Sistema di accesso al vino Coravin, Coravin
È stato rilasciato un nuovo gadget per il vino, sviluppato dal produttore statunitense Coravin, che consente agli amanti del vino di 'accedere a qualsiasi vino, in qualsiasi momento, in qualsiasi quantità' senza mai rimuovere il tappo.
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Sistema di accesso al vino Coravin
Il Sistema di accesso al vino Coravin consente agli utenti di prelevare una quantità desiderata da una bottiglia sigillata tramite un ago cavo che perfora la lamina e il sughero. Il vino rimanente viene quindi pressurizzato con gas Argon, a lungo utilizzato per rallentare l'ossidazione. Il tappo si richiude naturalmente e il vino in bottiglia continua ad evolversi come farebbe normalmente senza esposizione.
Inventore coravin Greg Lambrecht , un ingegnere istruito dal MIT e sviluppatore di dispositivi medici, ha perfezionato il prodotto in 13 anni, testando vari gas e pressioni su campioni prelevati in momenti diversi dalle stesse bottiglie.
'Voglio sradicare la frase' troppo buono da bere 'dalla lingua inglese', ha detto Lambrecht, che di solito ha diverse bottiglie in movimento da anni.
'Ho bevuto una bottiglia di Chateau La Mission Haut-Brion del 1961 con circa 14 persone nel corso di quattro anni', ha aggiunto.
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'È assolutamente unico. Ho assaggiato alla cieca numerosi vini (conservati utilizzando Coravin) e campioni freschi, con sommelier, Masters of Wine e altri esperti, e non siamo riusciti a rilevare alcuna differenza ', ha detto Charles Curtis MW , ex capo del vino di Hong Kong di Christie’s e membro del consiglio consultivo di Coravin.
Curtis ha continuato: 'Quando un enologo non è in grado di distinguere tra un campione di Coravin e un campione fresco del proprio vino, significa che è praticamente infallibile'.
Daniel Primack , direttore del rivenditore di accessori per vino di Londra Intorno al vino , ha detto che un paio di clienti avevano menzionato Coravin, ma non l'ha provato lui stesso.
'Ho visto migliaia di gadget andare e venire, quindi mi piacerebbe vedere come funziona questo sistema nel tempo prima di chiamarlo cambia la vita. Ma ho una mente aperta ', ha detto.
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Il sistema Coravin 1000 da $ 299 è attualmente utilizzato in ristoranti tra cui Del Posto di New York (il co-proprietario Joe Bastianich è un investitore Coravin), Eleven Madison Park e Acquerella di San Francisco.
Scritto da Maggie Rosen
