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Tina Gellie, Content Manager e Regional Editor
Per quanto riguarda così tanti, Covid-19 ha fatto deragliare tutti i piani che avevo fatto per il 2020, inclusi Natale e Capodanno. Dovrei essere in Australia con mio padre, mia sorella e la sua famiglia, a prendere il sole e fare surf a North Stradbroke Island, al largo di Brisbane, nel Queensland.
Invece, mi unisco alla mia bolla di supporto a Stourport, quindi quali vini di Natale trascinare con me? Sicuramente almeno una bottiglia di spumante! Casa di Arras, EJ Carr Late Disgorged 2004 dalla Tasmania era il massimo spumante nel nostro Degustazione di vini dell'anno , ma non sono sicuro che le mie finanze possano farcela, quindi potrei doverne prendere in considerazione qualcun altro Spumanti del Nuovo Mondo o Champagne non d'annata dalle nostre recenti degustazioni.
Non sono sicuro di cosa ci sia nel menu, quindi porterò dei tuttofare bianchi e rossi che sono deliziosi con tutto. Per i bianchi ne ho delle fantastiche Chardonnay australiani tra cui scegliere, e alcuni sublimi bianchi sudafricani di David & Nadia, Mullineux & Leeu e The Sadie Family. Dovrà essere un lancio di moneta.
Quando si tratta di rossi, c'è un Miscela bordolese da Clos du Soleil nella valle canadese di Similkameen che tengo per un'occasione speciale, così come i Syrah neozelandesi di Elephant Hill e Craggy Range che ora stanno facendo il loro passo.
Durante il periodo festivo in generale, potrei setacciare le raccomandazioni per l'Oregon Pinot Noir o dal nostro recente degustazione a tavola del California Cabernet 2016 .
Prossimamente: cerca nuove degustazioni di Oregon Pinot Noir e Rossi californiani convenienti .
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Amy Wislocki, Magazine Editor e Regional Editor
Che anno! Penso che tutti abbiano bisogno di qualche forma di pausa natalizia più che mai quest'anno, anche se i soliti accordi hanno dovuto cambiare. Ho preso alcune bottiglie nel Waitrose Promozione da 10 a £ 10 da portare con me - lo Chablis Premier Cru, il Pouilly-Fumé e il fulvo Port - quindi è un buon inizio.
La mattina di Natale è tutta una questione di frizzante, ovviamente - uno dei miei momenti clou festivi è sorseggiare un buon champagne mentre preparo il pranzo, con canti natalizi che suonano in sottofondo.
Ho scelto il delizioso multi-vintage Bruno Paillard First Cuvée , che ho scoperto per la prima volta all'inizio di quest'anno. È una miscela di 45% Pinot Nero, 33% Chardonnay e il resto Pinot Meunier, e include una miscela di vini di riserva risalenti al 1985, invecchiati in un sistema simile a una solera.
Mi piace sempre procurarmi una magnum per le vacanze di Natale e quest'anno ho in fila due vini contrastanti.
Il primo è Tascante , un Nerello Mascalese proveniente dagli incredibili vigneti vulcanici d'alta quota alle pendici dell'Etna siciliano - penso che potrebbe funzionare a meraviglia con il tacchino.
L'altro, che risparmierò per una costata di manzo più tardi durante le vacanze, è un magnum di Margaux Chateau Angludet 2012 , acquistato da The Wine Society per un prezzo molto ragionevole di £ 55. Si è distinto nella loro degustazione di stampa autunnale e allora ho preso un appunto mentale di comprarne uno per bere di Natale.
James Button, Regional Editor, Italia
Piuttosto che sciare come facciamo normalmente come famiglia, quest'anno sarà trascorso a casa con una nuova aggiunta alla famiglia sotto forma della nostra seconda figlia.
Ciò significa meno miscele austriache e più vini italiani nel mio programma natalizio, e non vedo l'ora di condividere alcune bollicine con mia moglie, che ora può bere di nuovo!
Ferrari Trentodoc e Berlucchi Franciacorta dovrebbero rientrare nel conto. Abruzzo Pecorino è qualcosa che merita un posto sulla tavola di Natale, poiché il filo di acidità taglia perfettamente i cibi ricchi. Devo solo decidere qual è il mio preferito.
In termini di rossi, è una scossa tra Tenuta Luce 2017 e Tenuta di Trinoro 1998. Forse aprire entrambi è l'opzione migliore ...
Natalie Earl, Responsabile del concorso a premi
Mentre siamo impegnati a rovistare in cantina alla ricerca di bottiglie speciali per il giorno di Natale, è importante riconoscere in qualche modo l'anno travagliato che il mondo intero ha vissuto.
Nella nostra piccola famiglia di tre persone, inizieremo la giornata alzando un bicchiere a un'amata nonna ea tutti coloro che hanno perso i propri cari quest'anno.
Come un'ode allo scintillio che hanno trasmesso alle nostre vite, le bolle prenderanno innanzitutto la forma di Wiston Estate Cuv È e Gross 2013 dal Regno Unito, rapidamente seguito da Michel Gonet Blanc de Blancs Grand Cru Champagne 2011 per stuzzicare il nostro appetito per un po 'di brie melmoso e tartine di mirtilli rossiÈS.
Ho anche destinato una bottiglia di La Guita Manzanilla da consumare nel periodo natalizio. Lo Sherry è uno degli stili di vino più versatili in circolazione, e per me un aperitivo non sarebbe completo senza un bicchiere di fino o Manzanilla piccante, lievitato, salato e una manciata di mandorle affumicate.
Ho cercato di insegnare alla mia famiglia ad amare Sherry negli ultimi anni e sembra che per la prima volta potrei davvero condividere una bottiglia quest'anno!
Un nuovo piatto nel menu, accanto al nostro fatto in casa arrosto di noci, sarà un haggis wellington vegetariano. Prevedo un'esplosione di umami e avrò sia bianchi che rossi per accontentare tutti.
Ho tirato fuori una bottiglia di Savenni 1998ères Roche aux Moines dal Domaine aux Moines. È Chenin Blanc al 100% proveniente da un team di vinificatori madre-figlia e, con il suo carattere di miele, fieno e marzapane, dovrebbe abbinarsi in modo eccellente con l'arrosto di noci terrose.
Sul fronte rosso, un Mac Forbes 2017 Yarra Junction Pinot Noir. Da un luogo fresco nella regione australiana della Yarra Valley, l'acidità del vino combinata con la purezza della frutta generosamente brillante dovrebbe funzionare bene con la sapidità dei funghi e degli ortaggi a radice.
Al contrario, e per quelli di noi che cercano caratteri più speziati e di frutta più scura, aprirò un Saumur-Champigny 2014, a base di Cabernet Franc, un vitigno caratteristico della Valle della Loira.
l'audace e il bello
Il gran finale, e per me la parte più emozionante della giornata, è il corso di formaggi. Abbiamo optato per un Maury 2009, un rosso dolce e fortificato a predominanza Grenache proveniente dai ripidi vigneti della regione calda e secca del Roussillon, nel sud della Francia, vicino alla Spagna. Questo stile si abbina perfettamente al formaggio ed è anche un'ottima alternativa al Porto.
Alex Layton, capo del marketing
Come abitante di quarto livello, trascorrerò il Natale a casa a Londra piuttosto che vedere la famiglia nel Dorset, ma questo significa (molto eccitante per me) che potrò cucinare il tacchino arrosto sul nostro barbecue Big Green Egg, che non ho non sono ancora riuscito a farlo!
L'aggiunta di una leggera quantità di fumo al processo di tostatura avrà sicuramente un impatto sul sapore della carne, e questo dovrà essere considerato quando si abbinano i vini - una questione davvero molto seria nella nostra famiglia.
Il piano è quello di estrarre una bottiglia di semplicemente sublime Due Paddock, Il Primo Paddock, Pinot Nero 2016 . Il brillante frutto di Gibbston e l'acidità alla base delle note leggermente affumicate e terrose dovrebbero creare un abbinamento paradisiaco.
Fizz sarà certamente tenuto a dare il via ai lavori e ancora una volta i vini inglesi hanno rubato la scena a quest'anno DWWA .
Un bicchiere della Classic Cuvée Brut 2014 della Roebuck Estate, vincitrice del Best in Show, sarà l'abbinamento perfetto insieme alle consuete uova alla benedict.
Infine, mentre ci si stabilizza in alcuni seri giochi da tavolo festivi (il gioco Viticulture sarà un must per noi quest'anno), ci godremo un bicchierino o due di The Balvenie Tun 1509 Batch 7 - una miscela sensazionale delle scorte invecchiate pregiate della distilleria e semplicemente Natale in un bicchiere.
sfumature di blu 19 marzo
Ellie Douglas, redattore digitale
Il Natale di quest'anno sarà un affare molto più piccolo di quello a cui sono abituato, come lo sarà per molti di noi. Tuttavia, come molti dei nostri collaboratori hanno menzionato nei loro articoli su i migliori vini del 2020 , quest'anno sembra il momento di tirare fuori alcune bottiglie che potresti aver risparmiato.
Saremo in tre quest'anno e abbiamo in programma di iniziare la giornata con lo spumante di Buck, che farò con un Crémant de Loire, insieme a una piacevole colazione di Natale.
Perché quando iniziamo il vero brindisi, probabilmente con alcune telefonate della famiglia Zoom, ho una bottiglia di Mandois, Cuvée Victor Vieilles Vignes, Rosé Brut Champagne 2007 per iniziare.
Il pasto principale sarà ancora il tacchino tradizionale e tutte le guarnizioni, quindi ho una bottiglia di Frog’s Leap Estate Grown Cabernet Sauvignon 2012 e Domaine Adèle Rouzé, Quincy 2019 per il bianco.
Non vedo l'ora di aprire anche uno Sherry Lustau Añada 1992, che penso dovrebbe farci vedere attraverso le mince pie e il formaggio.
La sera, prima di assemblare i panini con gli avanzi - e quando le persone hanno bisogno di un rimedio - proverò a provare un Espresso Martini a base di brandy. Di recente ho partecipato a una masterclass di cocktail virtuale con St-Rémy, e i sapori di caramello, vaniglia e spezie festive nel St-Rémy XO hanno funzionato molto bene con il caffè.
Guardando più avanti, potrei aver bisogno di scegliere un paio di bottiglie bevo con i miei avanzi di tacchino .
Julie Sheppard, Regional Editor Spagna, Portogallo e Sud America
Per festeggiare il Natale dopo l'anno che abbiamo avuto, aprirò uno speciale frizzante vintage: Cuvée Louise 2004 di Champagne Pommery .
amore e hip hop atlanta stasera
In qualità di Regional Editor per Spagna, Portogallo e Sud America, quest'anno ho assaggiato alcuni ottimi vini di quelle regioni, alcuni dei quali saranno sul tavolo a pranzo.
Innanzitutto, uno splendido rosé gastronomico della valle del Douro in Portogallo: Kopke, Winemaker’s Collection Tinta Cão Rosé, 2019 - abbastanza versatile da abbinare con tacchino o un arrosto di noci.
Adoro il Pinot Nero del Nuovo Mondo e quest'anno vado in Cile, con il fresco Pinot costiero di Viña Tabalí proveniente dai vigneti della Valle del Limari: Tabalí, Talinay Pinot Noir, Limarí Valley, Cile, 2015.
Per un rosso con più corpo, di solito mi rivolgo a Rioja da un nome di punta come Marqués de Murieta o López de Heredia.
Ma quest'anno vado al Penedès con uno dei miei produttori spagnoli preferiti, Torres. Il Torres Reserva Real 2016 è una soddisfacente miscela di Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot, creata per la prima volta nel 1995 per celebrare il re Juan Carlos I di Spagna in visita alla cantina Torres. Sembra opportuno tenere in mano anche un bicchiere per il discorso della regina ...
Ines Salpico, Digital wine editor
Un Natale davvero diverso quest'anno nella nostra famiglia. Per tutti gli ovvi motivi e anche perché è la prima stagione delle feste con la nostra piccola bambina. Sto ancora allattando, il che significa che mi sono consentiti solo pochi sorsi clandestini.
Quindi, invece della consueta - e scandalosamente lunga - line-up di vini portoghesi e tedeschi (io sono portoghese, il mio compagno è tedesco ed entrambe le nostre famiglie hanno cantine piuttosto eccitanti), sceglieremo solo alcune bottiglie straordinarie dalla nostra scorta.
In cima alla lista ci sono lo Chardonnay Ridge Monte Bello e il Barolo Sorano di Ascheri. E uno ha sempre bisogno di un vero spumante: la Cuvée Dr Brendan O'Regan, prodotta dal nostro caro amico ed eccezionale enologo Dermot Sugrue. Questo Natale è senza dubbio un Natale per celebrare il talento e la compagnia di tutti gli amici che non possiamo incontrare.
Sylvia Wu, Decanter China e Regional Editor
La pandemia significa che è difficile per noi riunirci con amici e famiglie quest'anno. Ma stare a casa così tanto ha anche affinato le mie capacità culinarie nel 2020. Questo Natale approfitterò dell'ultimo spazio disponibile per le consegne al supermercato per procurarmi alcune materie prime per un banchetto da solo.
Con petto d'anatra, tortilla semplice, cetriolo e un po 'di salsa hoisin, sarò in grado di replicare il delizioso Anatra di Pechino e frittelle (purtroppo senza le bucce croccanti, tuttavia).
Per abbinarlo, ho messo da parte una bottiglia di Pinot Nero d'Alsazia, un classico vitigno per i piatti di anatra. Penso anche che questo buon valore Merlot rumeno Sarebbe interessante provare anche con esso, o questa soluzione salina, minerale Saperavi georgiano di Papari Valley.
Per dessert, ho una bella bottiglia di . Ha vinto una medaglia d'argento ai Decanter World Wine Awards di quest'anno.
Tuttavia, ho anche intenzione di condividere l'indulgenza intorno a questo Natale. Negli ultimi nove mesi ho fatto una forma di degustazione a distanza sociale con i miei vicini. Le persone possono assaggiare il vino ma le bottiglie vengono lasciate fuori dalla porta per mantenere le distanze sociali. Farò lo stesso a Natale - e la cosa buona è che so già quali stili apprezzano di più!
