Scienziati americani stanno sviluppando un disinfettante spray a base di Chardonnay dopo aver dimostrato che il vino uccide E. coli, salmonella e stafilococco.
I microbiologi Mark Daeschel e Jessica Just della Oregon State University hanno scoperto che il vino - e in particolare il vino bianco - inattivava insetti virulenti (chiamati patogeni) come E. coli (nella foto) e salmonella, stafilococco e klebsiella.
Secondo la rivista dell'American Society of Microbiology, la coppia ha messo i germi in uno stomaco modello contenente succhi gastrici e materiali alimentari, e ha aggiunto Chardonnay o Pinot Nero.
Entro 60 minuti E.coli è stato inattivato. La Salmonella è stata uccisa entro 10-30 minuti e altri esperimenti hanno dimostrato che i vini erano letali anche per gli altri agenti patogeni.
Non è l'alcol nel vino che uccide i germi, hanno scoperto gli scienziati.
Scoprendo che il succo d'uva non fermentato non aveva alcun effetto sugli agenti patogeni, gli scienziati sono riusciti a isolare le proprietà del vino che uccidevano gli insetti. Hanno scoperto che è l'acido malico e tartarico che uccide i batteri, piuttosto che qualsiasi cosa presente nell'alcol.
Poiché i vini bianchi hanno più acido del rosso, sono più efficienti nell'uccidere i batteri, ha detto Daeschel.
'Le persone che bevono vino durante i pasti possono proteggersi dall'intossicazione alimentare', afferma la rivista ASM.
gli adottivi stagione quattro episodio 11
Daeschel ha ora formulato un disinfettante spray a base di vino che uccide i batteri con la stessa efficienza dei disinfettanti a base di perossido di idrogeno. Questo ha l'attrazione aggiuntiva di essere un'alternativa biodegradabile e naturale ai detergenti commerciali e potrebbe essere prodotto dal vino di scarto.
Società americana per microbiologia
foto di cortesia Laboratorio biologico marino
Scritto da Adam Lechmere il 22 ottobre 2002
