I migliori ristoranti ed enoteche di Bologna- Winestealssd.com

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Punti salienti
Rivista: numero di agosto 2018

Osteria Broccaindosso - taverna locale

Cotoletta con tartufo bianco appena grattugiato

The Fosters stagione 3 episodio 19

Con una scena gastronomica così fantastica è difficile distinguere molti ristoranti a Bologna, ma questo si distingue davvero, non solo perché è quasi impossibile trovare un tavolo - il che è - ma perché il cibo è incredibile. Nascosto alla fine di una stradina, questo ristorante tradizionale offre i soliti classici bolognesi ma fatti in modo superbo, tra cui tagliatelle al ragù, gramigna all salsiccia (piccoli formati di pasta ricci sottili specifici della regione Emilia-Romagna con salsiccia) e tortellini in brodo (fagottini di pasta in un brodo ricco e carnoso). Durante la nostra visita c'erano in tavola due menù aggiuntivi per specialità stagionali, tra cui piatti abbinati a funghi appena raccolti e quelli da guarnire con tartufo bianco: ottobre è il periodo migliore per entrambi. La star dello spettacolo è stata sicuramente la cotoletta alla bolognese nella foto sopra (una cotoletta di maiale impanata al forno condita con prosciutto locale e parmigiano) servita in una salsa ricca e burrosa e condita con tartufo bianco grattugiato a mano sul piatto al tavolo - sublime! Era disponibile una selezione di vini locali e dolci tradizionali, tra cui un delizioso tiramisù. Un vero assaggio di Bologna con un ottimo servizio e prezzi ragionevoli - vale sicuramente la pena prenotare in anticipo. Consigliato da Georgie Hindle.

Abbinamento vino con ricette al tartufo

Ristorante I Portici Hotel - cucina raffinata

Tortellini pasta dish

Essere l'unico ristorante stellato Michelin in una città con un patrimonio gastronomico così ricco come Bologna è un'impresa ardua, ma il ristorante all'interno dell'Hotel I Portici lo merita decisamente, con piatti meticolosamente presentati e gustosi abbinati a una ricca carta dei vini e ambientato in un ambiente meravigliosamente sereno. Abbiamo optato per il menu degustazione 'di terra' (in contrapposizione alle opzioni 'mare' o 'vegetariano') che comprendeva otto portate separate che mostravano sia una gamma innovativa di ingredienti locali bolognesi sia i talenti degli chef in cucina.

L'antipasto di spicco era un pacco fritto a forma di ciambella, a forma di cuscino, sormontato da una fetta calda di prosciutto di Parma e servito insieme a una pallina di sorbetto al melone guarnito con menta - ricco ma leggero, fresco e croccante, assolutamente più saporito e totalmente ispirato. Il cestino del pane era una serie di specialità italiane con bastoncini, pagnotte e focacce ei due piatti di pasta (i tortellini nella foto sopra e gli spaghetti) erano cucinati magistralmente. L'attenzione al dettaglio è rimasta fino alla fine quando, se dopo sei portate non si riesce a stare bene nella decadente torta al cioccolato, arriva all'interno della sua scatola trasparente da asporto per farvi gustare il giorno successivo. Un'esperienza incredibile e un bel cambiamento dagli abbondanti ristoranti tradizionali in giro per la città. Consigliato da Georgie Hindle.

Osteria dell’Orsa

Lasagne cotte otto ore tradizionali

Con così tanti ristoranti a Bologna, non penseresti che molte persone si trovino ad aspettare felicemente per più di un'ora per uno specifico, ma è tutt'altro che il caso dell'Orsa, la taverna molto pubblicizzata di Bologna dove ogni giorno si formano grandi code per assaggiare il loro bene -valore piatti tradizionali. Vale la pena aspettare? Decisamente. L'atmosfera all'interno del ristorante a due piani è brulicante di persone sedute a tavolini o infilate insieme sulle panchine, il menù è piccolo ma curato, il servizio è veloce e il cibo è delizioso. Essendo un grande fan delle lasagne, questa è stata la scelta più ovvia - e la migliore che abbiamo provato a Bologna, oltre ad assaggiare le tagliatelle al ragù e un piatto di mortadella (salsiccia italiana locale) insieme a un bicchiere di Lambrusco rosso. È uno dei ristoranti più conosciuti e amati di Bologna per un motivo. Consigliato da Georgie Hindle.

Salumeria Simoni - gastronomia e negozio

Specialità gastronomiche che servono e vendono una selezione di formaggi e prosciutti locali

Un viaggio a Bologna non è completo senza aver assaggiato una varietà di prosciutti e formaggi locali, considerando che ce ne sono così tanti che sono così famosi. C'è molta scelta su dove mangiarli, in particolare sulla vivace Via Pescherie, ma la Salumeria Simoni è una delle migliori, che serve una vasta gamma di taglieri di carne e formaggi di diverse dimensioni ea tema insieme a pane e focacce appena sfornati - e un buon vino anche l'elenco. All'interno, la gastronomia vende enormi blocchi di parmigiano stagionato (dai 18 ai 36 mesi) oltre a pezzi di prosciutto di Parma, aceto balsamico della vicina Modena e oli d'oliva locali da gustare lì o da portare a casa. Consigliato da Georgie Hindle.

spinale Wini - wine bar biologico

Riempi i tuoi rubinetti del vino

A pochi passi dalla piazza principale, Piazza Maggiore, si trova Medulla Vini, un wine bar accogliente e rustico specializzato in vini biologici e sostenibili provenienti da tutta Italia e da tutto il mondo. I proprietari sono cordiali e competenti e offrono diversi vini al bicchiere, tra cui spumanti e persino vini arancioni, o apriranno qualsiasi bottiglia dagli scaffali per essere gustata all'interno o seduti fuori sul muro sotto i famosi portici di Bologna. Il bar dispone anche di un ingegnoso muro con sei rubinetti per vino a flusso libero per la gente del posto per prendere un bicchiere veloce o riempire una bottiglia vuota da casa. Consigliato da Georgie Hindle.

Enoteca Italiana - enoteca e bar

Enoteca Italiana, Bologna

Un tesoro di vino italiano si trova all'interno dell'Enoteca Italiana, appena fuori dalla principale via dello shopping, Via dell'Indipendenza. Il cavernoso negozio - e bar - è rifornito di prelibatezze locali da Lambruschi di grande valore - che vanno dallo stile secco al dolce, oltre ai vini rossi Sangiovese e Barbera della regione Emilia Romagna. Il resto d'Italia è altrettanto curato con intere sezioni dedicate a Barolo, Chianti, Sicilia e Sardegna per citarne alcune. Le bottiglie sono disponibili da asporto o si può gustare un bicchiere al bar accanto a una vasta gamma di salumi e formaggi. È un ottimo posto per esplorare i meravigliosi vini d'Italia e prendere una o due bottiglie di souvenir da portare a casa. Consigliato da Georgie Hindle.

Mia Cantina

Salumi artigianali e vini di produttori italiani indipendenti a Mia Cantina. Credito: Mia Cantina Facebook

immagini di tito ortiz jenna jameson

Fai una passeggiata di ritorno dal santuario di San Luca in cima alla collina in questo wine bar con la sua selezione in continua evoluzione di etichette, per lo più da produttori italiani indipendenti. Il menù in stile tapas comprende specialità artigianali delle regioni di origine dei proprietari, Sardegna e Basilicata. Consigliato da Sarah Lane.

Bio’s Kitchen

Interni in legno chiaro e ingredienti naturali al Bio's Kitchen. Merito: biositalia.com

Piatti che stupiscono sia gli occhi che le papille gustative. Tutto è certificato biologico e anche se la scelta è prevalentemente vegetariana c'è anche il pesce, mentre le specialità di carne includono la carne di Razza Romagnola locale. Consigliato da Sarah Lane.

Mercato delle Erbe

An innovative take on seared squid at Banco 32 inside Mercato delle Erbe. Credit: Banco 32 Facebook

Un'autentica atmosfera di mercato. Ottime opzioni includono Vineria alle Erbe per piatti e vino oBanca 32per un delizioso pranzo a base di pesce o tapas serali. Subito dietro, Le Sfogline organizza anche corsi di pasta di mezza giornata. Consigliato da Sarah Lane.

Cantina Bentivoglio

Cena a lume di candela, vino e jazz alla Cantina Bentivoglio. Credito: cantinabentivoglio.it

Il principale locale jazz di Bologna è anche noto per il suo eccellente cibo tradizionale, anche se puoi semplicemente venire a goderti la musica con un drink. Altro consiglio è lo Zola Jazz & Wine festival, 16 giugno-7 luglio: picnic al tramonto e live jazz tra le vigne alle cantine dei Colli Bolognesi. Consigliato da Sarah Lane.

Trattoria Serghei

Occhi aperti per il canale nascosto visibile da questa trattoria… Credit @pepmunuera Instagram

Trattoria archetipica: piatti genuini bolognesi come le zucchine ripiene con le polpette. Quando esci, guarda attraverso una finestra vicina su uno dei canali nascosti di Bologna.Chiamata+39051 233 533 per prenotazioni. Consigliato da Sarah Lane.

Osteria del Cappello

Assaggia l'entusiasmante cibo e vino regionale in una delle più antiche osterie di Bologna. Credito: alcappellorosso.it

Locale accogliente che serve squisite versioni dei piatti bolognesi, come le tagliatelle al ragù o gli affettati con crescentine (guanciali fritti) e tigelle (dischi di pane al forno). Tutto il pane, la pasta e i dolci sono fatti in casa ei vini provengono da piccole cantine regionali, comprese diverse varietà autoctone meno conosciute come Famoso e Centesimino. Consigliato da Sarah Lane.

Osteria del Sole

Un wine bar del XV secolo con carni locali servite in carta da imballaggio. Credito: Osteria del Sole Facebook

Le strade strette del Mercato di Mezzo sono piene di ristoranti, ma acquista la mortadella di Simoni e il pane fresco dal panificio Paolo Atti, poi mangia con un Pignoletto o Sangiovese a un tavolo di legno condiviso in questo suggestivo wine bar risalente al 1465. Consigliato da Sarah Lane.

recensione del vino rosso del trono di spade

Osteria Bartolini

Frutti di mare al fresco sulla perfetta terrazza color pastello dell'Osteria Bartolini. Merito: osteriabartolinibologna.com

Rilassati sull'ampia terrazza di questo ristorante di pesce semplice ma di alta qualità. Gli altri ristoranti della famiglia Bartolini includono La Buca, stellata Michelin, sulla costa di Cesenatico. Consigliato da Sarah Lane.

Mercato Ritrovato

Assisti al festival gastronomico settimanale traboccante di prodotti locali bolognesi. Credito: mercatoritrovato.it

Molto più di un semplice mercato contadino, è più simile a un festival settimanale di cibo di strada. Da non perdere la pizza del Forno Brisa (il lunedì sera d'estate, altrimenti il sabato mattina). Consigliato da Sarah Lane.

Antica Drogheria Calzolari

Oltre 2.000 vini confezionati in un vecchio bar tradizionale. Credito: @c_holmgreen Instagram

Storico negozio d'angolo con arredi in legno e solo posti in piedi. Il core business della famiglia Delfiore è la fornitura di ristoranti, ma apriranno uno qualsiasi dei loro oltre 2.000 vini, anche per un solo bicchiere. I clienti abituali amano il Barolo, ma c'è anche una buona selezione di etichette locali. Consigliato da Sarah Lane.

Pubblicato originariamente nel 2018 e aggiornato con ulteriori raccomandazioni nel 2019.