- Punti salienti
La direttrice dell'assaggio di Decanter Christelle Guibert ha partecipato a una rara degustazione verticale dei Comtes de Champagne di Taittinger, da una collezione privata ...
Per la maggior parte di noi, lo Champagne evoca celebrazioni, glamour e occasioni speciali. Raramente ricorda la città svedese di Malmö battuta dal vento.
Scorri verso il basso per le note di degustazione e i punteggi di Christelle
Ma eccoci riuniti, 17 fortunati ospiti, per una straordinaria degustazione verticale dei Comtes de Champagne di Taittinger. Questo grazie alla nostra ospite Marina Olsson, membro del Tasting Group Gomseglet Wine & Champagne Connoisseurs, e alla sua vasta cantina privata.
Ora, con più di 800 champagne diversi, deve classificarsi come una delle più grandi collezioni del mondo.
'Mi ha fatto capire che beviamo il nostro Champagne troppo giovani'
Era presente anche Vitalie Taittinger, entrato nell'azienda di famiglia dopo aver studiato arte. Lo champagne può far parte della sua vita quotidiana, ma questo verticale è stato un'anteprima.
Una degustazione di 27 annate di Comtes de Champagne è inaudita. Molte delle bottiglie provenivano dalla cantina privata di Marina e alcune sono state acquistate per l'evento da importatori in Svezia e Londra.
Per la prima volta una bottiglia (la 1993) è stata acquistata all'asta, da un ristorante in Svezia. Delle 27 bottiglie, nessuna era ossidata o in cattive condizioni.
Gli champagne venivano serviti alla cieca in voli da quattro a sei vini. Parte del divertimento era indovinare le annate e ha reso la degustazione stimolante, spesso gratificante, ma soprattutto una grande esperienza educativa.
Per aggiungere una svolta a questo evento, anche una suoneria è stata nascosta tra le altre. Quando abbiamo finito la giornata con Taittinger 1970 della cantina privata di Marina, mi sono reso conto che spesso beviamo il nostro Champagne troppo giovani. Pochissimi vini bianchi al mondo potranno invecchiare con la grazia di quelli che abbiamo degustato.
Continua a leggere di seguito
Note di degustazione di Christelle's Comtes de Champagne
Champagne Taittinger
Taittinger è una delle poche case ancora a conduzione familiare, ma il viaggio non è stato semplice. La casa originale fu fondata nel 1734, ma il bisnonno di Vitalie, Pierre Taittinger, acquistò la casa nel 1931.
Dopo il suo ritiro, subentrò suo nonno, François Taittinger. I suoi fratelli Jean e Claude sono entrati a far parte dell'azienda rispettivamente nel 1946 e nel 1949, e dopo la tragica morte di François Claude ha assunto la direzione dell'azienda dal 1960 al 2005, quando è stata venduta al gruppo Starwood.
Durante quell'anno, il padre di Vitalie, Pierre-Emmanuel, che lavorava a Taittinger, aveva lottato duramente per acquistare la casa di Champagne. Un anno dopo, Taittinger è tornato nelle mani della famiglia, grazie al supporto dei coltivatori e di Union Champagne.
Lo stesso anno, Vitalie e il fratello Covis si sono uniti al padre: lei è il direttore del marketing e della comunicazione, mentre lui è il direttore delle esportazioni.
Conti di Champagne
Prodotto interamente da Chardonnay, Comtes de Champagne è stato introdotto nel 1952, e fino ad oggi Taittinger ha rilasciato 36 annate di questa cuvée deluxe, con la 37a, la 2007, in uscita il prossimo anno.
Le uve provengono dai villaggi grand cru della Côtes des Blancs, principalmente da Avize, Mesnil e Oger, ma anche alcune uve da Chouilly e Cramant.
Le annate degli anni '50 sono state fatte in botti, ma negli anni '60 e '70 queste sono state sostituite con acciaio inossidabile. Lo chef de caves Loïc Dupont ha reintrodotto le botti di rovere nel 1988.
Il vino svolge la fermentazione malolattica completa e trascorre dai 5 ai 10 anni sui lieviti, a seconda dell'annata. Oggi, grazie alle uve più mature, il dosaggio si aggira intorno ai 9 g / l, contro i 15-16 g / l negli anni '70.
Con una produzione totale di circa 150.000-300.000 bottiglie, Comtes de Champagne rimane una delle cuvée deluxe più esclusive, soprattutto rispetto a Dom Perignon, che si ritiene abbia una produzione di circa sei milioni di bottiglie.
