Soave vineyards Credit: Soave Consorzio, Ilsoave.com
- Punti salienti
- Degustazioni a casa
Questa vibrante denominazione nella regione italiana del Veneto sta diventando sempre più forte, afferma Michael Garner, che sceglie i vini da provare che mettono in mostra i tre stili principali di questo vino bianco di grande valore.
Sono tempi entusiasmanti per Soave e Veneto : una nuova generazione di vignaioli ispirati dalle fondamenta dei loro padri sta portando l'uva Garganega a vette che sarebbero state impensate fino a qualche decennio fa. Nel frattempo, sta tornando in auge anche l'altro vitigno principe della denominazione, il tristemente trascurato Trebbiano di Soave (detto Verdicchio nelle Marche).
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I tre stili principali
Tre principali stili di vino sono evidenti oggi. Le versioni invecchiate in rovere si adattano al progetto del Soave `` tradizionale '' che è emerso sulla scena internazionale negli anni '60, ma hanno perso l'eccessiva dipendenza da aromi e sapori di rovere nuovo e piccole botti che troppo facilmente dominano la delicatezza della Garganega e che ha perseguitato i vini negli ultimi tempi. Una comprensione molto più chiara dell'uso del legno (oggigiorno generalmente botti più grandi e più vecchie) conferisce ad alcune delle cuvée migliori una ricchezza quasi borgognona.
Allo stesso tempo, lo stile fruttato e profumato del Soave 'moderno' prodotto senza invecchiamento in legno ha fatto progressi altrettanto impressionanti. Tra i due sta emergendo un terzo e non meno entusiasmante prototipo: un vino che riceve un contatto prolungato con le fecce fini (fino a 18 mesi) solitamente in acciaio o cemento. Quando ben gestito, stuzzica note evolute, di nocciola e biscotto. (Vedi i miei primi tre di seguito per esempi essenziali di ciascuno.)
La varietà di stili è anche un riflesso dei diversi tipi di suolo dell'area. Il terreno a volte bianco calcareo e tufaceo a ovest (verso la Valpolicella) è di origine marina, mentre i terreni neri a base basaltica a est (intorno a Ronca) sono vulcanici. I due si mescolano intorno ai comuni di Soave stesso e Monteforte d’Alpone, nel cuore del Classico. I vini del primo tendono a mostrare note più floreali e un'acidità più frizzante, mentre i vini più vulcanici hanno uno stile più carnoso con note di frutta esotica.
'Ciò che distingue davvero il Soave di oggi è una freschezza scintillante dai toni minerali che sembra a malapena diminuire con l'età in bottiglia'
Gli aromi che definiscono sono generalmente quelli di frutta da frutteto, in particolare mele rossastre, con note di limone conservato e scorza di mandarino. Ma ciò che veramente contraddistingue il Soave di oggi è una frizzante freschezza dai toni minerali che sembra a malapena diminuire con l'affinamento in bottiglia e che conferisce al vino la sua notevole eleganza ed equilibrio.
Annate recenti
Le annate recenti sono state un miscuglio: il 2015 è stato un anno caldo ei vini sono maturi, in avanti e buoni per il consumo da inizio a medio termine mentre il 2014 è stato notoriamente umido e fresco - era necessaria una selezione rigorosa e gli esempi migliori sono prossimi alla piena maturità. I vini del 2013 hanno una spiccata qualità salina e mettono in risalto questo lato caratteristico del Soave al massimo effetto e l'estate calda e secca del 2012 ha portato a un raccolto di frutta molto matura, conferendo ai vini uno stile pieno, spesso alcolico, da bere presto.
Questa selezione nasce da degustazioni di pregiati esemplari provenienti dalle varie denominazioni che compongono la zona delimitata del Soave: Soave, Soave Superiore, Soave Classico e Soave Colli Scaligeri, ma escluso il Recioto di Soave.
Michael Garner lo ha fatto specializzato in italiano vino da più di 30 anni anni. Lui è un DWWA Co-presidente regionale per Italia e un autore, il cui secondo libro, sul vini di Verona, è dovuto per la pubblicazione quest'anno.
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