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Qual è il modo migliore per conservarli ...?
Protezione delle etichette dei vini
Richard Ather, Stockport, chiede: Stavo parlando con un amico di come conservare al meglio le etichette dei vini in una cantina umida. Usa la pellicola trasparente, che sembra funzionare come una buona opzione economica. Ma ci sono modi migliori: economici e costosi?
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Daniel Primack risponde : Qualsiasi livello di umidità superiore al 50% manterrà l'integrità naturale del sughero nel medio-lungo termine, mentre più non è necessariamente migliore. Oltre il 70% di umidità, le etichette di carta non patinata possono iniziare a deformarsi, staccarsi e sviluppare muffe.
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Come scegliere dove conservare il vino
Avvolgere etichette perfettamente pulite e asciutte con pellicola trasparente è un metodo di conservazione molto efficace, così come spruzzare le etichette con lacca per capelli 'extra forte' non profumata (nota ai vecchi tempi come lacca) in un'area ben ventilata.
Una soluzione meno economica ma più facile è applicare etichette trasparenti e adesive, utilizzate per staccare un'etichetta cara da una bottiglia vuota come promemoria (una confezione da 10 costa £ 5,60, spese di spedizione incluse, da www.thewinejournal.co.uk , oppure potresti ottenere 10 etichette per £ 11,90, spese di spedizione incluse, da www.wineware.co.uk ).
Questi fungono da barriera all'umidità se applicati prima di posare la bottiglia. È difficile controllare l'umidità in una cantina naturale, ma una cantina adeguatamente climatizzata non dovrebbe presentare un'umidità che danneggi le etichette.
Daniel Primack è proprietario dell'azienda di bicchieri da vino, accessori e stoccaggio Winerackd.
