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- Rivista: numero di settembre 2019
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Per molti di noi, la prima immagine evocata dalla parola 'Bacco 'È di un dio romano, forse con una corona di foglie di vite, una figura affascinante e ambivalente piena di mistero e fascino. Il vitigno Bacco non gode della stessa fama - o infamia - del suo omonimo classico, anche se probabilmente non è meno intrigante.
Creato in Germania nel 1933, Bacchus è un incrocio di Müller-Thurgau con una croce Silvaner x Riesling. Matura presto, quindi ha il vantaggio di essere adatto a siti considerati troppo freschi per il Riesling. Può essere straordinariamente aromatico e caratteristico con un'esuberanza piccante e un nucleo di freschezza appetitosa.
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Bacchus è stato portato nel Regno Unito nel 1973 e da allora è diventato il quarto vitigno più piantato, coprendo 200 ettari. Dato che Bacchus si trova raramente al di fuori di questi due paesi, c'è chiaramente un'opportunità per diventare un biglietto da visita significativo per il Regno Unito, poiché il paese si costruisce la reputazione di produttore non solo di vini spumanti ma anche di vini fermi.
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