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Sarah Jane Evans MW partecipa a un'intrigante degustazione ospitata dall'enologo di Ramón Bilbao, Rodolfo Bastida ...
Passato
Ramón Bilbao è stata fondata nel 1924 e acquisita da Diego Zamora, il proprietario di Spagna Liquore agli agrumi, Licor 43, nel 1999.
I cambiamenti istituiti sotto la sua gestione alla consolidata linea Gran Reserva furono evolutivi. Degustazione del 1999 Ottima Riserva accanto al 2009, c'è una chiara migrazione di stile verso frutti più succosi e iniziali.
L'arrivo di Mirto (prima annata 1999) era radicale e in sintonia con la tendenza all'epoca dei vini icona o ‘ vini d'autore '. È il volto moderno di Ramón Bilbao: tutto rovere francese. Come osserva l'enologo Rodolfo Bastida, è difficile ottenere un grande vino dalla stessa trama ogni anno.
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Quindi Mirto è una miscela di selezioni da 7 villaggi intorno ad Haro. Ciascuno è fermentato separatamente e Bastida porta i campioni ai bottai francesi per abbinare ogni lotto con il rovere francese più appropriato.
Presente
L'ultimo sviluppo per Ramón Bilbao è stato l'acquisto nel 2012 di 90 ettari di vigneti a un'altitudine di 700 metri Rioja Baja, vicino al Monte Yerga (1101 metri). Questi avevano già fornito l'uva alla cantina, quindi il loro potenziale per la produzione di ottimi vini dal clima più fresco era ben compreso.
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Un ottimo esempio di come questo clima più fresco stia lavorando a suo favore è il Lalomba Pink . Il 2015 è la prima annata di questo delicato rosato dal colore provenzale, ottenuto da frutta proveniente da uno dei vigneti del Monte Yerga. È certamente un inizio promettente.
Futuro
Alla degustazione, Bastida ha mostrato anche alcuni lavori in corso: due Tempranillos 2014, provenienti da diversi appezzamenti.
Il 'Settore F di Monte Yerga' aveva un carattere schietto e catramoso con frutti neri molto freschi.
Anche il 'Settore A del Monte Yerga' era densamente inchiostro, ma questa volta il frutto del ribes nero era più evidente. Un approccio elegante e puro, lo stesso trattamento del rovere della 'F' ma più sottile, forse più promettente. Non vediamo l'ora del loro rilascio in futuro.
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