Ristorante Quinsou
stagione 6 episodio 32 mamme danzanti
- Punti salienti
Fiona Beckett dà il suo verdetto su Quinsou ...
Pubblicato originariamente sulla rivista Decanter in collaborazione con Hine Cognac
Quinsou, Parigi
33 rue de l'Abbé Grégoire, 75006 Parigi
Telefono: +33 (0) 1 42 22 66 09
- Valutazione:8/10
- Aperto dal martedì al sabato a pranzo e cena. Prenotazione essenziale.
- Stile del ristorante: francese
- Menu pranzo di tre portate € 35 / menu serale € 45
- Vino da provare: Brouilly Beaujolais di Georges Descombes
Recensione completa
Il segreto di ogni ristorante di quartiere di successo è che i commensali si sentano coccolati e accoglienti. In tal caso, i fortunati residenti del 6 ° arrondissement di Parigi ad avere Quinsou a portata di mano.
C'è di più nel ristorante di quanto il termine quartiere potrebbe implicare. Lo chef Antonin Bonnet ha un pedigree impeccabile, avendo lavorato per sei anni presso la Greenhouse a Mayfair di Londra e poi a Parigi presso Le Sergent Recruteur. Ora ha finalmente aperto il suo posto in questo modesto angolo della Rive Gauche.
Quando abbiamo mangiato, la stanza era piena di gente del posto felice, alcuni dei quali abbiamo raccolto erano colleghi chef locali.
Ristorante Quinsou
Il menu di base di Bonnet è perfetto. L'antipasto, una stella in sé, ha dato il tono: una squisita insalata di pomodori di incredibile dolcezza che ha spiegato perché l'ortaggio è sempre stato classificato come un frutto. (Bonnet normalmente non si diverte, comunque. Aveva solo dei bei pomodori da mostrare. Normalmente ci sono dei salumi fatti in casa.)
L'abbiamo seguita con una splendida selezione di verdure di stagione leggermente cotte da una fattoria biologica a Bec-Hellouin in Normandia, servite con un'insolita vinaigrette pralinata quasi miso e un pezzo di maigre (una spigola come il pesce) cucinato alla perfezione con purea di zucca, una leggera salsa al curry e un po 'di pasta madre fatta in casa molto buona per assorbire.
Dato che il cibo era così leggero, abbiamo ceduto alla crostata di mele che era accompagnata da un gelato leggero e fragrante alle noci di cola. È stato di nuovo un tocco fantasioso in più, anche se immagino che alcuni con più appetito considerino la porzione un po 'avara. Un bicchiere di Jurançon - il Capcéu del Domaine Camin Lerredya - è stato un abbinamento ideale.
Ristorante Quinsou
Dalla lista dei vini breve ma scelta con cura, il nostro cameriere ci ha anche suggerito un bicchiere di Champagne Ste-Anne Brut di Chartogne-Taillet per iniziare, e un Montlouis (La Négrette del Domaine du Rocher des Violettes) meravigliosamente magro, preciso e minerale che compensa perfettamente cibo dal sapore pulito. Buone opzioni rosse avrebbero incluso un bicchiere di Brouilly Beaujolais di Georges Descombes. La lista dei vini si inclina verso la fine naturale dello spettro, ma non così spaventosamente.
L'offerta per il pranzo (12-13.30) di € 35 per tre portate è incredibilmente ragionevole per cibo di questa qualità, e la sera (19.30-21.30) sale a € 45. Quinsou è un gioiello.
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Fiona Beckett è una redattrice e revisore di ristoranti di Decanter. Scrive una rubrica sul vino per il Guardian. Per avere il primo sguardo alle recensioni dei suoi bar e ristoranti da tutto il mondo,
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