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Quando si tratta di mangiare fuori, Barcellona mette in scena uno spettacolo spettacolare, diretto da una nuova ondata di chef che stanno spingendo i limiti della cucina catalana. Consulta la nostra guida ai migliori ristoranti della città, scelti dai produttori di vino locali ...
Superiore ristoranti a Barcellona - consigliato dai produttori su Decanter's Spain & Portugal Fine Wine Encounter 2018
Ristoranti consigliati da Pamela Anzano, dal produttore CavaGramona:
Godere
Design degli interni accattivante a Disfrutar, che significa 'godere' in spagnolo. Merito: disfrutarbarcelona.com
Riepilogo dell'episodio 11 della stagione 2 del regno animale
Situato nel quartiere alla moda e tentacolare di L'Esquerra de l'Eixample, il Godere ristorante si è guadagnato due stelle nel Guida Michelin 2018 .
In seguito al suo ristorante gemello di successo Compartir che significa 'condividere', Disfrutar, 'da gustare', cattura un senso simile di alta cucina catalana abbinato a un servizio rilassato e chef pratici: Mateu Casañas, Oriol Castro ed Eduard Xatruch. Il trio si è fatto le ossa al famoso ristorante elBulli, prima di collaborare per creare i propri ristoranti.
Sulla strada per il tuo tavolo, soffermati nella cucina aperta per vedere le abilità della squadra in azione. Ci sono tre menu degustazione tra cui scegliere, ma non troverai i piatti elencati sul sito web in quanto gli chef ritengono che un elemento di sorpresa sia fondamentale. Prenota ora
Biglietti
Tapas sperimentali: 'Mini airbag' di formaggio manchego e caviale a Tickets. Credito: ticketsbar.es
Il curiosamente chiamato Biglietti nasce da un'idea dello chef Albert Adrià, fratello minore di Ferran Adrià, famoso ristorante elBulli. Sebbene il suo nome sia un po 'meno sfarzoso di suo fratello, Albert alimenta i suoi menu con la stessa innovazione, trasformando diversi semplici banconi da bar in una destinazione stellata Michelin.
L'atmosfera è piacevole e la cucina è piena di sperimentazione e senso di divertimento, inclusi piatti come il 'mini airbag' di schiuma di manchego con caviale, 'taco di maialino croccante' e 'millefoglie' a base di alghe e mare ricci. Per allontanare la sete, Tickets ha due sommelier e un barman. Prenota ora
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Consulta la guida di viaggio completa di Decanter per Cava e Barcellona
Il bar di Abellán
Riesci a capire la specialità di La Barra dai suoi rivestimenti? Merito: carlesabellan.com
Dopo una passeggiata pomeridiana o serale lungo la spiaggia di Sant Sebastià, dirigiti Il bar di Abellán , affacciato sul lato del porto della penisola della Barceloneta. Qui troverai prelibatezze di pesce fresco tra cui cannolicchi, ostriche, fasolari, anguille, ricci di mare, aragoste di calamaro e gamberi rossi, una specialità della Barceloneta. Se vuoi qualcosa dalla terraferma, c'è la bistecca Wagyu in offerta.
Prende il nome dal suo proprietario, lo chef contemporaneo Carles Abellán, che è anche dietro ad altri piatti preferiti di Barcellona come Suculent (ortografia catalana) e Bravo, che troverai all'Hotel W. Prenota ora
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Due bacchette
Il ristorante Dos Palillos, che si traduce in 'due bacchette', fonde gli ingredienti catalani con la cucina asiatica ... Credito: dospalillos.com
Dos Palillos, o 'due bacchette', è un ristorante stellato Michelin vicino a Las Ramblas, che fonde ingredienti catalani locali con cucina in stile asiatico, concentrandosi sulle tradizioni del Giappone, della Cina e del sud-est asiatico.
Il legame tra le due cucine apparentemente dissonanti è l'idea condivisa di utilizzare utensili di base per godersi il cibo: le bacchette in Asia ei bastoncini di legno usati per lanciare le tapas in Spagna.
Al timone c'è Albert Raurich, uno chef barcellonese che ha trascorso 11 anni ad affinare le sue capacità a elBulli. Il sommelier Tamae Imachi è a disposizione per creare interessanti abbinamenti di vino o saké.
Ci sono alcune diverse opzioni per la ristorazione: fatti strada fino al bancone all'ingresso per opzioni à carte informali, senza prenotazione. Oppure prenotate un posto più all'interno, dove potrete assaggiare i ricchi menù degustazione. Nei pomeriggi caldi e nelle serate miti, c'è anche la terrazza all'aperto illuminata da lanterne.
Se non riesci a trovare un tavolo, prova il suo ristorante gemello, Dos Pebrots, che si trova proprio dietro l'angolo e che è anche altamente raccomandato. Prenota ora
Foglia di santo
Gamberi rossi con talpa di macadamia, una deliziosa fusione di ingredienti catalani e preispanici. Credito: hojasanta.es
Il nome Hoja Santa, o 'foglia sacra', rimanda a un'avventura messicana che ha coinvolto i suoi fondatori, gli chef Albert Adrià e Paco Méndez, in cui si sono ispirati alla foglia di Oaxaca e al suo ruolo nelle salse tamales e talpa.
Insieme hanno creato questo ristorante messicano stellato Michelin nel promettente quartiere di Sant Antoni, vicino al sud della città.
È possibile scegliere tra due menu degustazione, 'Tenoch' e 'Pacific', con la possibilità di aggiungere abbinamenti di bevande. Entrambi sono un inebriante mix di tradizioni culinarie preispaniche e catalane, inclusi piatti come i sottaceti nopales cactus) , gamberi rossi locali con talpa di macadamia e fave bruciato. Prenota ora
Ristoranti consigliati daLucas Gailhac, brand amabassador perFamiglia Torres:
ABaC
Seleziona il tuo vino dalla cantina da 1000 contenitori dell'ABaC, gestita dal giudice spagnolo Master Chef Jordi Cruz. Merito: abacbarcelona.com
Parte di un boutique hotel a cinque stelle a nord della città, ABaC detiene tre stelle Michelin ed è guidato dallo chef barcellonese Jordi Cruz, giudice di Master Chef Spain.
È stato notato dagli ispettori Michelin per la sua eccellente lista di vini e puoi persino selezionare il tuo vino direttamente dalla cantina da 1000 contenitori. Anche la visita in cucina è incoraggiata e c'è una passerella illuminata per gli ospiti curiosi.
Prenotate un posto all'aperto sulla terrazza giardino o in una delle sale da pranzo finemente arredate. Ci sono due menu degustazione tra cui scegliere: 'La nostra tradizione' e 'La nostra avanguardia'. I punti salienti del menu includono gelato ai pinoli tostato, midollo di tonno, amaretti Bloody Mary e uova di ghiaccio floreali. Prenota ora
john aniston e jennifer aniston
Momenti
Prenota il tuo posto al tavolo dello chef Moments e guarda i maestri al lavoro… Credito: mandarinoriental.com
Attraversa la hall dell'hotel nel Mandarin Oriental di Barcellona, ben posizionato sul Passeig de Gràcia, e raggiungerai il suo ristorante due stelle Michelin, Momenti .
Puoi ordinare à la carte o optare per il menu degustazione che cambia stagionalmente, che si concentra sugli `` ecosistemi '' culinari, inclusi piatti audaci intitolati `` palude '', `` deserto '', `` tundra '' e persino `` abissale afotico '' (chiedi al personale spiegazioni complete ).
Gli ispettori Michelin hanno notato la sua 'carta dei vini particolarmente interessante' e l'abbinamento dei vini 'personalizzato' è disponibile con il menu degustazione, a un costo aggiuntivo.
C'è un tavolo da chef privato per veri buongustai, con solo 15 posti a sedere ed è separato dalla cucina solo da un'ampia lastra di vetro colorato.
Gli chef sono i rinomati team di madre e figlio Carme Ruscalleda e Raül Balam. Se ti piacciono i Moments, puoi visitare l'altro ristorante di Ruscalleda, Sant Pau, situato tra Barcellona e Girona, che detiene tre stelle Michelin. Prenota ora
Celler de Can Roca
Il polpo affumicato alla paprika come non l'avete mai visto prima al famoso Celler de Can Roca ... credit: Celler de Can Roca Facebook
Anche se non tecnicamente in città, la vicinanza di Barcellona a questo ristorante nella vicina Girona fa valere un viaggio speciale. Perché? È stato classificato due volte come il ristorante numero uno al mondo e attualmente detiene non meno di tre stelle Michelin.
Il successo di Celler de Can Roca è dovuto al dinamismo dei tre fratelli Roca, ciascuno con la propria area di competenza creativa. La maggiore, Joan, è il capo chef e la più giovane, Jordi, è il pasticcere, insieme preparano i menu classici di sette portate e del Festival di 14 portate.
Ma i veri enofili dovrebbero farsi conoscere dal fratellastro Josep, il sommelier, che fornisce una carta dei vini che pesa come un'enciclopedia.
La sua 'cantina di vini unica con diverse aree sensoriali' ha ricevuto grandi elogi dagli ispettori Michelin. Prova a fare un tour se puoi, o almeno scandaglia la sua conoscenza del vino per abbinamenti inaspettati.
La visione trilaterale del ristorante dei fratelli Roca si manifesta nel design triangolare in vetro del loro ristorante, che circonda un giardino interno. Prenota ora
Due cieli
Goditi alcune delle migliori viste sui ristoranti della città al Dos Cielos, premiato con la stella Michelin… Credito: melia.com
Per un pasto con vista, ci sono pochi posti all'altezza di Due cieli , situato al 24 ° piano dell'hotel a cinque stelle Meliá. Le sue pareti di vetro offrono un'immagine panoramica delle montagne, del mare e dello skyline della città. C'è anche una terrazza sul tetto se preferisci mangiare all'aperto.
I fratelli Javier e Sergio Torres hanno creato il suo menu di ingredienti freschi di mercato, che ha vinto due stelle in Il Guida Michelin 2018 - Gli ispettori si sono anche complimentati con la sua eccellente lista di vini da 200 contenitori e 'ambiente di design'. Per prenotazioni chiamare +34 93367 20 70
Lasarte
Dessert d'oro degni di tre stelle Michelin dello chef Martín Berasategui. Merito: restaurantlasarte.com
Lo chef basco Martín Berasategui è noto per le sue numerose stelle Michelin, otto in totale, di cui il suo ristorante di punta Lasarte ne tiene tre.
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Il ristorante, al piano terra del Monument Hotel, è stato recentemente ridisegnato da un team di architetti ed è ora pieno di luci argentee e di un soffitto ondulato. C'è uno speciale tavolo dello chef che può ospitare otto persone, posizionato per un'attenta osservazione dell'azione della cucina.
Scegli dal menu à la carte o dalla sontuosa opzione di degustazione di 12 portate, con abbinamento di vini disponibile dal sommelier Marc Pinto. La carta dei vini comprende diverse centinaia di vini tra cui scegliere ed è stata giudicata 'particolarmente interessante' dagli ispettori Michelin. Prenota ora
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