Tokaji
Il consiglio commerciale ungherese Tokaji ha abolito i due gradi inferiori del vino più famoso del paese, lasciando alcuni commercianti preoccupati per l'effetto sui consumatori.
Immagine: Panos Kakaviatos
I produttori di vino ungheresi hanno confermato che le categorie 3 e 4 'Puttonyos' sono state eliminate a partire da quest'anno. Il Puttonyos scala si riferisce ai livelli di zucchero ed è vista come una guida alla qualità.
'Ci sarà una certa confusione iniziale per i consumatori', ha predetto l'enologo Miklos Pracser , di Elisabetta Cantina azienda vinicola, durante la fiera annuale del vino in Ungheria VinCe . 'Ma cerchiamo di aumentare la qualità dei vini Tokaji producendo solo Tokaji di livello 5 e 6 Puttonyos', ha detto decanter.com .
Ottenuto da uve marce nobili estremamente secche (Aszu) che vengono fermentate in tini di vino giovane o mosto in fermentazione, il Tokaji viene misurato dai livelli di zucchero residuo per litro. Un 3-Puttonyos Tokaji indica almeno 60 g di zucchero residuo, 4 indica almeno 90 g, 5 almeno 120 ge 6 almeno 150 g.
'Questa [decisione] fa parte di una rinascita per la regione di Tokaj', ha affermato László Mészáros , del celebre Tokaj Pigstone dominio. Il nuovo minimo sarà di 130 g di zucchero residuo per litro, ha aggiunto.
Ma non tutti accolgono con favore il cambiamento, che è attualmente all'esame della Commissione Europea.
'Penso che alcune persone che acquistano 3 e 4 Puttonyos Tokaji proveranno i 5 più ricchi e costosi, ma non tutti', ha detto William Bentley , di Bentley's Wine Merchants a Ludlow, che vende Tokaji 3, 4 e 5-Puttonyos della Crown Estates.
Alcune persone preferiscono Tokaji più leggeri, ha detto Bentley. 'Il prezzo sarà un problema', ha aggiunto, perché 3- e 4-Puttonyos costano meno di £ 20.
'Se avessero appena deciso di farla finita con 3-Puttonyos, sarebbe andato bene, ma non voglio vedere la fine di entrambi.'
Scritto da Panos Kakaviatos a Budapest
