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Sforzi per sradicare quelle rivelazioni vino tappato Secondo Amorim, gli odori di scatola di cartone ammuffita o di cane bagnato avrebbero ricevuto una spinta.
Lo specialista del sughero naturale con sede in Portogallo ha trascorso diversi anni a lavorare sulla tecnologia per eliminare uno dei principali responsabili della contaminazione del sughero: il composto TCA, noto anche come '2,4,6-tricloroanisolo'.
Lo ha detto il suo amministratore delegato, Antonio Amorim, all'edizione di aprile 2020 della rivista francese La Revue du Vin de France (RVF) che “dal prossimo dicembre potremo garantire che tutti i tappi in uscita dagli stabilimenti Amorim avranno un rischio TCA pari a zero”.
Lo ha detto un portavoce di Amorim Decanter che il gruppo era fiducioso di raggiungere la 'non rilevabilità su tutti i tappi interi naturali Amorim entro il prossimo anno'.
Amorim rilascia già una garanzia 'non rilevabile' sui tappi realizzati tramite il suo programma NDtech, lanciato nel 2016 e analizza i singoli tappi. Viene utilizzato principalmente per i vini più costosi.
'Questa nuova tecnologia estenderà lo stato di non rilevabilità anche ai tappi naturali interi che non vengono elaborati tramite NDtech', ha affermato il portavoce.
Nel RVF intervista, Amorim ha affermato che l'azienda ha sviluppato un nuovo processo in grado di eliminare il TCA nei tappi ed è più economico di NDtech quando si lavora con volumi maggiori.
Solo una minoranza di vini soffre di sentori di sughero, ma la proporzione esatta è stata fortemente dibattuta nel corso degli anni.
Alcuni produttori di vino sono passati a chiusure sintetiche oa vite negli ultimi due decenni per ridurre i potenziali rischi.
Tuttavia, l'industria del sughero naturale afferma che la ricerca e gli investimenti hanno consentito miglioramenti significativi, dimostrando la sua determinazione a porre fine al problema.
Il portavoce di Amorim, Carlos de Jesus, ha aggiunto che il gruppo ha già raggiunto uno status non rilevabile sui cosiddetti 'tappi tecnici', che includono la gamma Neutrocork, dove i microgranuli di sughero naturale vengono pressati e stampati insieme.
Un altro produttore, Diam, offre anche una garanzia di TCA non rilevabile sulle sue chiusure, ad esempio.
Tuttavia, sradicare completamente il vino con tappo potrebbe non essere così semplice.
Mentre il TCA può formarsi naturalmente e i tappi contaminati sono una delle principali fonti di vino tappato, è anche possibile che il composto - o altri nella stessa famiglia - si formi anche durante i processi di cantina.
Aggiornato il 21/04/20: TCA è l'abbreviazione di '2,4,6-tricloroanisolo'.
