- Degustazioni a casa
Steven Spurrier assaggia gli ultimi vini di Susana Balbo, l'enologo lungimirante che è stato in prima linea nella scena vinicola argentina da oltre 30 anni ...
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Susana Balbo lo era Argentina Prima donna enologa dopo essersi laureata con lode presso l'Università Don Bosco di Mendoza nel 1981. Il suo primo lavoro la portò a nord, a Salta, dove la sua prima annata di pregio Torrontes ha attirato un'attenzione significativa.
Innovazione
Essendo l'innovazione la sua forza trainante, ha sperimentato volumi di barili da 160 a 6.500 litri, testato lieviti selvaggi contro lieviti coltivati e si è finalmente concentrata sulle uova di cemento per la fermentazione. Il cemento poroso dell'uovo respira come la quercia, ma consente al vino di svilupparsi come se fosse fatto in acciaio inossidabile, risultando in una pura espressione di frutta con una sensazione in bocca più ricca e complessa.
Prossima generazione
In qualità di leader del settore, è stata eletta tre volte Presidente di Vini dell'Argentina . Nel 2011 e nel 2012 suo figlio José e sua figlia Ana si sono uniti a lei per aiutare a costruire Vini Susana Balbo dove è oggi e oltre.
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Che Susana ei suoi figli cercano continuamente territori inesplorati (sia geograficamente che tecnicamente) è stato estremamente evidente da una recente degustazione di una dozzina di vini al 67 Pall Mall, cinque dei quali sono selezionati di seguito.
Note di degustazione di Steven Spurrier:
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