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Il miglior bicchiere per il Riesling
M Peeters, Anversa, chiede: 'Recentemente ho visitato il Rheingau e in un paio di occasioni ho servito il mio Riesling in un Borgogna a forma di vetro, che mi ha sorpreso. È una pratica comune e perché? '
Anne Krebiehl risponde: Non sorprende che i produttori di vino vogliano mostrare i piaceri olfattivi del Riesling.
Servito in un bicchiere più grande, stile Borgogna, la superficie del vino esposta è più grande, consentendo ai composti più volatili di salire mentre si agita.
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Grandi bicchieri da vino 'fanno bere di più'
Bicchieri più sottili li raggruppano, specialmente nei vini delicati, ma perché non ottenere un successo aromatico maggiore, soprattutto quando si tratta di uno stile espressivo e più grande?
Riesling, in confronto a Chardonnay , ha aromi più varietali, soprattutto di un gruppo noto come terpeni.
I terpeni sono ovunque in natura: nella buccia degli agrumi, nelle erbe e nei fiori, e alcuni di questi stessi composti, tra molti altri, si trovano nel Riesling.
A seconda delle differenze più minime nel terreno e nell'aspetto del sito, si presentano in uno spettro accattivante e diventano ancora più inebrianti con l'età. Gli occhiali in stile bordeaux ne traggono vantaggio.
il miglior vino sauvignon blanc
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