La vite Savagnin lascia una varietà coltivata in Francia da almeno 900 anni. Credito: Marianne Casamance / Wiki Commons
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Un seme d'uva medievale di 900 anni trovato a Orléans, a sud di Parigi, è geneticamente identico a Savagnin Blanc, oggi famoso per il suo ruolo nella produzione del 'vin jaune' di Jura.
'Ciò significa che la varietà è cresciuta per almeno 900 anni come talee da una sola pianta ancestrale', ha detto un gruppo di ricerca che include l'Università di York e finanziato dalle agenzie di ricerca nazionali danesi e francesi.
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I ricercatori hanno utilizzato il test del DNA per analizzare 28 antichi semi d'uva, che abbracciano l'età del ferro, l'epoca romana e il periodo medievale.
Sebbene il campionamento del DNA delle uve da vino non sia una novità, rimangono diversi spazi vuoti nel seghetto alternativo di famiglia delle varietà moderne. Questo non da ultimo perché la coltivazione e la propagazione non sono state sempre documentate in modo uniforme.
Savagnin Blanc è identico al Traminer Weiss, che era meglio conosciuto nell'Europa centrale, ma la prima menzione conosciuta risale al 1539, ha detto il team di ricerca.
'I nostri risultati estendono la presenza di questa varietà in Francia di centinaia di anni e suggeriscono anche che il Savagnin Blanc oi suoi parenti diretti sono stati coltivati in Francia dal I secolo d.C. [d.C.]', hanno detto, scrivendo sulla rivista Nature Plants .
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L'analisi degli altri 27 antichi semi d'uva non ha rivelato alcuna corrispondenza diretta su un database di uve da vino moderne e commerciali, ma alcuni semi di epoca romana hanno mostrato una sorprendente somiglianza con l'uva che è stata geneticamente collegata al Pinot Nero e al Syrah.
I semi di epoca romana erano strettamente legati alla 'famiglia Syrah-Mondeuse Blanche' e alla famiglia 'Pinot-Savagnin', hanno detto i ricercatori.
Precedenti studi sul DNA hanno dimostrato che il Syrah è un incrocio naturale delle varietà di uva Mondeuse Blanche e Dureza.
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Già nel 2006, i ricercatori hanno scoperto una probabile 'relazione di terzo grado' tra Syrah e Pinot, per quanto improbabile possa sembrare dato il diverso profilo aromatico delle due uve.
Sono previste ulteriori ricerche
Il team di ricerca nell'ultimo studio ha affermato di sperare di scoprire ulteriori prove archeologiche che potrebbero inviarli più indietro nel tempo e rivelare più varietà di vino.
'Per l'industria del vino oggi, questi risultati potrebbero gettare nuova luce sul valore di alcuni vitigni', ha affermato il dott. Nathan Wales, dell'Università di York.
'Anche se non li vediamo oggi nell'uso popolare nei vini, una volta erano molto apprezzati dagli amanti del vino del passato e quindi forse vale la pena dare un'occhiata più da vicino.'
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Vedere lo studio completo su Nature Plants, 5, 595-603 (2019)
