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La tua collezione di vini è sparsa in lungo e in largo, il che significa che non puoi mai trovare la bottiglia giusta al momento giusto? I programmi di gestione della cantina sono pubblicizzati come la soluzione perfetta. Margaret Rand li mette alla prova.
Prima di tutto suppongo che dovrei dirlo pulito. Non sono un amante del computer. Uso un computer tutto il giorno e tutti i giorni, ma non lo amo come amo i miei libri, per esempio. È uno strumento. D'altra parte trovo quasi impossibile ricordare quali vini ho comprato, cosa ho bevuto e dove si trovano effettivamente la maggior parte di essi. Dimentica di lasciare il vino indisturbato, il mio viene regolarmente scosso mentre viene tirato fuori dalla rastrelliera e spinto di nuovo dentro mentre cerco quell'elusivo Hunter Semillon che dovrebbe essere pronto, se non oltre. In altre parole, mi sembra di essere un buon target di riferimento per chiunque desideri vendere software per la gestione di cantine.
Al centro di tutti questi programmi di gestione della cantina, vedete, c'è il software di database. Consiste in una schermata in cui inserisci i dettagli di ogni vino della tua collezione: Latour 1961, Mouton 1945 e così via (vorrei). Inserisci informazioni come quello che hai pagato, quando l'hai comprato e forse dove si trova nella tua cantina. Aggiungi nuovi vini man mano che li compri e dici al computer quando li bevi. La maggior parte dei programmi può dirti, con precisione o meno, quando il vino è al suo apice. Potrebbe esserci una sezione di abbinamento cibo e vino, anche se raramente sono molto utili.
https://www.decanter.com/learn/wine-legend-chateau-latour-1961-369511/
Puoi cercare nel database tutti quei vini dimenticati che hanno bisogno di essere bevuti, o per i vini che si avvicinano al loro apice o prodotti prima del 2000 che andranno con la sogliola di Dover, o qualsiasi altra cosa. Potrebbe esserci una funzione online per gli aggiornamenti e anche per la condivisione di informazioni con altri utenti, potrebbe esserci anche una sezione enciclopedia al programma, con informazioni su produttori e regioni, mappe, classifiche vintage e simili.
Ma dopo aver esaminato ciò che è disponibile, sono meno sicuro a chi siano rivolti questi programmi. Sono per gli appassionati di vino o per gli appassionati di computer? È una domanda importante poiché, come sottolinea Olivier Humbrecht MW di Zind-Humbrecht, se tutto ciò che vuoi fare è tenere traccia della tua cantina, il semplice software Microsoft Excel farà perfettamente il lavoro, senza spese.
Andreas Larssen, Le Meilleur Sommelier d’Europe 2004, concorda: 'La mia cantina da 3.000 bottiglie, con circa 500 vini diversi, è abbastanza facile da gestire con una normale formula Excel e carta e penna'.
Tuttavia, è una questione che si pone più facilmente in Gran Bretagna che dall'altra parte dell'Atlantico. Richard Ward di Saintsbury ritiene che gli americani siano molto più propensi a utilizzare la tecnologia moderna per gestire le loro collezioni di vini, perché il vino è nuovo per loro quanto la tecnologia. (Ward stesso non usa il software: 'Lo bevo alla stessa velocità dell'acquisto e non arrivo mai del tutto al punto in cui la curva di accumulo è più ripida della curva di consumo.') Potrebbe essere l'idea stessa di un programma che combina un database fai-da-te - fai-da-te anche se scansiona i vini dentro e fuori con uno scanner di codici a barre, come puoi con la maggior parte - con un'enciclopedia del vino di qualche tipo, sembra già obsoleto.
Tenersi aggiornati
Quello che stiamo vedendo ora è un pensiero fantasioso che organizza la tua cantina per te e offre anche altri servizi. www.vinfolio.com verrà a casa tua e farà un inventario per te, che poi manterrai aggiornato con la scansione dei codici a barre. Aiuta se vivi negli Stati Uniti, ovviamente: questa è una compagnia con sede negli Stati Uniti che viaggerà all'estero se glielo chiedi gentilmente. Stava per lanciare del software al momento della scrittura.
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Oppure c'è Vintrust (www.vintrust.com), un sistema di gestione e conservazione di cantine online con sede a San Francisco, con alcune aggiunte piuttosto fantasiose: uno dei 25 sommelier è assegnato a te per consigliarti - su cosa bere quando, con cosa , cosa vendere, cosa comprare - e se fai spedire i tuoi acquisti di vino alla sede di Vintrust, li inventerà per te e li immagazzinerà finché non vorrai che tu gestisca tutto online. Raccoglierà anche vino per te, da cantine o rivenditori nel nord della California. Verrà a casa tua per fare il tuo inventario lì se lo desideri, e poiché è basato sul sito Web anziché sul client non c'è alcun software da scaricare: hai un account online e puoi gestirlo da qualsiasi computer, ovunque. Ad oggi conta 2.500 clienti, con una dimensione media della cantina di circa 800 bottiglie. Ha già centri a New York e nel New Jersey e prevede di aprire in altre quattro città degli Stati Uniti nel 2007, l'espansione in Europa è prevista per il 2008.
ESommelier (www.eSommelier.net) è ancora diverso: viene fornito con il proprio monitor, con il software già installato. Crea il tuo database da solo su un touch-screen da un elenco di 150.000 opzioni, digitando quelle che non sono presenti, oltre alle tue note, e puoi collegare una stampante e uno scanner di codici a barre.
Per qualche motivo i sistemi di gestione della cantina prodotti, forse come parte di wine companion, da importanti critici (Robert Parker e James Halliday, per esempio) non vengono più realizzati. 'Speriamo di rivitalizzarlo in un futuro non troppo lontano, perché tutti ce lo chiedono', afferma Halliday.
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Dato che tutto ciò di cui si ha bisogno è un database, sembra che non abbia senso dover acquistare una sezione di enciclopedia, di solito piena di errori e apostrofi usati male (scusate, apostrofo). Permettetemi, per inciso, di dimostrare cosa c'è di sbagliato in queste sezioni dell'enciclopedia.
The Uncorked Cellar (www.uncork.biz), quando fai clic su quella che dovrebbe essere una mappa della Germania, dice che non ne ha una: 'Se puoi fornirne una che possiamo usare, inviala a [email protected] 'Quanto è triste? Lo stesso valeva per una mappa della Spagna. The Uncorked Cellar inoltre non può scrivere i nomi dei luoghi francesi - 'Aslace', 'Valee du Rhone' - sulle mappe. Le sue valutazioni vintage, almeno nella versione demo, erano irregolari e piene di lacune. E ti fornisce un database già pronto di vini da tutto il mondo che contiene tali gemme di informazioni come 'Baron Philippe de Rothschild SA produce vini dalla regione della Francia.' Ancora meglio è 'Barton & Guestier Bordeaux produce vini dalla regione della Linguadoca 'È un peccato, perché il lato database del programma, di cui parleremo più avanti, è impressionante e per niente amatoriale.
Il lato enciclopedico di AvosVins (www.avosvins.ca) dà un'impressione quasi altrettanto scarsa. Cantina! (www.cellarwinesoftware.com) fornisce pronunce divertenti e accurate. Ma l'arte del maiale diventa 'pigeageo' e Pedro Ximénez è un 'produttore spagnolo di sherry dolce e scuro'. E Bacchus (www.bacchusandcomus.com), che fornisce copie colte e informazioni sonore, ti dà semplicemente metro dopo metro, senza concessioni alla vivacità, al design o all'estrema ottusità della lettura di massetti di tipo sans-serif sullo schermo .
Il nocciolo
Va bene, torniamo ai database, motivo per cui siamo qui in primo luogo. Qui le cose vanno molto, molto meglio. Le sezioni in cui inserisci i dettagli dei tuoi vini - roba tradizionale da libro delle cantine, senza le macchie di inchiostro - sono per lo più efficaci e lucide, anche se ho trovato molto difficile inserire i vini nella versione demo di Bacchus.
The Uncorked Cellar, invece, è molto divertente. Puoi sguazzare nella tua cantina con questo: ci sono tutti i tipi di grafici che ti diranno quanti rossi hai aggiunto, o bianchi che hai stappato negli ultimi sei mesi, o chiaretti che hai bevuto con l'agnello con i tuoi amici dal fondo della strada. In un certo senso è porno da cantina. E anche se è un po 'complicato orientarsi, le istruzioni sono buone.
Se vuoi una struttura online come parte del tuo programma, guarda Cantina! Acquistando questo, infatti, il programma promette che 'non stai solo acquistando un bel programma, ma stai anche entrando in una meravigliosa comunità mondiale di appassionati di vino'. Questo può o non può farti affondare il cuore. Quando lo installi, ottieni collegamenti Web preinstallati e nuovi collegamenti forniti da altri utenti.
Ha lo scopo di creare un'atmosfera comunitaria: sei incoraggiato a condividere note di degustazione e ogni tipo di informazione. È molto divertente da usare, anche se è probabilmente il più complesso dei programmi che ho testato su strada e richiederebbe tempo per padroneggiarlo.
Anche Wine Cellar II (www.pmcs.co.nz) ha aggiornamenti Internet, con linee guida per l'invecchiamento, prezzi al dettaglio e abbinamenti gastronomici, ma per quanto ne so provengono solo dai siti web delle aziende vinicole ed è molto orientato alla Nuova Zelanda. Non ha un'enciclopedia incorporata, il che non è una grande perdita. Fa più o meno lo stesso lavoro di AvosVins, anche se con un'inclinazione neozelandese.
https://www.decanter.com/wine-reviews-tastings/new-zealand-wines-to-try-beyond-sauvignon-384691/
AvosVins è efficiente, ma manca dell'elemento divertente. Ha un approccio relativamente formale, con una buona grafica, anche se molto grigia. Anche in questo caso, puoi condividere informazioni con altri utenti tramite Internet.
Molto dipende dal proprio temperamento. Vuoi una bacheca online o le consideri il dominio dei bizzarri? Vuoi giocarci o usarlo semplicemente come strumento di tutti i giorni? In quest'ultimo caso, vale la pena dare un'occhiata a The Personal Wine Curator (www.thewinecurators.com). Si autodefinisce come 'il database più semplice e intuitivo per tenere traccia di qualsiasi raccolta di vini' ed è, in effetti, mirabilmente semplice e chiaro. Consiste in un software di database che sembra intelligente ed efficace, oltre a una struttura di abbinamento cibo-vino. Un punto in più per questo programma è che puoi scaricare un database esistente su Excel, Word, 'o altro documento di testo'. Le '10 cose interessanti' che promette, tuttavia, si rivelano un po 'sciocche, ad esempio l'opzione 'Visualizza un elenco di produttori'.
Chiarezza e semplicità diventano solo un ricordo felice quando ci si rivolge a WineBase (www.winebase.com.au). Di nuovo, c'è un database, ma ciò che WineBase afferma di essere particolarmente bravo è fornire informazioni sulla maturità dei tuoi vini. Purtroppo quello in cui non è bravo è esprimersi in inglese. Prova questo: 'Data BestAt: la cifra cruciale per WineBase è la data BestAt, poiché questa è la base di molte ricerche. Dico la base perché anche se puoi cercare vini che raggiungono il picco (anche se non lo fanno) in un determinato anno, puoi anche cercare 'un intervallo di anni basato su questa cifra. Se fai come suggerisce e guadagni pagine di questo genere di parole senza senso prima di iniziare, l'effetto è un'erosione della volontà di vivere. C'è anche un elenco di icone orribilmente complesso, molte delle quali si assomigliano ma fanno cose diverse. Non ho dubbi che sia tecnicamente estremamente impressionante, ma preferirei tornare a una penna d'oca e una pergamena piuttosto che avere a che fare con queste minuzie.
Quindi cosa fanno gli altri collezionisti per la gestione della cantina? Ho chiesto al collezionista di Hong Kong NK Yong, che ha una collezione di vini più grande e migliore della maggior parte di noi, cosa usa e il suo sistema di gestione della cantina è rassicurante e semplice: 'Uso il mio adattamento del software disponibile in commercio, ma ora purtroppo obsoleto e più o meno non più aggiornato e aggiornato. Ho provato un paio di programmi software per la gestione di cantine appositamente progettati, ad esempio il software per cantine di Parker, ma ho trovato i dettagli necessari e lo stile troppo complicato e laborioso.
'Ciò di cui hai bisogno è un software di base che puoi personalizzare in base alle tue esigenze. Le informazioni di base effettive che devono essere registrate e aggiornate automaticamente (quasi) sono: nome del vino, viticoltore, annata, dimensione di acquisto, costo, quantità di immagazzinamento se acquistato all'estero, spedizione quando una o più bottiglie vengono consumate / date come un regalo / venduto quindi un modo semplice di registrazione, che aggiorna automaticamente l'inventario e mostra lo stock rimanente e l'ultimo, una nota di degustazione per ogni bottiglia consumata - desiderabile ma non obbligatorio. '
Quindi prendi un consiglio da un esperto sulla gestione della cantina e mantienilo semplice. Sii scettico nei confronti dei componenti aggiuntivi e non acquistare molte cose che non ti servono. E se non riesci a trovare esattamente quello che vuoi, corrompi un bambino esperto di computer per personalizzare qualcosa per te.
Il meglio dei test
Curatore personale del vino
(www.thewinecurators.com)
Misericordiosamente facile e senza stress da usare e non ha troppe cose di cui non hai bisogno. Consigliato. Buono per
che vino si abbina all'agnello
il computer semi-alfabetizzato e per gli impazienti. $ 34,95 8/10
Cantina! (www.cellarwinesoftware.com)
Struttura in linea, buon database, scarsa enciclopedia. La funzionalità online è ottima se ti piacciono le bacheche e le chat: nessun altro programma sembra offrire così tanti contatti con altri utenti. Se vuoi tenerti per te, guarda altrove. Ottimo per chi ama il vino e per i blogger che hanno tempo a disposizione. $ 49,95 scaricato, $ 59,95 per un disco. 8/10 per il database 5/10 per l'enciclopedia
La cantina stappata (www.uncork.biz)
Nessun servizio online, buon database, scarsa enciclopedia. Consigliabile se non ti dispiace dover acquistare l'enciclopedia per ottenere il database. Buono per gli appassionati di hardcore con molti libri di riferimento. Da $ 95 7/10 per il database 3/10 per l'enciclopedia
Gli altri:
AvosVins, CA $ 59,95 più CA $ 9,95 p & p per un disco Bacchus, da £ 29,95 WineBase: A $ 75 Wine Cellar II: £ 34,95, più £ 2 p & p se pubblicato.
eSommelier (www.eSommelier.net)
Non testato per motivi logistici e di prezzo, ma sembra promettente. A partire da $ 5.000.
Vinfoli0 (www.vinfolio.com)
Un'azienda che fa l'inventario del tuo vino. Controllare il sito Web per il nuovo software. I prezzi dipendono dai servizi che utilizzi. Le scorte costano $ 2,50 a bottiglia, comprese 2,5 ore per 1.000 bottiglie. Tempo aggiuntivo addebitato a $ 40 l'ora a persona.
Vintrust (www.vintrust.com)
Recensione dell'episodio 6 di true detective stagione 3
Solo online. Nessun software. I prezzi dipendono dai servizi che utilizzi. Gli inventari costano $ 2,50 a bottiglia, con una tariffa minima di $ 150 per visita. Ci sono costi aggiuntivi al di fuori della California settentrionale.
Per maggiori informazioni sulla gestione della cantina visita: www.decanter.com/manageyourcellar
