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Sancerre è una denominazione nell'Alta Valle della Loira, in Francia, che produce principalmente vini bianchi, a base di Sauvignon Blanc, e anche alcuni rossi di Pinot Nero.
'Nel Regno Unito, Sancerre è il vino più onnipresente della Loira', ha detto Jim Budd, Presidente regionale DWWA per la Loira , nel numero di settembre 2016 di Decanter.
'Come Chablis, il suo vicino relativamente vicino, puoi aspettarti di trovare Sancerre elencato in molte carte dei vini dei ristoranti del Regno Unito.'
Clima e suolo
Il clima è continentale fresco, quindi le uve hanno acidità elevata e sapori croccanti.
'Ci sono tre diversi tipi di terreno nella regione di Sancerre: caillottes (calcare puro), terres blanches (calcare argilloso) e selce (selce)', ha detto Budd.
'Le caillottes e le terres blanches rappresentano ciascuna il 40%.'
Sapori di vino Sancerre
I vini bianchi Sancerre hanno sapori rinfrescanti tra cui limone, lime, fiori di sambuco e alcune note erbacee. Puoi anche rilevare la selce in alcuni esempi.
Secondo Decanter Note di degustazione decodificate , 'Flint, flinty o persino gunflint sono termini usati per descrivere la nota di mineralità che si trova nei vini bianchi secchi e austeri, in particolare Chablis e Sancerre.'
Sebbene Chablis sia prodotto con Chardonnay in Borgogna, questo carattere minerale si ritrova in entrambi i vini.
Andrew Jefford ha chiamato Sancerre e Chablis ' gemelli clima-suolo, che si ritrovano a coltivare diversi vitigni. '
Invecchiamento
'Puoi goderti Sancerre quando è giovane e fresco, ma se tu acquistando un top Sancerre otterrai ulteriore complessità con 10 o 15 anni in cantina che non potresti trovare in altri Sauvignon Blanc ', Disse Budd.
Vini rossi di Sancerre
Sancerre produceva principalmente vino rosso di Pinot Nero e Gamay, fino all'arrivo della fillossera nella seconda metà del XIX secolo.
Oggi il Sauvignon Blanc rappresenta circa l'80% della produzione, con il Pinot Nero solo il 20%.
Ma vale la pena cercarli, poiché 'un numero crescente di produttori di Sancerre sta producendo rossi seri e pesanti che possono stare spalla a spalla con il top cru Burgundy', disse Decanter ' con Tina Gellie nel 2015.
