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Adam Stevens, tramite e-mail, chiede: Nel profilo del produttore su Remírez de Ganuza ( Edizione di marzo 2019 ) , Matt Walls ha fornito note di degustazione per Remírez de Ganuza Rioja del 1994, 2001 e 2010. In ogni nota l'età media delle viti è di 60 anni.
Dato che questi vini coprono quasi 20 anni, mi sono chiesto se questo non avrebbe spinto verso l'alto l'età media delle viti per il 2010. C'erano stati dei reimpianti per mantenere bassa l'età media?
José Ramon Urtasun, comproprietario di Remirez de Ganuza, risponde: Se si trattasse di un vino da monovitigno hai ragione che non avrebbe assolutamente senso: se le viti avessero 60 anni nel 1994 dovrebbero averne 76 nel 2010, a meno che il vigneto non sia stato reimpiantato.
Ma nel caso dei nostri vini, mescoliamo uve provenienti da più di 240 diversi appezzamenti. Per questo motivo, le informazioni sulla media di 60 anni non possono essere accurate al 100%, poiché si tratta di una stima da molti grafici.
Ci sono due fattori da tenere in considerazione. Uno è che negli anni abbiamo comprato e venduto parecchi appezzamenti: 10 anni fa avevamo circa 70ha, pochi anni dopo oltre 100ha e negli ultimi due anni ci siamo ridotti a oltre 80ha. Alcuni dei nuovi vigneti sono un po 'più giovani di quelli medi.
Il secondo fattore è il modo in cui scegliamo le uve per i diversi vini. Immagina che ci sia un vigneto in particolare che ha 25 anni e lo usiamo per produrre Fincas de Ganuza. Alcuni anni dopo decidiamo che quel vigneto ci piace molto e ora che è un po 'più vecchio useremo le sue uve per fare Remírez de Ganuza Reserva. Molte viti utilizzate per Fincas de Ganuza vengono utilizzate per Remírez de Ganuza quando sono abbastanza grandi.
Questa domanda è apparsa per la prima volta nel numero di giugno 2019 di Decanter rivista.
