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- Rivista: numero di settembre 2020
Keith Bond, Blackburn, Lancashire, Regno Unito, chiede: A quanto mi risulta, un vino varietale prodotto nell'UE deve costituire almeno l'85% della varietà dichiarata sull'etichetta.
Perché allora possono bottiglie di Alsazia Il Pinot Bianco, ed etichettato come Pinot Bianco, contiene qualcosa fino al 100% di Auxerrois nella miscela e viene ancora venduto come Pinot Bianco?
Yohan Castaing, uno scrittore di vini con sede in Francia e fondatore ed editore di anthocyanes.fr , risponde: Sì, all'interno dell'UE, qualsiasi vino che contenga almeno l'85% di una varietà di uva dichiarata può riportare il proprio nome sull'etichetta. Da un altro punto di vista, ciò significa che se un vitigno è indicato su un'etichetta, deve comprendere almeno l'85% del vino. Tuttavia, ci sono alcune sottigliezze amministrative.
Guardando in particolare al Pinot Bianco e all'Auxerrois, una tradizione secolare sosteneva che ai due vitigni fosse dato informalmente lo stesso nome. Molte varietà di origine o nome sconosciute piantate nel nord-est della Francia erano abitualmente chiamate 'Auxerrois'.
Ad esempio, non è stato fino al 1872 che la differenza tra Pinot Bianco e Chardonnay è stata ufficialmente riconosciuta. Questa tradizione secolare è continuata in Alsazia e il disciplinare di produzione del vino per la denominazione ha tenuto conto di alcune pratiche tradizionali.
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Quindi, se l'etichetta menziona AP Alsace Pinot Blanc, il vino può essere un Pinot Bianco al 100% o una miscela di Pinot Bianco e la vera varietà Auxerrois. Se il vino è 100% Auxerrois, il produttore può etichettarlo come Auxerrois o Pinot Bianco. D'altra parte, un vino 100% Pinot Bianco non può usare il nome Auxerrois.
Va notato che il Pinot Bianco e l'Auxerrois non sono infatti lo stesso vitigno. Il primo ha avuto origine da una mutazione genetica nel colore del Pinot Grigio, mentre l'Auxerrois deriva da Pinot e Gouais Blanc, un vitigno dimenticato ma prolifico che ha avuto più di 80 progenie in tutta Europa, tra cui Chardonnay e Riesling.
In effetti, le leggi francesi sulle denominazioni possono riservare molte sottili sorprese amministrative.
Questa domanda è apparsa per la prima volta nel numero di settembre 2020 di Decanter rivista.
