :
I porti Tawny e Colheita sono per lo più imbottigliati con tappi di sughero e destinati ad essere bevuti subito dopo l'imbottigliamento. Di conseguenza non è necessario indicare le date di consumo consigliate.
Non dovrebbero esserci sedimenti, quindi non è necessario decantare, anche se i vini hanno un aspetto meraviglioso in un decanter di vetro trasparente.
Servire fulvo e Colheita 'cantina fresca', circa 10 ° C-12 ° C, per apprezzarli al meglio.
A differenza di un venerabile Porto vintage, che si ossida abbastanza rapidamente in un decanter, i Porto fulvi possono essere bevuti nel corso di una settimana circa.
Il consulente portuale Jim Reader mi assicura: 'Un vecchio fulvo o Colheita si manterrà perfettamente bene per una settimana circa, mentre dopo poche settimane si inizierebbe a notare una perdita di freschezza e di alcuni dei sapori più delicati'.
Ho quasi sempre una bottiglia di fulvo in viaggio in frigo.
Questo articolo è stato tratto dal servizio di Richard Mayson su Tawny Port nel numero di dicembre della rivista Decanter. A cura di Decanter.com da Laura Seal.
-
Guarda i nostri migliori porti per Natale
-
Leggi più note e domande ogni mese in Decanter rivista. Abbonati all'ultimo numero qui
-
Hai una domanda per gli esperti di Decanter? Mandaci una email: [email protected] o usando #askDecanter
Risposte ad altre domande:
Cristalli di tartrata su un tappo di sughero estratto da una bottiglia di vino rosso. Credito: John T Fowler / Alamy
Perché ci sono cristalli nel mio vino? - chiedi a Decanter
Niente panico, Gerard Basset OBE MW MS può spiegare ...
Credito: Cath Lowe / Decanter
Dimensione della bolla di champagne: è importante? - chiedi a Decanter
Bolle più piccole significano champagne migliore ...?
Il miglior bicchiere per Riesling - chiedi a Decanter
Qual è il miglior bicchiere sagomato da utilizzare per il Riesling ...?
Credito: Mike Prior
Un punt in bottiglia di vino significa migliore qualità? - Chiedi a Decanter
È desiderabile un fondo dentellato - nella tua bottiglia di vino?
Aromi del vino primari vs terziari: qual è la differenza?
Qual è la differenza tra aromi primari e secondari?
Rimuovere una macchia di vino rosso: chiedere a Decanter
Come rimuovere una macchia di vino rosso ...
'Riserva' significa migliore? Chiedi a Decanter
'Riserva' significa migliore?
