Dieci dei migliori ristoranti di Valencia per gli amanti del vino: Winestealssd.com

Punti salienti
Fine settimana del vino

Valencia è conosciuta come la patria spirituale della paella in Spagna e attira buongustai da tutto il mondo per il suo cibo fresco e molti stili di vino. Consulta la nostra guida ai migliori ristoranti della città, scelti dai produttori di vino valenciani ...

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Aragon 58

Il ristorante locale dall'aspetto chic della famiglia Honrubia ... Credit: aragon58.es

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Aragon 58 è gestito dalla famiglia Honrubia, orgogliosa di servire la gente del posto da oltre 20 anni. Affermano che le richieste dei loro clienti abituali valenciani hanno plasmato gli standard elevati del loro ristorante, con lealtà agli ingredienti freschi e tradizionali. Ha un focus di pesce mediterraneo, offrendo prelibatezze come cocochas al nasello (guance di nasello) e angulas (anguille elver). Tuttavia, ci sono anche piatti a base di carne come la paella di pollo e coniglio. Prenota ora

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Civera

'Arroz meloso de lobster' di Civera, un piatto valenciano a base di riso cremoso e aragosta. Credito: Civera Facebook

Fondata nel 1967, Civera è un classico valenciano ristorante di pesce o un ristorante di pesce. Puoi sederti al lungo bar in legno sinuoso o ricevere il servizio al tavolo nella tradizionale sala da pranzo rivestita di bianco, circondata da una parete di vetro simile al mare. Non sorprende che il suo menu sia incentrato sul pescato mattutino, incluso rasoi naturali (cannolicchi) e granchio degli estuari (granchi di fiume) - venduti a peso. Civera è stato elogiato dal Guida Michelin 2018 per la sua eccellente carta dei vini, 'ambiente marittimo' e cantina con vetrata. Prenota ora

Il Poblet

Scegli tra due menu degustazione standard con stella Michelin a El Poblet. Merito: elpobletrestaurante.com

Guidato dallo chef Luis Valls, Il Poblet ha ottenuto le stelle Michelin dal 2013. I due menu degustazione hanno forti radici storiche nella regione, con piatti che incorporano frutti di mare locali come ostriche valenciane e gamberi rossi della vicina Denia, dove si trova il suo ristorante principale Quique Dacosta. Ci sono anche intriganti colpi di scena contemporanei, come il 'Cubalibre di foie gras' o animelle di pecora con tartufo e chufa (noci di tigre). È gestito dalla pluripremiata sommelier, Manuela Romeralo Zamorano. Prenota ora

Roberto House

Prova la tradizionale paella valenciana a Casa Roberto, a base di coniglio, pollo e lumache. Credito: casaroberto.es

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Case Roberto si trova vicino alla parte meridionale dei Giardini del Turia a tema moresco, creati sul letto di un grande fiume che è stato deviato per evitare che la città fosse devastata dalle inondazioni. Dopo una passeggiata tra il verde e l'architettura contemporanea, Casa Roberto offre ristoro sotto forma di piatti tradizionali valenciani 'in compagnia di un buon vino'. È stata fondata nel 1986 dallo chef Roberto Aparicio ed è specializzata in piatti di riso, come quello a base di pesce riso in abbondanza e Paella valenciana con coniglio, pollo e lumache. Per le prenotazioni chiamare il +34963 95 13 61

Taverna Alkázar

La camera El Caserío al Taberna Alkázar ha tocchi moreschi abbinati a un'eleganza incontaminata. Credito: tabernaalkazar.com

Situato nel cuore storico di Valencia - appena fuori dalla Plaza Modernisme del municipio di Valencia - Taverna Alkázar esiste dal 1950. È suddiviso in quattro spazi, ciascuno con il proprio stile distintivo. Puoi iniziare dalla zona del bar, o sulla sua terrazza, con un bicchiere di Fino sherry e jamón Ibérico, prima di passare alla sala El Caserío con piastrelle bianche e decorate, al Salón Alkázar o al Salón Nelson a tema marino, completo di oblò , per completare il menu a base di pesce. C'è una cantina ben fornita, comprese le opzioni in varie fasce di prezzo, che si estende alle bottiglie di Flor de Pingus e Vega Sicilia Único. Prenota ora

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Ristorante Sausalito

Cenare sul mare al Restaurante Sausalito… Credito: Restaurante Sausalito

Con la sua posizione, a strapiombo sul porto turistico, Ristorante Sausalito offre un pasto con vista panoramica sulle onde. Si può scegliere di cenare sulla terrazza, nella sala da pranzo con pareti in vetro o al attenzione , o 'vedetta', che dà l'effetto di mangiare sull'oceano. Opportunamente, Sausalito è specializzato in piatti a base di frutti di mare mediterranei tra cui ostriche e grandi gamberi scarlatti, noti come carabinieri . Per gli amanti della carne, nel menu è presente anche la bistecca chuletón. Prenota ora

Ristorante Ricard Camarena

Lo chef stellato Michelin Ricard Camarena serve alta cucina spagnola nel suo ristorante, un ex edificio industriale nel nord di Valencia. Merito: ricardcamarenarestaurant.com

Situato verso il nord della città, questo è il fiore all'occhiello dei sei ristoranti dello chef Ricard Camarena, sparsi tra Valencia, Madrid e Città del Messico. Il Ristorante Ricard Camarena si è guadagnata una stella nel Guida Michelin 2018 , con gli ispettori che hanno elogiato: 'l'arredamento combina l'aspetto industriale di quella che una volta era una fabbrica con un'estetica contemporanea, fornendo lo sfondo per una cucina ricca di tecnica, creatività e sapore'. Da notare anche l'ottima carta dei vini. Prenota ora

Casa Carmela

Situata sulla spiaggia, Casa Carmela era originariamente un luogo di cambio per i bagnanti di mare negli anni '20. Merito: casa-carmela.com

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Vicino alla spiaggia di Malvarrossa della città, Casa Carmela nasce come spogliatoio per i bagnanti di mare nei primi anni '20. Nel 1922, José Belenguer lo trasformò in un ristorante specializzato in paella e lo chiamò in onore di sua moglie. Oggi è gestito dal nipote, Toni Novo, che premia le sue originali ricette di famiglia.

Incoraggia persino i commensali a tornare in cucina per vedere il tradizionale paellero(dove vengono preparate le paella). Toni dice che il segreto della paella di Casa Carmela è nel legno d'arancio usato per dare un caratteristico sapore affumicato, così come il bruciato - la crosta caramellata sul lato inferiore della paella. Le paella vengono preparate su ordinazione, con un numero limitato al giorno. Prenota ora

Ottimo blu

Gran Azul si basa su 'arroz y brasas' - riso e grigliate a carbone. Cerca i mollete tradizionali (focacce). Merito: granazulrestaurante.com

Ottimo blu è uno spazio rilassato dal design minimalista, decorato con piastrelle bianche e legno chiaro. È specializzato in piatti di riso valenziano, nonché carne e pesce alla griglia, selezionati ogni giorno dal mercato. I punti salienti del menu includono calamari grigliati al carbone, spalla di maiale, paella albufuera (a base di anatra, anguilla e lumache) e bistecca di controfiletto stagionata di 30 giorni. Per i morsi leggeri ci sono muffin - focacce tradizionali originarie del sud della Spagna. Se hai spazio, fanno anche il loro gelato. Prenota ora

Rausell

Tapas valenciane classiche dei fratelli Miguel Ángel e José Antonio Rausell. Credito: Flickr // Guida Valencia

Fondata nel 1948, Rausell è gestito da due fratelli, Miguel Ángel e José Antonio Rausell. Offrono tapas tradizionalmente presentate, concentrandosi su frutti di mare e verdure di provenienza locale. Rausell afferma di essere il primo posto a Valencia ad installare un girarrosto di pollo, nel 1973, e puoi ancora ordinare un pollo intero, mezzo o quarto a prezzi molto ragionevoli. C'è anche una selezione di piatti tipici a base di riso valenciano, tra cui la paella di aragosta e la fideuà, un piatto sostanzioso simile alla paella, ma preparato con dei noodles raffinati. Per prenotazioni chiamare +3. 4963 84 31 93