San Francisco è ricca di ottimi bar. Credito: Maciej Bledowski / Alamy
- Punti salienti
Questo articolo è stato aggiornato a marzo 2019, ma include ancora bar e ristoranti pertinenti originariamente consigliati dal sommelier ed enologo Rajat Parr nel 2015.
Verjus
Elegante ma informale e un buon locale per appuntamenti, Verjus, di recente apertura, offre una vasta lista di vini con nuove interpretazioni delle regioni classiche, inclusi diversi stili di vino più freschi emergenti dalla California. Gli appassionati di vino naturale si identificherebbero con una buona parte della lista, dagli orange wine georgiani alla deliziosa miscela Zinfandel-Carignan della californiana Martha Stoumen. Al di là degli Stati Uniti, c'è una forte attenzione alla Francia, inclusi Champagne, Loira, Rodano e Linguadoca, così come l'Italia.
La salsiccia Manchego incontra il paté en croute in una gamma di piatti da condividere con una chiara influenza francese da bistrot e tapas bar spagnole. Il Pain perdu è un dessert da provare. Nessuna prenotazione e domenica chiuso. www.verjuscave.com . Consigliato da Chris Mercer.
Zuni Cafe
Luminoso e vivace all'angolo di Market Street. Guardando oltre l'epico pollo arrosto, la lista dei vini è ben fornita dal direttore del vino Thierry Lovato, con il meglio di Francia, Italia e Stati Uniti. Termina con un Calvados. www.zunicafe.com . Consigliato da Rajat Parr (2015).
Non innestato
Un altro nuovo concorrente sulla scena di fantascienza, Ungrafted è stato aperto dalla coppia di sommelier Chris Gaither e Rebecca Fineman MS nell'area emergente di Dogpatch della città non ancora un ritrovo regolare per i turisti, il che è buono in molti modi - e non Almeno perché questo sembra un posto che la gente del posto potrebbe bere.
A uno spazio di magazzino luminoso e arioso viene data un'atmosfera intima con un servizio caldo e rilassato, un layout ben arredato e arte murale. C'è una lista dei vini adeguatamente corposa, con un gran numero di champagne, una buona quantità di mezze bottiglie e un mix di pesi massimi classici della Borgogna e Bordeaux, mescolati con artisti del calibro di Porter Creek 'vecchia vite' Carignan, proveniente dal Mendocino della California County e disponibile al bicchiere.
Dal punto di vista del cibo, i piatti di condivisione presentati con delicatezza mostrano un occhio per i dettagli qui. Lo Chardonnay Talley della Arroyo Grande Valley, con il suo rovere ben integrato e l'acidità brillante, era ottimo se abbinato a bucce di pollo croccanti servite con avocado e michelada. Le prenotazioni sono migliori per le serate, ma per i walk-in si tiene un piccolo numero di tavoli frontali. www.ungraftedsf.com . Consigliato da Chris Mercer.
Vini Arlequin
Un po 'più a nord di Zuni, troverai i vini Arlequin. Non è la più grande enoteca, ma una delle migliori curate. È qui che trovi vini californiani all'avanguardia e boutique, oltre a molti vini hipster europei. Il vero segreto è l'elegante cortile sul retro, dove si può bere qualsiasi bottiglia. www.arlequinwinemerchant.com . Consigliato da Rajat Parr (2015) .
Amelie
L'happy hour dalle 17:00 alle 19:00 è un concerto regolare in molti bar di San Francisco, ma sarebbe un ottimo momento per passare da Amélie. Questo bar forse non è raffinato come alcuni degli altri in questa lista, ma offre un ottimo angolo accogliente su Polk Street per godersi una notte di piatti completamente francesi - pensa al camembert e alle lumache al forno. La lista dei vini può essere leggermente più gentile con il tuo portafoglio rispetto ad altri posti in questa lista, se lo desideri, anche se non necessariamente a scapito del tuo divertimento. I vini tendono naturalmente verso la Francia, ma ci sono alcune interessanti opzioni della California, come il Cabernet Franc Beaucanon Estate 2010 della Napa Valley. La mia unica esitazione sarebbero le bottiglie illuminate di rosso un po 'strane che adornano le pareti, ma almeno l'illuminazione soffusa crea la giusta atmosfera. Un locale preferito, con una sede gemella a New York. www.ameliewinebar.com . Consigliato da Chris Mercer.
The Snug
Ogni città del mondo ha bisogno di un bar come lo Snug, che serve ottimi stuzzichini e cocktail fantastici mentre guardi la gente nell'elegante Fillmore Street di San Francisco. L'Old Fashioned ha un tocco di limone, ma ha un bell'equilibrio ed è da non perdere. Scribe Chardonnay al bicchiere è anche un ottimo vino da aperitivo per dare il via alla serata. L'illuminazione è scarsa, il servizio è ottimo e questo deve essere uno dei bar più forniti della città. Punta a un posto vicino al finestrino o un tavolo al piano rialzato per evitare l'affollamento del fine settimana nell'area del bar il venerdì e il sabato sera. www.thesnugsf.com . Consigliato da Chris Mercer.
SPQR
Creato da Shelley Lindgren, esperto di vino italiano e ora direttore del vino del locale, SPQR è iniziato come un ristorante romano, ma l'executive chef Matthew Accarrino lo ha trasformato in qualcos'altro: moderno, raffinato, ma con cibo italiano davvero pieno di sentimento. Con Lindgren un maestro del sud Italia, il Nerello Mascalese è una buona scommessa. www.spqrsf.com . Consigliato da Rajat Parr (2015) .
Mercato degli agricoltori di Ferry Plaza, Ferry Building
I tassisti ti diranno che solo i turisti visitano il Ferry Building per i suoi negozi boutique, ma il luogo si trasforma il sabato mattina per un mercato di alimenti freschi frequentato da produttori provenienti da tutta la California settentrionale. Carne biologica e verdure fresche - per chi soggiorna in Airbnb, forse - e si possono trovare tutti i tipi di snack, dalle ostriche agli gnocchi.
Suggerimento in alto : Dirigiti al Ferry Plaza Wine Merchant, poi fai un salto al panificio Acme e prendi anche del formaggio di capra artigianale da una delle bancarelle (consigliamo il formaggio di capra fresco di Tomales, che ha una bancarella all'aperto) e trova un posto dove godersi il sole sulla baia. Meglio ancora, metti le tue provviste in uno zaino e pedala per 10 miglia sul Golden Gate Bridge fino a Sausalito, che ha ispirato la canzone 'Dock of the Bay'. Se lo fai, prendi un traghetto per tornare con la tua bici ... www.ferrybuildingmarketplace.com . Consigliato da Chris Mercer.
Il progresso
Stuart Brioza e Nicole Krasinski sono due degli chef più avventurosi del paese. Il loro posto accanto, State Bird Provisions, si è abituato a lunghe file di commensali speranzosi. Il progresso è un po 'più civile. Il direttore del vino Jason Alexander ha creato una delle migliori liste della città. theprogress-sf.com . Consigliato da Rajat Parr (2015).
Nopa
Ogni città ha bisogno di una nopa. Un vivace ristorante che rimane aperto fino a tardi e fa tutto bene. Il menu è sempre pieno di cose che hai voglia di mangiare in questo momento. Il programma dei cocktail è uno dei migliori della città e la lista dei vini è ricca di reperti interessanti. Prenota in anticipo. www.nopasf.com . Consigliato da Rajat Parr (2015).
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Altri posti da controllare includono Stagione , un appuntamento fisso nelle migliori liste di ristoranti del mondo e con una lista di vini supervisionata dal rispettato sommelier Mark Bright, che è direttore del vino e partner qui.
Club della stampa nel distretto finanziario ha una carta dei vini che potrebbe tenerti impegnato per diversi giorni, comprese alcune bottiglie più rare se sei interessato a provare una varietà più ampia dagli Stati Uniti. Esistono anche 'voli del vino' che possono aiutarti a navigare nell'elenco più rapidamente e ad affinare la tua conoscenza di particolari varietà e stili.
Hai voglia di pasta? Farina e Acqua nel quartiere Mission propone due menù degustazione di pasta, sia carnivora che vegetariana, abbinabili anche a vini particolari. C'è una lista di vini spudoratamente italiana qui, che è eclettica e impressionante, ma dipende da cosa stai cercando.
Se stai cercando un buon caffè mattutino, prova Bottiglia blu .
