Credito: Samuel Zeller / Decanter
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Ivan Kelleher, Londra, chiede: Esiste un elenco ufficiale delle uve nobili? Cosa rende un'uva qualificata per lo status di nobiltà?
Julia Harding MW, coautrice di Uva da vino , risponde: No, non esiste un elenco del genere e, per quanto ne so, nessuna definizione ufficiale di 'nobile' in relazione ai vitigni.
Un elenco di varietà e sinonimi è mantenuto dall'OIV ed è disponibile sul suo sito web , nella sua sezione 'Standard e documenti tecnici', anche se quando stavamo scrivendo Uva da vino , abbiamo scoperto che non era sempre accurato al 100% alla luce di alcune recenti analisi del DNA.
All'inizio del XX secolo, i vitigni coltivati in Alsazia erano divisi in 'nobili' e 'altro', ma non è più così.
Qualcuno potrebbe voler suggerire che certe varietà siano più 'nobili' di altre (come Cabernet Sauvignon v Carignan, o Riesling v Trebbiano Toscano), credendo forse che i vini che se ne ricavano siano in tutto e per tutto superiori, ma oggi sempre più poco -varietà autoctone conosciute vengono recuperate e rivalutate positivamente, quindi penso che il termine sia ancora meno rilevante o utile di quanto non sia mai stato.
Questa domanda è apparsa per la prima volta nel numero di settembre 2019 di Decanter rivista.
