Tonno scottato e marinato con cavolo nero r nServe 2 r n r nIngredienti r n r n t 250 g di bistecca di tonno r n t 1 cucchiaio di olio d'oliva r n r nPer preparare ...

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Questa è una ricetta facile e deliziosa che richiede meno di 10 minuti per la preparazione e la cottura. Sebbene il tonno sia un ingrediente molto versatile, è anche un pesce molto delicato che deve essere cucinato correttamente.

Per 2 persone

ingredienti

• Bistecca di tonno 250 g
• 1 cucchiaio di olio d'oliva

Per preparare la marinata:

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• ½ tazza di olio di colza
• 3 cucchiai di aceto di riso
• 2 cucchiai di salsa di soia
• ½ un bastoncino di citronella
• 5 g di zenzero grattugiato
• ½ limone grattugiato

Per preparare la guarnizione e la salsa leggera:

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• 5 cipollotti (tenere 1 crudo per affettare)
• 35 g di cavolo
• 50 g di yogurt greco
• 1 cucchiaino di senape di Digione
• ½ spicchio d'aglio
• 1 cucchiaio di burro
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• Un pizzico di paprika
• Una manciata di crescione di coriandolo

• Sale e pepe

Metodo:

1. Mettere le bistecche di tonno in un piatto fondo. Sbatti insieme l'olio, l'aceto di riso e la salsa di soia in una piccola terrina. Aggiungere la citronella, lo zenzero e la scorza tritati grossolanamente al composto liquido. Versare la marinata sul tonno assicurandosi che le bistecche siano completamente coperte.
2. Coprite con pellicola e lasciate in frigo per un paio d'ore.
3. Risciacquare e tagliare il cavolo e i cipollotti prima dell'uso. Mettere quindi una casseruola con il burro a fuoco medio e arrostire il cavolo per ca. 3-5 minuti. Una volta che le foglie diventano da un verde polveroso a uno smeraldo scuro con bordi marroni ricci, aggiungi l'aglio grattugiato nella padella. Condite con sale e pepe e togliete dal fuoco.
4. Mettere una piccola padella a fuoco medio con un filo d'olio d'oliva. Tagliate a metà i cipollotti e metteteli nella padella. Cuocere le verdure per un paio di minuti su entrambi i lati finché non diventano dorate e tenere.
5. Il tonno può seccarsi molto velocemente e perdere il suo gusto delicato se cotto troppo. Togliere il tonno dalla marinata e tamponare leggermente con carta assorbente prima di condire con sale e pepe. Riscaldare l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio-alto.
6. Una volta che la padella è ben calda, posizionare le bistecche all'interno e non toccarle per i prossimi 2 minuti. Quando il tonno non si attacca più alla padella è pronto per essere girato e rosolato per altri 2 minuti sull'altro lato. La polpa deve rimanere rosa e calda all'interno.
7. Per creare una salsa leggera e saporita, sbatti insieme lo yogurt, la senape e il cipollotto tagliato finemente. Condite con sale, pepe e un pizzico di paprika. Condite con il crescione di coriandolo.

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