- Chiedi a Decanter
- Punti salienti
Una degustazione verticale mette a confronto un numero di vini di una singola azienda o produttore, in cui tutti i vini sono prodotti con lo stesso nome o etichetta ma provengono da annate diverse.
Una 'verticale' consente ai degustatori di vedere l'evoluzione di uno specifico vino nel tempo, nonché di comprendere meglio l'effetto delle condizioni di coltivazione nelle diverse annate, più eventuali modifiche alle tecniche in cantina e - nel caso degli assemblaggi - le percentuali di assemblaggio.
amore e hip hop stagione 7 episodio 1
Al contrario, una degustazione 'orizzontale' confronta i vini dello stesso anno e regione / stile. In questo formato, i degustatori esaminano le differenze tra i produttori piuttosto che confrontare i vini di annate diverse dello stesso produttore.
È comune per le aziende vinicole affermate di tutto il mondo organizzare degustazioni verticali che includono annate che coprono diversi decenni.
I castelli di Bordeaux sono molto affezionati a queste manifestazioni, che possono offrire al degustatore una rara opportunità di assistere allo sviluppo dei vini di una tenuta nel tempo, dove la non costante primaria è la vendemmia.
Per esempio, Decanter's La corrispondente di Bordeaux e redattore collaboratore, Jane Anson, frequenta spesso e scrive degustazioni verticali, come questo coinvolgente Château Cantenac Brown annate dal 2009 al 2018.
che gioca a baby sully su y&r
Anson dice: 'Ogni verticale ha la sua giusta dose di dramma dietro le quinte. Grandine, gelo, passaggi di proprietà, eventi economici più ampi che incidono sulle vendite. A seconda di dove ti trovi nel mondo, ciò potrebbe estendersi a terremoti e incendi boschivi. '
L'opportunità di comprendere meglio la 'variazione vintage' è parte di ciò che rende una degustazione verticale così interessante per molti.
Alcuni commentatori del vino preferiscono tuttavia la degustazione orizzontale. 'Ci divertiremmo molto di più se potessimo abbandonare il pensarci in senso verticale e gettare tutte le nostre energie nel pensarlo in senso orizzontale', ha scritto Andrew Jefford in una colonna Decanter.com del 2018 .
'Il modo migliore è orizzontalmente, il che significa apprezzare le differenze come sacrosante e dare loro la nostra piena attenzione: godersi la differenza per se stessa.'
audace e la bella sasha
Posso impostare la mia degustazione verticale?
È relativamente semplice organizzare una degustazione verticale a casa. Ecco alcuni passaggi di base:
- Scegli un produttore e un vino preferiti, idealmente il vino caratteristico della tenuta
- Fonte una manciata (da tre a quattro) di annate di vino, prodotte negli anni successivi
- Assaggia questi affiancati in ordine vintage: dal vecchio al giovane o dal giovane al vecchio.
Raccogli delle schede tecniche sui vini, se puoi. Questi sono spesso disponibili sul sito Web del produttore e generalmente offrono informazioni sulla stagione di crescita, le percentuali di varietà di uva utilizzate nella miscela per quel particolare anno e le tecniche di cantina, come l'uso del rovere e per quanto tempo è stato maturato ogni vino. .
È sempre interessante confrontare le informazioni tecniche, così come i vini stessi.
