Perché il mio Prosecco 'extra dry' ha un sapore dolce? - Winestealssd.com

Non fatevi ingannare dal Prosecco 'Extra Dry'. Credito: Malcolm Park vino e foto / Alamy Stock Photo

Punti salienti

Mai confuso con la dicitura secco o dolce sulle etichette del Prosecco? Non sei decisamente solo. Ecco come funziona...

Il Brut è un vino più secco dell'Extra Dry

Mai provato alcuni Prosecco etichettato 'extra dry' e hai trovato un sapore più dolce di quanto ti aspettassi?

questi siamo noi ricapitoliamo l'episodio 10

Questo perché l'etichettatura funziona in modo leggermente diverso da come pensiamo il termine 'secco' per un vino bianco fermo, ad esempio.

Il Prosecco è disponibile come schifoso , extra secco e asciutto , in ordine di dal più secco al più dolce .

Se preferisci il tuo Prosecco in uno stile più secco, vuoi cercare il 'Brut', che è consentito fino a 12 g di zucchero residuo per litro.

'Extra secco' significa che ha 12-17 g / L e 'secco' può essere 17-32 g / L.

tenere il passo con l'episodio 8 della stagione 15 dei kardashian

Questi livelli sono stabiliti dall'ente internazionale del vino OIV e, nell'Unione europea, i livelli di zucchero residuo sono regolati dalla Commissione europea.

Quindi 'Extra-Sec' e 'Sec' Champagne e Cremant è il significato equivalente di Extra Dry e Dry per Prosecco, ad esempio.

È meglio vedere la scala come una guida più ampia. I livelli variano tra i vini e l'OIV afferma che consente una 'tolleranza' di 3 g per litro sui suoi limiti per Brut, Extra Dry e Dry.

'Non sono il solo a preferire lo stile extra dry', ha scritto l'esperto di vini italiano Ian D'Agata in Decanter rivista.

'Mostra al meglio la delicata complessità aromatica e freschezza del Prosecco, ma gli esempi di Brut possono essere altrettanto deliziosi.'

buona segale per il vecchio stile

Ma non farti confondere sull'etichetta di uno spumante tra 'extra dry' ed 'extra brut'. Quest'ultimo indica che il vino è più secco di un tipico spumante brut, con un residuo zuccherino fino a 6 g per litro.

In Champagne esiste una domanda di nicchia per i 'vini brut nature', che contengono fino a 3 g per litro di zucchero residuo e sono talvolta noti come 'senza zuccheri aggiunti'.

Maggiori informazioni sulla scelta del Prosecco

Altre varianti del Prosecco includono 'frizzante', il che significa che è uno stile leggermente meno frizzante.

La maggior parte del Prosecco viene prodotta utilizzando il metodo del serbatoio, ma alcuni produttori sperimentano il 'metodo tradizionale' - effettuando la seconda fermentazione in bottiglia - dando sapori di lievito più pronunciati, nello stile dello Champagne.

Quando si sceglie un Prosecco, Susie Barrie MW consiglia di ' scegli DOCG, qualunque sia il tuo budget '.

Montaggio di Chris Mercer