Cedric Bouchard, Roses de Jeanne Credito: Thomas Iversen
Leggi il nostro profilo su Champagne Roses de Jeanne, dove ogni vino proviene da un singolo vitigno, vigneto e annata.
[Credito immagine: Thomas Iversen Photography ]
Regione: Combrelloil tuo bar, Champagne
Villaggio: Landreville
Varietà di uva: Pinot Nero
Area del vigneto: 1,5 ettari
Cédric Bouchard produce vino solo dal 2000, ma il suo Champagne sono già tra i più ricercati della regione. Nella sua piccola tenuta di Roses de Jeanne, che prende il nome da sua nonna Janika, produce champagne raffinati e riccamente espressivi che sono più borgognoni che classici champenois in sensibilità. Ogni vino proviene da un unico vitigno, da un singolo vigneto e da una singola annata, senza che sia previsto alcun assemblaggio.
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Come altri coltivatori di Champagne contemporanei e all'avanguardia, Bouchard si concentra sulla viticoltura naturale e sulla vinificazione minimalista, ma è atipicamente estremo nella sua ricerca di basse rese, con una media di soli 4.000 kg / ha, che è meno di un terzo della norma. Questo crea Champagne concentrati e densamente aromatizzati che al palato possono sembrare quasi dei vini rossi, e questo è accentuato dalla loro mousse insolitamente cremosa, derivante da una pressione ridotta (4,5 bar invece dei soliti 6). Tuttavia, i vini dimostrano anche un'elegante armonia e finezza, e nel carattere sono altamente individuali, persino unici nella regione.
Vino da provare: Roses de Jeanne, Côte de Val Vilaine, Brut Blanc de Noirs, Côte des Bar 2012
Da un appezzamento esposto a sud di Pinot Nero, piantato nel 1974, questo è ricco e maturo, con una vibrante e avvolgente profondità di frutta. Leggi di più qui.
Indirizzo: 13 Rue du Vivier, 10110 Celles-sur-Ource, Francia
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Scritto da Peter Liem
