- Punti salienti
- Magazine: numero di ottobre 2018
Sostenuta da maestose montagne innevate, la vivace capitale del Cile offre un'enorme varietà di cucina e vini sudamericani. Scopri i 10 migliori posti in cui cenare da Alistair Cooper MW.
Boragó
Dessert come non l'hai mai visto prima al Boragó… Credito: Boragó Facebook
Rodolfo Guzmán può prendersi il merito di aver rinvigorito la cucina cilena. Rovistando dall'Atacama fino alla Terra del Fuoco, aspettati sorprese in abbondanza nel menu degustazione di 20 piatti. Prenota ora
Ambrosia
Stanchi del trambusto? Ambrosia offre un luogo tranquillo dove sedersi, mangiare e bere un bicchiere di vino. Credito: Ambrosia Facebook
Situato in una strada residenziale a Vitacura, Ambrosia ha un'atmosfera meravigliosamente tranquilla, rilassata e zen, in particolare nell'area del cortile. La chef-patron Carolina Bazán fonde senza sforzo gli ingredienti cileni con un tocco francese distinto in piatti senza pretese ma sofisticati. Carta dei vini varia, con una buona selezione anche francese e italiana. Prenota ora
Salvador Kitchen and Coffee
Classici cileni di grande valore in un ambiente rustico e rilassato. Credito: Salvador Cocina y Café Facebook
riassunto dell'episodio 3 di Bachelor in Paradise
Un gioiello nel centro di Santiago, aperto solo nei giorni feriali. Rustico ma originale, con una semplice selezione di vini e un menu di cibi freschi di mercato. I menu fissi che cambiano ogni giorno spesso presentano interpretazioni uniche dei classici cileni. Valore eccezionale. Scopri di più
Jose Ramon 277
Il miglior sandwich cileno, aggiungi una pinta di birra artigianale e lasciati coinvolgere. Credito: José Ramón 277
Locale funky di Lastarria con birre artigianali alla spina e cracking panini. Prova il classico panino con bistecca al churrasco Italiano o il sanguinaccio al peperoncino. I cileni prendono molto sul serio i panini!
Etnico
Buzzy Etniko è un ottimo posto per iniziare la serata con il sushi o terminarla con un cocktail. Credito: etniko.cl
Un favorito di lunga data. Difficile da trovare, nessun segno e devi bussare per entrare. Ottimo sushi, ottimi cocktail e un'atmosfera funky. I DJ danno inizio alla festa, rendendolo un ottimo posto per concludere la serata. Prenota ora
Bocca naso
Oltre 250 vini tra cui scegliere in questo famoso centro per gli amanti del vino… Credito: bocanariz.cl
L'enoteca più famosa di Santiago si trova nel cuore di Lastarria e offre più di 250 vini, inclusa una vasta selezione al bicchiere e ai voli del vino. La selezione di cibo è varia ed eccellente e il menu del pranzo del giorno ha un ottimo rapporto qualità-prezzo. Prenota ora
99
Il ristorante 99 afferma di non essere 'né grandioso né elegante, ma è considerato il migliore in Cile' Credito: 99 Restaurante Facebook
Situato nel cuore di Providencia, 99 trasuda fresco, con una cucina aperta e un'ampia lista di vini naturali. Lo chef Kurt Schmidt ha lavorato a Boragó (sopra), Noma in Danimarca e Azurmendi in Spagna. L'ora di pranzo è un menù fisso rilassato, mentre la cena è un menù degustazione di sei o nove portate. Prenota ora
La Bodeguilla de Cristóbal
Porta la tua bottiglia di vino da gustare con piatti classici spagnoli a soli £ 5. Credito: La Bodeguilla de Cristóbal Facebook
Per il cibo spagnolo senza pretese e fatto in casa non guardare oltre questa delizia poco conosciuta. Il proprietario spagnolo Cristóbal è sempre presente, con un grande sorriso stampato in faccia. C'è pochissima cultura del sughero a Santiago, ma qui per soli £ 5 puoi portare la tua se lo desideri, anche se la lista è comunque abbastanza buona! Scopri di più
Warbler gratuito
Per gli amanti del pisco e del ceviche, Chipe Libre è un must. Credito: Chipe Libre Facebook
'The Independent Republic of Pisco': questo bar e ristorante specializzato è assolutamente da visitare. Prova i pisco peruviani e cileni, l'ottimo ceviche, le empanadas, i frutti di mare e altro ancora. Scopri di più
La biblioteca del vino
Dirigiti alla filiale Vitacura di La Vinoteca per tapas informali o cucina cilena di alto livello. Credito: La Vinoteca Facebook
Sono due le sedi dell'ottima Vinoteca. Il sito di Vitacura ospita una gastronomia, una sala da pranzo informale con ottime tapas e un ristorante esclusivo che serve piatti cileni moderni. Tutti i vini dell'enoteca in loco sono disponibili senza tappo. Scopri di più
Alistair Cooper MW ha trascorso anni lavorando per aziende vinicole in Cile e Argentina. È un collaboratore regolare di Decanter e giudice del vino, nonché esperto di vino residente per la BBC Radio Oxford.
