Il grand cru di Oger nella Cote des Blancs produce alcuni dei migliori vini della regione. Credito: Hemis / Alamy Stock Photo
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Champagne è il vino spumante più famoso al mondo, la sua fermentazione secondaria in bottiglia conosciuta come la methode Champenoise.
Ma prima dei monaci Dom Ruinart e Dom Perignon realizzato il potenziale di catturare le bollicine nelle bottiglie - grazie ai progressi nella tecnologia del vetro e con il mezzo relativamente nuovo del sughero come tappo - i vini erano originariamente fermi.
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Scorri verso il basso per le note di degustazione di Steven da una recente degustazione di Charles Heidsieck Coteaux Champenois
Con l'entrata in vigore delle leggi sulla denominazione nei primi anni '30, i vini fermi presero il titolo maldestro Vino proveniente da Champagne Viticolo , per essere cambiato nel 1953 in Champagne Nature Wine . Anche se questo esprimeva esattamente quello che era - e c'erano alcuni eccellenti esempi di grand cru Chardonnay dalla Cote de Blancs e grand cru Pinot Noirs dalla Montagne de Reims (Bouzy in particolare) - l'INAO ha cambiato il nome nel 1974 in Pendii di Champenois .
Quello che era stato un vino per intenditori da specifici vigneti di qualità ora poteva essere prodotto da tutta la regione e ovviamente non lo era, come era la versione spumante, migliore e molto più redditizio.
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Verso la metà degli anni '80, questi vini erano scomparsi dal mercato, lasciando solo due marchi degni di nota: il bianco Château de Saran di Moet & Chandon dai vigneti del castello fuori Epernay e il rosso La Cote aux Enfants di Bollinger da un appezzamento di Pinot Nero dietro le cantine in Aÿ.
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