Porto bianco e tonico al Bar Douro. Credito: Bar Douro
i reali stagione 1 episodio 9
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Come si differenzia da altri stili e consigli di esperti su come realizzare una versione alternativa di un gin & tonic.
Cos'è il porto bianco? - chiedere a Decanter
White Port è ottenuto da uve bianche, come Códega, Malvasia Fina, Rabigato e Viosinho.
'La maggior parte viene imbottigliata giovane, ma alcuni bianchi sono in grado di invecchiare in legno e ora possono essere imbottigliati con le stesse indicazioni di età dei Porto fulvi o come colheita', ha detto Richard Mayson, guida agli stili di porto.
È uno stile rinfrescante e leggero, che lo rende ideale per il consumo estivo. Tende ad avere sapori di albicocca, agrumi e buccia e noci.
'Lo stile secco è uno stile versatile di porto che può essere servito freddo come aperitivo, mescolato con tonico o come base per cocktail', ha affermato Max Graham, proprietario del ristorante portoghese Douro Bar .
Ultimo: note di degustazione decodificate
Come preparare un Porto bianco e un tonico
White Port può essere utilizzato come alternativa a bassa gradazione alcolica al gin, mescolato con tonic.
Graham consiglia di mescolare 50 ml di Porto bianco secco di Churchill, 100 ml di acqua tonica [lui preferisce Fevertree], buccia d'arancia e un rametto di menta per guarnire. Versare il tutto in un bicchiere con cubetti di ghiaccio e mescolare bene. '
Altre scorze di agrumi funzionano bene, ma 'la buccia d'arancia ricorda l'aranceto di Quinta da Gricha di Churchill nel Douro', ha detto Graham.
Clement Robert MS consiglia vini fortificati in formato cocktail di vino perché ' sono più leggeri dei liquori e degli alcolici, ma hanno la forza necessaria per dare all'intera bevanda una deliziosa spinta. '
