Gli alveari di Chêne Bleu
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L'International Chardonnay Day domani potrebbe essere accolto con un coinvolgimento più entusiasta dei consumatori, ma Giornata internazionale delle api oggi merita un suo ringraziamento. La correlazione tra le api e la buona qualità del vino potrebbe non essere ovvia, ma Nicole e Xavier Rolet della tenuta vinicola Chêne Bleu di Ventoux sono così appassionati sull'argomento che stanno finanziando la ricerca sul ruolo delle api nella viticoltura sostenibile, concentrandosi sugli alveari come un catalizzatore per il buon vino.
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PER iniziativa di crowdfunding la cantina avviata a dicembre ha raccolto 31.000 € da 79 sostenitori, ben oltre l'obiettivo di 20.000 €, suggerendo che molti altri sono desiderosi come i Rolet di saperne di più sui benefici che le api possono portare nel vigneto.
'Ci sono molte ricerche esistenti che mostrano come le api aiutano a coprire le colture (e viceversa), e come le colture di copertura aiutano il microbo del suolo e come il microbioma aiuta le viti e il gusto dei vini. Il piano è vedere se possiamo cucire insieme tutta questa logica. Abbiamo reclutato un dream team globale di scienziati di alto livello per consigliarci su come dovrebbe essere condotta la ricerca per scoprire in modo definitivo se avere le api aiuta a produrre vino migliore ', spiega Nicole Rolet.
Ci sono già alveari a Chêne Bleu, ei suoi vigneti godono di condizioni di prova perfette, situati in altitudine, in un ambiente privo di inquinamento, nel cuore della Riserva della Biosfera del Mont Ventoux, isolati e privi di contaminanti. Oltre alla ricerca finanziata, il progetto consentirà ai Rolets di aumentare la popolazione di api e di lanciare tour delle api e della biodiversità nella tenuta e materiali educativi per il commercio del vino e il pubblico in generale.
Cerchio della vita
La logica sembra impeccabile. 'Sebbene le viti si autoimpollinino, la ricerca mostra che i migliori vini sono prodotti da terreni brulicanti di vita', continua. 'La biodiversità a impollinazione incrociata e un microbioma ricco di nutrienti contribuiscono in modo determinante alla salute del vigneto a lungo termine e alla complessità dei sapori nel vino, eliminando la necessità di pesticidi e fertilizzanti sintetici nel vigneto.' Famosi consulenti viticoli Claude e Lydia Bourgignon hanno insistito sul fatto che vi è un beneficio diretto delle api che impollinano i vigneti, secondo Rolet.
È davvero un circolo virtuoso della vita. Le api hanno bisogno di un ambiente privo di sostanze chimiche per prosperare. Quando lo fanno, aiutano a impollinare in modo incrociato alcuni tipi di colture di copertura, molte delle quali sono endemiche della regione. Si tratta dello stesso tipo di colture di copertura consigliate per una viticoltura sostenibile: colture di copertura che ti consentono di essere privo di sostanze chimiche ed evitare i parassiti.
Quindi le api sane portano a colture di copertura sane e diversificate. E una coltura di copertura diversificata porta a un microbioma diversificato negli apparati radicali della vite: il microbioma è ciò di cui le viti hanno bisogno per elaborare la terra, al fine di trasformare il terroir in nutrienti in una forma che è assorbibile. 'Sono questi microrganismi nel suolo che trasmettono il senso del luogo. Se non li hai, il vino avrà un sapore omogeneo ', afferma Rolet.
La salute del vigneto è fondamentale. 'Odio il termine' agricoltura convenzionale ', che in Francia significa utilizzare prodotti chimici', afferma Rolet. 'La mia teoria è che per proteggere le tue viti, devi allontanarti dalla monocoltura del vigneto hardcore, dove uccidi tutto intorno alle viti. Se stai usando pesticidi, significa che c'è uno squilibrio nel vigneto che viene perpetuato dall'uso di pesticidi. Inoltre, se sei un parassita e atterri su una vite in un ambiente sterile come quello, non hai nient'altro che la vite per sostenersi. Se ci sono altre piante nella vigna che sono ugualmente o più di tuo gradimento, mangerai quelle invece.
'È una situazione vantaggiosa per tutti', aggiunge. 'Quando le colture di copertura sono fiorenti, le api ottengono un habitat migliore, il microbioma è diversificato e fiorente, le viti sono più sane e i vigneti più attraenti per i turisti, e il vino ha un maggiore senso del luogo'.
Chiamare all'azione
I Rolets ci tengono mettersi in contatto con altre cantine nel mondo che coltivano senza l'uso di prodotti chimici e che sono interessate al legame tra api, salute del vigneto e qualità del vino.
'Alcune aziende vinicole potrebbero volere solo una tabella di marcia, alcune potrebbero voler contribuire con le loro esperienze e altre potrebbero voler essere coinvolte nella ricerca sperimentale. Vorremmo prendere una superficie di vigneto, coprirla con una rete per evitare che le api vi accedano e confrontare i vigneti con quelli di un'area adiacente popolata da api. Facendo un ulteriore passo avanti, potresti fare un barile di vino da ogni zona e confrontare anche il vino nel bicchiere. '
Il cambiamento climatico fornisce un altro motivo per studiare l'argomento in modo più approfondito. 'Il riscaldamento globale porta a stress idrico e lo stress idrico porta a una minore fertilità nelle viti. Gli studi dimostrano già che le api aumentano la fecondità della vite ', afferma Rolet.
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'Alla fine della giornata, vogliamo fornire al mondo del vino delle tabelle di marcia per aiutarli ad affrontare queste sfide più ampie', conclude. 'Tutti possiamo imparare gli uni dagli altri, dopotutto. Pensala come impollinazione incrociata nell'industria del vino. '
