- Punti salienti
Christelle Guibert condivide il suo consiglio ...
Perché vengono utilizzate le capsule di cera? - chiedi a Decanter
Tim Warner, Surrey chiede: Perché le capsule di cera vengono utilizzate per coprire il tappo di alcune bottiglie di vino? E c'è un trucco per rimuoverli senza creare confusione?
Christelle Guibert risponde: Storicamente, le capsule di cera proteggevano il tappo dai roditori in cantina e nascondevano anche qualsiasi segno di perdita poiché i tappi erano meno affidabili di quanto lo siano oggi.
Negli anni '80, la cera è stata sostituita con l'alluminio, ma oggi c'è una tendenza crescente a utilizzare i sigilli di cera ancora una volta, infatti uso la cera per il mio Muscadet.
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La decisione è principalmente stilistica, ma credo anche che la cera offra una protezione migliore dell'alluminio.
Esistono diversi gradi di ceratura: da un punto netto sulla parte superiore della bottiglia ad alcuni vini con metà del collo coperto.
Di fronte al lavoro di brocciatura, determinare prima se la cera è dura o morbida.
Se è la varietà morbida, metti semplicemente il cavatappi nella cera e rimuovi il tappo come al solito.
La cera dura è più complicata: deve essere scheggiata finché non si rompe.
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Avvolgi la bottiglia in un sacchetto di plastica e picchietta leggermente ma con decisione la parte superiore della cera con il manico del cavatappi.
La cera alla fine inizierà a rompersi. La borsa eviterà che i frammenti di cera volino su tutto il tavolo da pranzo.
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