vini estremi
fai raffreddare il vino rosso dolce?
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- Questo articolo è stato scritto da un giornalista in un viaggio di scoperta e in una missione per conoscere il vino.Di Yiyao Wu da Shanghai - la prospettiva cinese
Le etichette dei vini del Nuovo Mondo sono generalmente facili da capire per i consumatori cinesi, mostrando con audacia varietà e regioni di produzione. Le informazioni su come comprendere queste etichette vengono fornite in tutto il WSET Livello 2 Naturalmente, e ho trovato più facile che imparare a conoscere le etichette francesi ed europee.
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Argentina
Le etichette dei vini argentini sono solitamente scritte in inglese con evidenti informazioni relative alla produzione, al sito del vigneto e ai vitigni.
Malbec è una varietà rossa che vale la pena ricordare. L'uva è originaria della Francia ma ha trovato la sua migliore fortuna in Argentina dove è ampiamente coltivata, benedetta dai climi caldi. In classe la mia educatrice ci ha fatto provare un bicchiere di Malbec e sono rimasto colpito dai suoi aromi di frutta nera. Ha un sapore un po 'simile Merlot , ma con più corpo, tannino e maturità di frutta.
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Mendoza è una delle regioni vinicole più grandi e più belle dell'Argentina. Suo Uco Valley produce alcuni dei migliori vini argentini. Saltare è un'altra grande regione con alcuni dei paesi dell'Argentina e persino del mondo vigneti di altitudine più alta raggiungendo oltre 1.500 metri. Suo Cafayate la sottoregione produce molto bene Torrenti , un'uva bianca, vini insieme al Malbec.
Altitudine si ritiene che porti il calore e il sole ai vigneti durante il giorno e gli effetti di raffreddamento durante la notte, fondamentali per un buon equilibrio nel progresso della maturazione dell'uva, quindi di solito è incluso nelle etichette dei vini argentini. Questi vini sono difficili da trovare in Cina.
Altre famose regioni includono San Giovanni e La Rioja . Di solito più dettagliate sono le informazioni geografiche fornite, maggiore è la qualità del vino suggerita.
chili
In Cile, la classificazione del vino è influenzata da quella della Spagna. L'etichetta mostra solitamente i vitigni, e prenotazione si aggiungono le note “conservato in botti di rovere” e il suggerimento di gran riserva “conservato in botti di rovere nuove per un periodo più lungo”. Ma questo ha nessun significato legale come in Spagna, a volte viene utilizzato come strumento di marketing.
Alcune etichette leggono ' Imbottigliato all'origine ', Che significa estate imbottigliato. Il suo significato è simile a quello della tenuta imbottigliata nel vecchio mondo di cui abbiamo discusso settimane prima. Quanto alla “DO” (Denominazione di Origine / Appellation), è simile all'AOC in Francia e alla DOCg in Italia, mostrando qualità uniche di una regione geografica legalmente protetta.
Le regioni cilene premier includono Valle dell'Aconcagua, Valle di Casablanca e Maipo Valley .
Per coloro che desiderano provare i vitigni per cui il Cile è famoso, Carménère è un must perché raramente si trova in altri paesi. Il vitigno a bacca rossa è piuttosto “schizzinoso” e richiede rigide condizioni climatiche e una gestione delle colture, le rese sono generalmente limitate. Dopo aver assaggiato un bicchiere di Carménère cileno, sono andato in diversi supermercati e famose cantine di Shanghai e ho scoperto che non sono ampiamente accessibili. Personalmente mi è piaciuta la sua morbidezza e la sua fragranza profumata.
che muore nei giorni della nostra vita
Sud Africa
L'indicazione geografica sulle etichette dei vini del Sud Africa normalmente recita ' DOVE ', Abbreviazione di Wynvan Oosprong, tradotto come vino di origine. Queste aree geografiche possono essere grandi quanto Capo occidentale , a quelli più dettagliati come Walker Bay o Elgin . Sottoregioni come Elgin mostrano che il vino ha qualità uniche della zona specifica.
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In Sud Africa, alcune varietà di uva sono etichettate con nomi diversi da quelli che si trovano a livello internazionale. Per esempio, Chenin Blanc su un'etichetta di vino sudafricana si può chiamare ' Pietra 'E Riesling può essere etichettato come' Riesling bianco 'O' Riesling renano '. Sud Africa Cape Riesling , un vitigno a bacca bianca locale, ha poco a che fare con il “Weisser Riesling”.
Un'altra varietà rossa locale è Pinotage , per incrocio di Pinot Noir e Cinsualt (che è anche conosciuto come Hermitage, la fonte della parte “tage” del nome dell'uva). Ho assaggiato un bicchiere di Pinotage fuori dall'aula e sono rimasta colpita dal suo gusto ricco e maturo, che si sposa molto bene con la bistecca.
Cappellino classico su un sudafricano vino frizzante etichetta, significa che il vino è stato fermentato in bottiglia, simile al metodo di produzione dello Champagne in Francia, ed è quindi di qualità superiore.
Australia
Stiamo iniziando a trovare una gamma sempre più ampia di Vini australiani nei supermercati cinesi , ristoranti e cantine , e si prevede che più vini australiani entreranno nel mercato cinese come accordo di libero commercio tra i due paesi ha effetto. Ciò renderebbe i vini australiani quasi esenti da dazio in Cina nei prossimi anni.
Il mio educatore e compagni di classe, alcuni dei quali lavorano con commercianti di vino, hanno detto che i vini australiani sono davvero famosi per le loro ampie piantagioni di varietà internazionali e vasti siti di produzione sparsi in tutto il paese. Con così tante opzioni tra cui scegliere, ci si può concentrare solo sulla varietà di uva, sulla produzione e sulla regione.
Se la regione è specificata, ciò suggerisce una qualità superiore del vino - la famosa eccezione è Penfolds Grange. Esempi regionali sono: Barossa , Clare Valley e Margaret River , dove 'Southeast Australia' può significare vini sfusi e poco costosi.
Ci vuole davvero un sacco di degustazioni di vino per comprendere l'unicità delle varie regioni e varietà di uva nel Nuovo Mondo. La lettura durante la degustazione del vino può essere utile (soprattutto prima dell'esame!). Tutto questo apprendimento mi ha fatto ricercare la possibilità di partecipare a tour del vino quando vado in viaggio poiché molti paesi hanno un turismo del vino ben sviluppato che sembra piuttosto attraente.
Aggiornato: 30/12/15
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Biografia di Yiyao Wu - WSET, giornalista con sede in Cina
Resto del mondo - Termini comuni per l'etichettatura dei vini - WSET Livello 2
Ningxia è stata considerata la regione vinicola più promettente della Cina
