Vendemmia di vino ghiacciato in Germania Credito: foto di Ralph Orlowski / Getty Images
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Non ci sarà vino ghiacciato tedesco prodotto nell'annata 2019 poiché le temperature nelle regioni vinicole della Germania sono state troppo calde quest'inverno.
Nessuna delle 13 regioni vinicole del paese ha raggiunto la cifra di -7C necessaria per la produzione del famoso vino da dessert, che è ottenuto da uve che si sono congelate mentre erano ancora sulla vite.
'A causa del mite inverno, la temperatura minima richiesta per una vendemmia di vino ghiacciato non è stata raggiunta in nessuna regione vinicola tedesca. Inoltre, nei prossimi giorni non ci si aspetta più di avere notti gelide ', ha affermato Ernst Büscher dell'Istituto tedesco del vino (DWI).
È la prima annata nella storia in cui il vino ghiacciato non è stato prodotto in Germania e la mancata vendemmia 2019 segue una serie di anni poveri per il vino dolce. Secondo il DWI solo sette produttori hanno potuto raccogliere vino ghiacciato a livello nazionale nel 2017, mentre l'inverno 2014/15 è stato così mite che anche il vino ghiacciato dell'annata 2014 è 'un'assoluta rarità'.
Anche il futuro non sembra troppo luminoso. 'Se i caldi inverni continueranno nei prossimi anni, i vini ghiacciati delle regioni vinicole tedesche diventeranno presto ancora più rari di quanto non siano già', ha detto Büscher.
Ulteriori sfide
Il DWI afferma che un altro problema per la produzione di vino ghiacciato è che negli ultimi anni le date per una possibile raccolta del ghiaccio - i periodi dell'anno in cui la temperatura scende sotto i 7 ° C - si sono spostate sempre più a gennaio e febbraio, mentre le uve hanno avuto la tendenza a maturano sempre prima. 'Di conseguenza, il periodo in cui le uve devono sopravvivere in uno stato sano fino a quando un'eventuale raccolta di vino ghiacciato si sta allungando', afferma l'Istituto.
Un'ulteriore sfida viene creata quando i raccolti durante la vendemmia regolare sono bassi, il che riduce la volontà dei coltivatori di lasciare l'uva appesa per la produzione di vino ghiacciato. 'La quantità di raccolto per il vino ghiacciato è in media di circa 500 litri per ettaro', afferma il DWI.
Adattarsi al cambiamento climatico
I produttori di vino devono sempre più considerare come adattarsi per affrontare le sfide dell'aumento delle temperature, un punto che è stato affrontato da Dirceu Vianna Junior MW nei suoi vini portoghesi Discovery Theatre al Decanter Spain and Portugal Encounter il 29 febbraio.
'Ridevamo delle persone che piantavano a Central Otago - pensavamo troppo freddo - e lo stesso per l'Inghilterra', ha detto. Ha anche preso atto della decisione presa la scorsa estate per consentire diverse uve, tra cui Touriga Nacional, nei vini Bordeaux e Bordeaux Supérieur.
PER un recente studio ha rilevato che più della metà dei vigneti del mondo potrebbe non essere redditizia se il pianeta si riscalda di due gradi Celsius.
Segnalazione aggiuntiva di Ellie Douglas.
