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Vitalie Taittinger ha parlato di possibili 'nuove creazioni' in un forte suggerimento che uno Champagne fresco faceva parte del suo pensiero mentre si preparava a succedere a suo padre, Pierre-Emmanuel, come presidente della casa nel gennaio 2020 .
Sebbene nulla sia imminente, un nuovo capitolo inizia comunque presso la sede di Taittinger a Reims.
Il fratello di Vitalie, Clovis, diventerà direttore generale in un passaggio generazionale che ha raggiunto anche le cantine. Alexandre Ponnavoy è diventato chef de cave nel 2018, dopo che il suo predecessore, Loïc Dupont, si è ritirato dopo 34 anni con la casa.
È stato un bel viaggio drammaticamente già dai tempi di Pierre-Emmanuel Taittinger ha restituito la casa alla gestione familiare nel 2007 .
Una telefonata ha concluso l'accordo e ha portato Pierre-Emmanuel 'a ballare in mutande sul tavolo della sala da pranzo e ad aprire una bottiglia di Comtes de Champagne [la cuvée di prestigio di Taittinger]', come ha ricordato una volta .
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Poi è arrivato il duro lavoro. 'Quando siamo arrivati nel 2007, avevamo molte cose da ricostruire', ha detto Vitalie Taittinger Decanter.com in una recente intervista.
È grata che suo padre abbia assunto il rischio di impiegare i suoi figli nell'attività fin dall'inizio.
'Eravamo tutti molto giovani quando siamo arrivati. Avevo 28 anni ', ha detto, avendo iniziato nel marketing e alla fine è passata a diventare direttore del marketing e della comunicazione presso la casa. 'Mio padre si è fidato di noi sin dall'inizio, e non solo di me ma anche di mio fratello.'
L'attuale amministratore delegato Damien le Sueur rimarrà a casa per consigliare il nuovo team, in particolare sul coordinamento tra produzione, fornitura e finanza, ha detto la casa in ottobre.
Mentre la prossima versione vintage era prevista per il 2008 - un anno celebrato in Champagne - vedremo anche la prossima generazione segnare la sua era con un nuovo Champagne?
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È chiaramente qualcosa che viene preso in considerazione. 'Mio padre ha fatto un ottimo lavoro, ma è stato anche piuttosto conservatore [sui nuovi lanci]', ha detto Taittinger. 'Forse faremo delle nuove creazioni. Potremmo vederlo nei prossimi anni. '
Anche se non sarebbe stata attratta da stili specifici, ha affermato che qualsiasi nuovo Champagne avrebbe bisogno di un'identità distinta da quelli già in programma. Sarà importante anche un collegamento al patrimonio della casa.
'Conosciamo il significato di ogni cuvée e la sua architettura', ha detto Taittinger.
'Il riscaldamento globale sta cambiando il modo in cui lavoriamo'
Produrre vino in un clima che cambia sarà uno degli obiettivi principali dei prossimi decenni.
'Naturalmente siamo tutti preoccupati per il cambiamento climatico', ha affermato Taittinger, rafforzando la sensazione generale che un numero crescente di proprietari di aziende vinicole e vigneti in tutto il mondo non consideri più questo argomento di discussione.
'Il riscaldamento globale sta cambiando il modo in cui lavoriamo. Non stiamo seguendo lo stesso calendario di prima. '
Ha detto che lo Champagne 'sta facendo un ottimo lavoro' in generale, ma che una sfida fondamentale è stata incoraggiare i coltivatori su piccola scala ad adottare metodi più sostenibili.
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Taittinger è una delle poche case a possedere un consistente terreno di vigneti.
I suoi 288 ettari forniscono circa il 50% della sua Champagne e comprendono i migliori siti della Côte des Blancs, il cuore dello Chardonnay, il che spiega in parte lo storico pregiudizio stilistico di Taittinger nei confronti dell'uva.
I suoi team di vigneti hanno ottenuto la certificazione HVE nel 2017. Named Alto valore ambientale , questo è un programma di sostenibilità francese, con il sostegno del governo, progettato per promuovere la biodiversità. Stabilisce limiti sull'uso di pesticidi e acqua, nonché sulla gestione dei rifiuti.
Taittinger era meno sicuro di perseguire la certificazione biologica o biodinamica.
'Vogliamo essere liberi e vogliamo essere sostenibili al 100% da soli', ha detto. 'Non vogliamo seguirlo solo per motivi di certificazione.'
Ha fatto eco ad altri nella regione nel suggerire che è necessario un approccio forense alla gestione dei vigneti. 'È diverso nella Côte des Blancs per l'Aube', ha detto.
Cosa rappresenta lo Champagne?
Taittinger ha affermato che lo Champagne deve affrontare una battaglia per affermare la propria identità, di fronte alla crescente concorrenza globale di altre regioni di spumanti.
'Dobbiamo lavorare tutti insieme', ha detto.
Lo Champagne a vigneto singolo è stato pubblicizzato da alcuni come una nicchia in crescita, ma Taittinger ha affermato che 'è importante ricordarlo Lo champagne è l'arte della miscelazione ”.
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Spumante inglese
Diverse case di Champagne hanno avamposti oltre la Francia.
Taittinger ha il Domaine Carneros in California e anche il 'Domaine Evremond' nell'Inghilterra meridionale, un progetto avviato da Pierre-Emmanuel e dall'agente esclusivo della casa nel Regno Unito, Hatch Mansfield, e altri partner nel 2016.
Il prossimo anno è prevista una prima vendemmia adeguata e il debutto dello spumante inglese di Taittinger è previsto nel 2024.
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Vitalie Taittinger ha detto che il clima del Kent 'assomiglia allo Champagne di 20 anni fa, quindi dobbiamo cambiare le nostre abitudini [di vinificazione]'. Pierre-Emmanuel rimarrà strettamente coinvolto nel progetto, ha detto.
La felicità il segreto del buon Champagne?
Taittinger ha citato le capacità relazionali di suo padre come un principio fondamentale dei valori della casa e un esempio da seguire.
'È importante considerare sempre che stiamo lavorando come una grande squadra', ha detto, aggiungendo che le persone dovrebbero essere 'felici quando arrivano al lavoro'.
Natale menù
Prima di prendere ufficialmente le redini, ci sarà tempo per un 'semplice' Natale con i parenti stretti.
Una prima bozza del menu include ostriche con Taittinger Prélude Grands Crus - una miscela 50/50 di Chardonnday e Pinot Nero - più foie gras, Roquefort e 'una bella bottiglia di Sauternes'.
