Credito: Stocksolutions / Alamy
- Abbinamento cibo-vino
- Punti salienti
Vini con riso fritto - Stili da considerare:
- Riesling , secco o asciutto
- Pinot Grigio
- Chardonnay
- Pinot Nero
- Syrah / Shiraz
- Rosato deciso e secco
La ricetta del riso fritto preferita dalla mia famiglia prevede salsa di soia, maiale tritato e cavolo croccante affettato finemente.
Quando questo pasto sostanzioso e saporito si siede sul tavolo, sai che non hai bisogno di nessun altro piatto per accompagnarlo: è tutto lì.
subdole domestiche stagione 4 episodio 4
La mia versione aggiunge un tocco di Riesling giovane e secco, da aggiungere solo alla fine, quando stai per spegnere il fuoco, e lascia che i profumi di fiori bianchi e pesca dolce si alzino generosamente dal wok.
Il resto della bottiglia? Bevilo con il riso fritto, ovviamente.
Il grasso nel riso e la salinità della soia si abbinano bene con la croccante acidità e il maiale macinato condito con lo zenzero non prevarrà su un bianco delicato. I complessi aromi floreali e fruttati di pietra aggiungono un bagliore a ogni boccone soddisfacente.
chicago p.d. stagione 4 episodio 22
Puoi anche rischiare un po 'di zucchero residuo nel Riesling, se ti piace una combinazione salato e dolce. La stessa regola si applica a quei 'riso fritto speciale' aromatizzato alla soia da asporto cinese.
Se non vuoi cucinare troppo e sei felice di accontentarti di una ciotola di riso all'uovo, condito solo con un pizzico di sale, cerca un bianco fruttato come il Pinot Grigio o uno Chardonnay rotondo e maturo.
L'uovo può essere notoriamente difficile da abbinare ai vini, ma un precedente Decanter articolo suggerito di provare il Viognier, che ha la ricchezza di sapore e profondità di consistenza per lavorare con una varietà di cibi.
Apprezza la fragranza e la consistenza naturali del riso, assapora il tocco di dolcezza quando colpisce la lingua e poi bevi un sorso per rinfrescarti.
A meno che tu non aggiunga molto sale per espandere lo spettro del sapore, fai attenzione a un'eccessiva acidità, che potrebbe uccidere l'interazione tra amido e saliva.
amore e hip hop stagione 7 episodio 15
Coloro che amano un po 'di calore in più dalle spezie nel loro riso fritto hanno alcune opzioni. Il Riesling secco può aggiungere un tocco di dolcezza per arrotondare il calore.
L'esperta di vini e critica di ristoranti Fiona Beckett ha suggerito di abbinare un rosé audace e secco con piatti contenenti spezie del Sichuan, in un articolo per Decanter nel 2017 .
love & hip hop atlanta esposto e non filtrato parte 2
Anne Krebiehl MW detto in precedenza Decanter che adora il Pinot Nero con le cinque spezie cinesi. 'Sono un grande fan delle cinque spezie cinesi, con il suo caldo profumo di chiodi di garofano e cannella. Pinot Noirs più rotondo e gutsier che rasenta il fruttato appiccicoso. '
In alternativa, alcune persone potrebbero voler combattere il fuoco con il fuoco scegliendo un rosso audace con un po 'di spezie, come uno Shiraz australiano, per affrontare il calore del peperoncino a testa alta.
A proposito di rossi robusti, se questo è il tuo genere, allora un altro dei miei piatti preferiti si adatta maggiormente alla categoria del riso aromatizzato, piuttosto che al riso fritto.
Se stai cercando un piatto di riso potente, non guardare oltre il riso argilloso cantonese, meglio se condito con fette di pancetta di maiale stagionata.
Uno Shiraz australiano maturo e concentrato, un classico Cabernet del Nuovo Mondo o un Amarone vanno di pari passo con il riso oleoso e dolce aromatizzato alla soia, anche se cerca di trovare un vino in cui i tannini siano ben integrati, altrimenti potresti perdere il sapore del piatto.
Sylvia Wu è editrice del nostro sito gemello . Montaggio di Chris Mercer.
