Guida da insider: Dove mangiare in California- Winestealssd.com

Credito di progresso: theprogress-sf.com

In collaborazione con Wines of California

Creato in collaborazione con il California Wine Institute.

Amanda Barnes chiede ad alcuni dei migliori sommelier e produttori di vino dello stato di guidarci attraverso i loro luoghi 'go-to' per mangiare e bere in California.

Creato in collaborazione con il California Wine Institute.

Guida dell'esperto: dove mangiare in California

È difficile mangiare male in California. Lo stato è un focolaio di cucina fusion e ha una dispensa piena fino all'orlo di deliziosi prodotti locali - dall'orto, dalla fattoria e dal mare.

La cucina californiana oggi è nota per la sua miscela di stili di cucina italiana, francese, messicana, cinese e giapponese che utilizza la pletora di ingredienti locali tra cui molti frutti e verdure cimelio.

Evan Goldstein MS, autore di Abbinamenti audaci

High Treason Wine Bar : Dove bere il vino a San Francisco

Enoteca di alto tradimento. Credito: www.hightreasonsf.com

Da poco più di un anno High Treason Wine Bar è un wine bar piccolo ma super cool nell'Inner Richmond di San Francisco.

Consiglio dell'esperto: ci sono oltre 45 vini al bicchiere (che cambiano regolarmente) e se hai bisogno di assorbire l'alcol, High Treason serve ottimi piccoli morsi come i cursori di pollo fritto con quaglia arrosto e pappardelle di costolette .

Mancia per camion di cibo

Spark Social. Merito: sparksocialsf.com/

Spark Social è un nuovo 'parco' per camion di cibo a San Francisco da provare. Ce ne sono anche alcuni altri, uno degli originali è SOMA Street Food Park . Il quartiere è un po 'più grintoso, se capisci cosa intendo. Finalmente c'è Fuori dalla griglia , che ha più applicazioni rotanti in tutta San Francisco, è una parte importante della scena sociale ...

Consiglio dell'esperto: i parcheggi per camion di cibo ruotano diversi fornitori, a volte su base giornaliera. La maggior parte è aperta per pranzo (12-3), cena (dalle 17:00 in poi) e tutto il giorno nei fine settimana.

Bar Covell : Wine-centric a Los Angeles

Wine bar Covell. Credito: www.barcovell.com/

Il mio amico Matt Kaner ha alcuni locali super cool e incentrati sul vino a Los Angeles e Palm Springs— Bar Covell è l'originale (con 150 vini al bicchiere) e ha anche lui Agostino (che offre una gamma di annate più vecchie risalenti al 1860).

Randall Grahm, enologo presso Vigneto di Bonny Doon

Oliveto : Dalla fattoria alla tavola a Oakland

Oliveto. Credit: Oliveto Instagram

Il proprietario di Oliveto ristorante, Bob Klein, ha un'altra impresa, che chiama Community Grains, e presenta alcuni dei suoi grani esotici e cimelio al ristorante. Tra questi spicca la polenta di mais rosso, assolutamente unica e straordinaria. C'è una buona selezione di vecchi Barbaresco dei Produttori di Barbaresco, che hanno un prezzo molto ragionevole.

Piatto da provare: tutte le paste sono fantastiche, ma gli spaghetti nero, fatti con il nero di seppia, sono un vero vincitore, così come tutto ciò che c'è alla bolognese. Anche il piccione alla griglia è un piatto imperdibile.

La sala stampa : Stampe uniche a San Francisco

La sala stampa. Merito: pressclubsf.com

Dall'altro lato della baia c'è La sala stampa , che è probabilmente il wine bar più eccitante di San Francisco: la lista dei vini è assolutamente stellare. Ho avuto la fortuna di trovare un'annata più vecchia di Ciallia Bianco di Ronchi di Cialla che aveva un prezzo molto ragionevole. (Uno vede molto raramente il vino.) Lo spazio è cavernoso ma bellissimo, e la lista dei vini è estremamente completa.

Consiglio dell'esperto: c'è un happy hour tutti i giorni fino alle 18:00 con $ 3 di sconto su vini e birra al bicchiere. Morsi e piatti includono cursori, pizzette e mac e formaggio.

A16 : Piemonte e pizza

A16. Credito: A16 Instagram

Se uno ama i vini italiani sia “naturali” che esoterici, il posto dove andare è A16 . Shelly Lindgren, la proprietaria, è appassionata di Occhipinti e Foradori sono davvero ben rappresentati. Qui è dove puoi trovare tutto il Timorasso, la Freisa e il Rossese che il tuo palato potrebbe desiderare. Per me, la loro pizza salsiccia con una bottiglia di Freisa sarebbe la strada da percorrere.

adam su giovane e irrequieto

Consiglio dell'esperto: A16 ha un altro luogo a Oakland dove fanno un aperitivo ogni sera alle 17:00.

Geoff Kruth MS, Presidente di Guild Somm

Il Mulino : Messicano nel paese del vino della California

Il Mulino. Credito: El Molino Instagram

Nella città di Sonoma, Il Mulino Central ha cibo messicano fantastico. Anche se di solito non sono uno per la cucina culturale gentrificata, una enchilada vegetariana con un bicchiere di rosé è innegabilmente deliziosa.

Piatto da provare: enchiladas di bietole con salsa habanero.

La Ciccia : Flirtare con l'italiano in città

La Caccia. Credit: www.laciccia.com/

La Ciccia è il mio ristorante notturno preferito a San Francisco. Cucina tradizionale sarda con un focus di pesce da parte di un team di marito e moglie super ospitale. Tuttavia, è necessario prenotare in anticipo.

Diavola : Cibo diabolicamente buono a Geyserville

Diavola. Credit: www.diavolapizzeria.com/

Quando sono a Healdsburg, adoro fare un breve tragitto in auto fino alla prossima città a nord di Geyserville e andare a Diavola . È incredibile quanto sia buono il cibo per una città così piccola, metà dei tavoli viene solitamente occupata da amici del vino locale.

Consiglio dell'esperto: inizia il tuo pasto con un piatto di salumi e salsicce di casa Diavola.

Ashley Ragovin, Sommelier presso Per questo

Bell Street Farm : Il fascino della fattoria a Santa Barbara

Bell Street Farm. Credito: www.bellstreetfarm.com

Una delle tappe più calde della California è Bell Street Farm a Los Alamos. Offre poco più di ogni livello! Il cibo è confortante e così ben fatto, e Jamie è sempre in attesa di versarti un ottimo vino locale. È un genio dell'ospitalità.

Piatto da provare: da non perdere la porchetta!

Enoteca Marvin : LA al bicchiere

Marvin Wine Bar. Credito: www.chezmarvin.com

Un ottimo wine bar a Los Angeles è Enoteca Marvin . È davvero uno dei posti migliori per bere ottimo vino al bicchiere e ha una lista epica. Non ci sono abbastanza posti a Los Angeles che servono solo i successi, con ottimo cibo per l'avvio.

Mh Zh: Caldo ed ebraico in città

Per cena, Mh Zh a Silverlake, Los Angeles (pronunciato Mah-zeh, una frase ebraica per 'che cos'è?') È davvero il miglior tavolo della città in questo momento. Stanno mettendo in risalto la splendida generosità di prodotti della California. Il cibo è premuroso ma non esagerato, è elegante e semplice, la California al suo meglio.

Consiglio dell'esperto: inizia a guardare nella tua cantina perché Mh Zh è FUORI. 3536 Sunset Blvd, Los Angeles, CA 90026, USA

Rajat Parr, sommelier ed enologo Domaine de la Côte

Progresso : Stagionale a San Francisco

Progresso. Merito: theprogress-sf.com

È un menu molto stagionale da Progresso . Il mio piatto preferito quando ho mangiato lì la scorsa settimana erano arachidi piccanti metà anatra barbecue di Liberty Farms, basilico tailandese e aceto al peperoncino affumicato.

Consiglio dell'esperto: ci sono oltre 350 etichette di vino in cantina e otto Madeira al bicchiere.

Aster: Super stagionale

Aster. Credito: Aster Facebook.

Un altro menu degustazione stagionale da provare è a Aster . Uno dei grandi piatti in questo momento è il faro verde, i piselli, le rampe, la ricotta di pecora, i nasturzi.

Repubblica : Upscale bistro in LA

Repubblica. Credito: Instagram Republic

Lo chef Walter Manske crea un'ottima cucina bistrot di alto livello a Repubblica a Los Angeles. Fa un'incredibile Dover Sole a La Meuniere con patate fingerling, uva, burro marrone e limone.

Consiglio dell'esperto: cerchi un boccone per la colazione? Entra in République dalle 8:00 alle 15:00 e puoi iniziare la tua giornata con Pork Confit Pupusa, Kimchi friend rice o Shakshouka.