Non molto tempo fa, Rioja, Cava e sherry erano gli unici nomi che dovevi conoscere per annuire con sicurezza mentre la chat vinosa si spostava in Spagna. Ora, tuttavia, solo i migliori bluff possono cavarsela con una frase scelta con cura e un sorriso sicuro di sé, dato che regioni come Valdepeñas, Toro, Ribero del Duero, Rueda e Somontano sono bandite.
Valdepeñas, ovviamente, è sempre stato un buon valore ma un rosso poco affascinante ma, dice Miguel Calatayud Fernandez di Bodegas Miguel Calatayud, “Valdepeñas ha l'eredità, non la Rioja. La vinificazione era grande qui in epoca fenicia e il meraviglioso arco in pietra di Alcala fu costruito dai romani con le tasse sul vino. 'Ha ragione, ma ci sono parti della regione in cui non puoi fare a meno di pensare che i romani se ne siano appena andati!
In tutta onestà, tuttavia, altri aspetti di Valdepeñas sono l'era spaziale. La Felix Solis Bodega, la terza più grande in Spagna, ha una capacità di pigiatura di 4,5 milioni di chili di uva al giorno e l'impianto di imbottigliamento dispone di quattro linee per gestire 100.000 bottiglie all'ora penetranti all'orecchio. Questa cantina da sola rappresenta circa la metà di tutto il vino di Valdepeñas, ma se non hai mai sentito parlare di Solis, produce una serie di etichette tra cui la spesso vista Viña Albali.
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Sostituzione delle idee tradizionali
Quindi, i vignaioli ambiziosi stanno utilizzando la nuova tecnologia per estrarre il meglio sia dai vigneti che dalle cantine ma, spiega Ignacio Barroso del Real di Bodegas Real, 'il terroir qui è tutto. Ora piantiamo ogni varietà di uva sul terreno giusto nella posizione corretta. '
Questi traslocatori e scuotitori stanno anche sostituendo il tradizionale allevamento el vaso con l'allevamento a guyot, non solo per migliorare la qualità ma per facilitare la raccolta meccanica, un vantaggio decisivo in quanto i raccoglitori diventano scarsi. Con 4.000 vignerons che si occupano dei 30.000 ettari (ha) di vigneto, e in una regione in cui il 70% di tutte le uve viene venduta sul grappolo alle bodegas, è inevitabile che le ultime tecnologie di vigneto impiegheranno tempo per diventare la norma, ma la qualità messaggio 'si sta diffondendo.
che vino si abbina al pesce
Il fatto che le migliori bodegas selezionino al gate, dando ai migliori grappoli le migliori pesetas, conferma che le cose si stanno muovendo nella giusta direzione, anche se alcuni viticoltori volanti australiani potrebbero spingere le cose ancora più velocemente. Coloro che rifiutano il cambiamento appassiranno sulla vite, se non in questa generazione, poi in quella successiva. Mescolandolo.
Quindi in poche parole c'è Valdepeñas: una regione di contraddizioni. Da un lato trabocca di nuove tecnologie scintillanti, dall'altro sta lottando per scrollarsi di dosso il passato.
Altro su Valdepeñas
Annidata all'interno di un anello di montagne, la regione si trova sulla rotta reale tra Madrid e Granada e il sud. Un viaggio a nord verso Las Aberturas (i passi di montagna) e verso ovest fino a Los Llanos (le pianure), entrambe accettate come zone di viticoltura superiore, conferma che l'immagine iniziale di 'pianura totale' di Valdepeñas è ingannevole. Aggiungi all'equazione altitudini di 650–850 m, terreni fertili e il gesso sottostante con le sue inestimabili qualità di ritenzione idrica e puoi capire perché gli iniziati stanno realizzando rapidamente il potenziale del vigneto.
Cencibel, il nome locale per l'uva rossa della Rioja Tempranillo, è anche il re in Valdepeñas, ma anche quel re del mondo Cabernet Sauvignon è autorizzato ed è pronto per essere un attore importante. La legge afferma che Cencibel deve rappresentare almeno l'85% di qualsiasi vino DO (Denominación de Origin), ma con un 15% di Cabernet lì dentro, non sorprenderti di vedere Valdepeñas seguire le orme del preferito di Parker, Ribera del Duero. 'Una miscela 80/20 Cencibel / Cabernet offre un ottimo equilibrio. Questo è il futuro ', conferma Domingo Megio di Bodegas Corcova, indicando che alcuni stanno scartando il DO a favore del Cabernet. 'Stiamo piantando il Cabernet per produrre un vino al 100%, non una miscela', afferma Juan Sanchez-Moreno Rodrigues di Los Llanos. La Garnacha svolge anche la sua parte minore come sostituto dell'assemblaggio di Cencibel ed è interessante che alcuni 'rossi', come il Don Opas di Los Llanos, siano una miscela di Cencibel e l'uva bianca Airén.
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I vini
Incredibilmente per una regione così calda, i vini rossi sono in minoranza, con la divisione ufficiale 70/30 a favore dei bianchi. Airén difficilmente può essere definito un principe, figuriamoci un re, ma è comunque il maggiore 'blanco', l'altro è Macabeo, sinonimo della Viura della Rioja. Il duo non potrebbe mai essere definito dinamico, ma il miglioramento del know-how sta producendo vino migliore. 'Stiamo avendo un certo successo con Macebeo, oltre a piantare Chardonnay', afferma Real.
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Le varietà rosse erano dominanti prima che la fillossera colpisse nel 1911, ma i bianchi furono ripiantati, riflettendo le esigenze del tempo. Come si suol dire, 'Quello che va in giro torna' e oggi i bianchi vengono estirpati per far posto ai rossi. 'Tra sette-otto anni ci saranno più rossi che bianchi', prevede Juan Manuel Cruz del Consejo Regulador, l'organo di governo di Valdepeñas, sottolineando che questo passaggio alla qualità è ben fondato poiché il prezzo delle uve rosse supera di gran lunga quello del bianco .
È stata la glassa di uva bianca che ha dato vita alla 'prelibatezza' locale Clarete, un sosia rosato ottenuto come un rosso da una miscela rosso / bianco. La gente del posto lo adora e poiché è solo il 30% di uve rosse, aleggia mirabilmente sui bianchi. È anche un bene per il flusso di cassa, senza dubbio!
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Il legame con la Rioja si estende oltre l'uva poiché anche l'invecchiamento in rovere americano gioca un ruolo primario, aggiungendo una dolce lucentezza vanigliata ai vini a frutti rossi accessibili. Come in Rioja, tuttavia, la tradizione viene messa in discussione poiché più botti francesi prendono il loro posto nelle cantine di gesso per aggiungere un'elegante tostatura.
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'A Bodegas Los Llanos ora abbiamo l'80% di quercia americana e il 20% di francese. Il nostro Gran Reserva Pata Negro è invecchiato solo in rovere francese. Può aggiungere 50 centesimi a bottiglia, ma ne vale la pena ', afferma Juan Sanchez-Moreno Rodrigues.
Il collegamento con la Rioja non si ferma qui. Le etichette di Valdepeñas annunciano anche le categorie di invecchiamento Crianza, Reserva e Gran Reserva, ciascuna con l'indicazione di periodi di tempo simili trascorsi in botte e bottiglia. Il requisito minimo di Reserva di un anno in botte e due in bottiglia prima del rilascio mostra ancora una volta il valore che la regione offre.
Questi sono tempi affascinanti a Valdepeñas. L'immagine 'anche corsa' non è più accettabile per i migliori produttori di vino che sono determinati a estendere i legami della regione con Ribera del Duero e Rioja ben oltre l'uva e la botte.
