Maiale di San Giovanni
Il team dietro il St John Restaurants di Londra aprirà un hotel e un ristorante a Leicester Square, negli ex locali di Manzi's.
Uno striscione con l'iconico logo del maiale del ristorante (nella foto) e le impalcature sono le uniche prove della ristrutturazione in corso al numero 1 di Leicester Square.
Ma il proprietario Trevor Gulliver, che lavora con lo chef Fergus Henderson, socio in affari di lunga data, afferma che la struttura aprirà nell'estate del 2010.
riassunto giovane e irrequieto oggi
'Sarà una cosa rara: un hotel dove la gente vorrebbe davvero mangiare', ha detto Gulliver.
Il St John Restaurant a Smithfield e il St John Bread and Wine vicino a Spitalfields, stellato Michelin, sono noti per aver reintrodotto la cucina tradizionale britannica 'dal naso alla coda' e per la presentazione semplice e l'arredamento minimalista.
Gulliver ha detto che l'hotel da 15 camere sarà 'mini-grand'.
'Rifletterà il quartiere locale come fanno gli altri nostri ristoranti', ha aggiunto.
'Fergus e io non facciamo cuscini, non facciamo tende. Ma proprio come ti senti ben nutrito e ben curato quando mangi al St John, porteremo questo spirito in hotel. Potrebbe anche esserci un po 'di colore. >>
Particolarmente interessante è stata la sede dell'ex istituto di pesce londinese Manzi's, vacante da diversi anni.
'Se sei un londinese come me, ricorderai di essere andato da Manzi da bambino, dopo il teatro', ha detto Gulliver.
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Scritto da Maggie Rosen
