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Lo spumante prodotto nella regione di Limoux, nel sud-ovest della Francia, risale ai tempi dei romani e alcuni sostengono che la denominazione abbia prodotto il primo vino bianco frizzante del paese molto prima Champagne regione ha trovato il plauso della critica.
Scorri verso il basso per 8 note e punteggi di degustazione di vini spumanti di Limoux
La regione di Limoux è situata ai piedi orientali dei Pirenei con vigneti classificati nel dipartimento dell'Aude. I forti venti e la topografia unica modellano gli stili di vino con influenze mediterranee e atlantiche, creando le condizioni ideali per la maturazione lenta e uniforme delle uve da vino bianco della regione.
Nonostante la sua posizione in Linguadoca, è più fresca e più umida della maggior parte delle altre regioni vinicole della Francia meridionale e le piantagioni di vigneti piantati in modo ottimale in altitudine sui pendii delle montagne avvantaggiano ulteriormente le condizioni di crescita producendo vini leggeri con freschezza e finezza.
Mentre la regione produce vini bianchi e rossi fermi con la classificazione Limoux AOC, è dominata dalla produzione di spumanti con i titoli di denominazione Blanquette de Limoux, fondata nel 1938, Méthode Ancestrale e Crémant de Limoux, fondata nel 1990.
Blanquette de Limoux
La Blanquette de Limoux è lo stile più tradizionale e caratteristico composto principalmente dal vitigno locale Mauzac che offre aromi di erba appena tagliata, scorza di mela acida simile a sapori di sidro di mele. Sebbene questi vini possano essere una miscela di tre varietà di uva, almeno il 90% deve essere Mauzac con l'equilibrio composto da Chardonnay e Chenin Blanc. A livello locale l'uva Mauzac è conosciuta come Blanquette e si traduce come 'piccolo bianco' nella lingua occitana locale.
Viene prodotto anche uno spumante meno alcolico e più dolce chiamato Blanquette Méthode Ancestrale e composto al 100% da Mauzac. Questi vini non sono sboccati quindi appaiono torbidi con particelle di sedimenti o lieviti morti presenti nel vino.
Crémant de Limoux
Il Crémant de Limoux è uno stile separato e più internazionale con Chardonnay e Chenin Blanc come varietà principali e Mauzac e Pinot Nero usati come uve accessorie.
È interessante notare che Limoux ha alcuni dei vitigni Chardonnay più antichi e ricercati nel sud della Francia, che conferiscono a questi vini ricchezza e complessità.
A seconda della varietà dominante, i produttori hanno una gamma di opzioni per la miscela finale, quindi Crémant de Limoux può contenere quantità minime e massime di Chardonnay 40-70%, Chenin Blanc 20-40%, Mauzac 0-20% e Pinot Nero 0- 10%.
Crémant come termine è stato introdotto per i vini spumanti non Champagne in Francia e Limoux produce alcune delle migliori qualità e valore nel paese con la maggior parte delle bottiglie vendute al dettaglio tra £ 9,50 / $ 12,50 - £ 15 / $ 18.
il vino ha il grano dentro?
Cooperative Limoux
Come molte regioni vinicole in Francia, Limoux è dominata da una cooperativa di potere che opera con i marchi Aimery e Sieur d’Argues. Comprende più di 200 viticoltori e produce il 63% degli spumanti della regione, per un totale di 6,5 milioni di bottiglie all'anno, molti dei quali trovano il loro vino nei supermercati.
Nonostante più di 2.000 ettari di vigneto, le uve vengono raccolte a mano e il controllo di qualità viene monitorato in ogni fase. Ad esempio, quando si produce la Tesco Finest 1531 Blanquette De Limoux, i vini vengono conservati sui propri lieviti per 12 mesi prima della sboccatura, tre mesi in più rispetto al minimo, per migliorare la qualità e la finezza della bollicina.
Questo vino leggero è perfetto come aperitivo con freschi aromi floreali e di mela verde, mentre la Cuvée Royale Brut Crémant de Limoux e la Grande Cuvée 1531 Crémant de Limoux NV sono ideali da abbinare al cibo in quanto il contenuto di Chardonnay conferisce ai vini più struttura, corpo e potenza .
Ci sono anche opzioni per il rosé crémant, una delle categorie di mercato in più rapida crescita per Sieur d’Arques, con un aumento del 30% delle vendite anno su anno, ha affermato il responsabile delle esportazioni Emile Geli.
'La categoria è davvero in forte espansione. Vendevamo solo tra aprile e settembre, ma ora stiamo assistendo alla domanda per tutto l'anno, da gennaio a dicembre. Sono ottimi come aperitivi ma funzionano bene anche con il cibo. '
Producono un rosato per la gamma Tesco Finest che viene assemblato dopo la pressatura e mantenuto per 12 mesi sui propri lieviti. Prodotto con uve Chardonnay al 60%, Chenin Blanc 20% e Pinot Nero 20% con 7-8 g di zucchero residuo, è pulito e asciutto e offre aromi croccanti di lampone e fragola con bollicine delicate.
Un altro Crémant de Limoux Rosé proviene dal produttore della Linguadoca Paul Mas - lo Château Martinolles NV è fatto con il 70% di Chardonnay, il 20% di Chenin Blanc e il 10% di Pinot Nero ed è invecchiato per 12-18 mesi in bottiglia per la seconda fermentazione che conferisce struttura ha spiegato l'enologo Bastien Lalauze.
'Abbiamo sapori di frutti di bosco e fragole con un pH basso di 3 che danno una bella acidità, con rotondità e complessità derivanti dall'invecchiamento. Regoliamo anche la temperatura della cantina di invecchiamento per garantire che i vini abbiano bollicine minuscole ma persistenti nei vini risultanti ', ha affermato. Questo vino viene venduto al dettaglio per circa £ 10 / $ 13, rendendolo un'opzione di spumante di grande valore.
La Cuvée Royale Brut Crémant de Limoux NV ha attualmente 25% di sconto a Waitrose fino al 25/08/2020, con un prezzo scontato di £ 8,99 per bottiglia o £ 53,94 per confezione da sei.
